Re: 為什麼日本有外送拉麵餃子

[qwertyu1 (哈辣雞翅)]

※ 引述《a86425380 (翔翔翔)》之銘言：
: 以前常常看烏龍派出所
: 發現到 原來人日本拉麵流行外送
: 台灣的拉麵跟餃子 怎麼沒有像日本一樣有外送服務
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: Sent from JPTT on my Samsung SM-J600G.
曾在在日本打工度假+台灣也是餐飲業

我來盡我所能地回答一下這個問題好了


外送時間在餐閒居多，然後最大宗的客戶是雀莊(可能跟地域也有關係)

民家的話熟客居多，一碗也送

但是大多數都是2-4人份比較多，大概一小時跑3～4個點差不多吧

有被催過不過不太像台灣人一樣非得十幾二十分鐘內送來不可..


推 ak47123121: 我比較好奇，外送不弄免洗餐具嗎？                    02/18 02:45
→ ak47123121: 還要回來收碗                                        02/18 02:45


跟店內一樣的餐具喔，麵的話煮的時間會短一點，然後拉保鮮膜

回收地點的部分

民宅、公寓的話會在門口

雀莊通常會給你指定的櫃子放

醫院、政府機關、大樓通常會在洗碗間

回收時間的話，通常是中午餐期結束～休息前、晚餐前剛上班～開始

然後還有外送出發前沒有其他單子，順路會去跑回收，有單就會先回店內送


但其實說日本流行....並不會流行吧

說說用餐的習慣好了

跟台灣最不一樣的大概是午餐時間出來內用的人非常多

與台灣喜歡外帶的狀況完全相反

會想要帶便當的會一早買冷便當或自己做冷便當吃

我之前待的店來現場的95%都是內用，寧可排隊也不會外帶

外送...大概跟內用比10~20%?

我自己在日本用餐松屋、吉野家、豬排、各式拉麵也鮮少遇到有客人外帶

這個跟台灣非常不一樣，有去過的稍微觀察一下應該可以發現


有點離題了，不過台灣沒有日本有這一點...其實日本也越來越少了

跟人力短少、便利商店/冷凍食品方便化也有關聯

要扯整個業界會扯很遠，就大概分享一下吧，希望有解答到(?

外送的道具的部分

這是我一開始的外送車

https://i.imgur.com/WGZymzY.jpg

後來的新箱子

https://i.imgur.com/E6or3K5.jpg

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→ cchpt: 這樣湯汁不會濺出來嗎？
→ Noxves: 封膜啊一樓………
推 ak47123121: 也太麻煩= =
→ ak47123121: 用免洗餐具和袋子好像方便很多
用紙碗吃麵真的比瓷碗不好吃，這我也不知道為什麼...
推 leamaSTC: 請問有練過邊騎邊端碗嗎
不會這樣做拉，被澆到冷水也不會變貓拉
推 tfoxboy: 外送王
→ yuizero: 聽說蕎麥麵和拉麵的外送用箱子不同??
我之前待的跟珊璞一樣是中華料理店，沒賣蕎麥麵ㄟ
推 edward40812: 冷水變貓是啥
→ yuizero: 亂馬1/2的珊噗
推 rainnawind: 熊貓吧，亂馬爸
→ rainnawind: 哦還有珊璞，忘了
推 rainnawind: 所以日本人到底多愛吃麻婆豆腐?
炒飯餃子拉麵最多，麻婆豆腐跟青椒肉絲還有韭菜炒豬肝大概差不多多?
推 edward40812: 點餐不會日文可以比手畫腳嗎？
去問日旅板比較好，我覺得是可以，你不怕點錯跟亂算的話
推 edward40812: 可4我上次去鰻魚飯店比手畫腳被臭臉QAQ
推 teeeeee: 推實際經驗，看起來其實和台灣外送速食差不多模式只是台
→ teeeeee: 灣真的沒有外送拉麵的文化吧不過uber流行後也不只速食了
→ kosoj6: 好吃了好吃了 neko飯店
推 pinqooo: 居然真的有外送員
→ ga2006221985: 鄉民真的什麼都會
推 nanachi: 想問樓主日本的雀莊多嗎
新橋超多的，大概跟地區性(上班族、公務員多)有關
推 laladiladi: 雀莊是啥阿 麻將館嗎？
推 w40w40w40w40: 我想外帶一碗 地址是台北市中山區民生東路三段90號
推 arioso0602: 謝謝分享
推 pinqooo: 就是麻將館
推 lbowlbow: 好閃亮的新箱子
※ 編輯: qwertyu1 (114.37.190.13), 02/19/2019 00:10:14