→ kawhidurantt: 問小泉同學啊 03/08 08:39
推 sumarai: 日皮台骨系 03/08 08:44
推 huckebein12: ササササー○ン大好き、小泉さん 03/08 08:46
推 aterui: 據說在日本沒特別講拉麵口味的話一般都是指醬油拉麵 03/08 08:46
推 BenShiuan: 狐骨拉麵 03/08 08:47
推 suzu1: 差點幹古 03/08 08:48
→ HOLDSTEAK: 強化系吧 03/08 08:55
推 kaminomi: 我不覺得醬油拉麵有多好吃.. 03/08 08:59
推 h75311418: 通常沒特別說的話看湯頭色澤猜豚骨或醬油拉麵吧 03/08 09:01
推 likeaprayer: 醬油 豚骨 鹽味是最基本的三種 03/08 09:02
→ likeaprayer: 湯頭顏色可以粗略分辨 但不是一定標準 03/08 09:03
→ hmcedamon: 不太愛吃筍乾 03/08 09:05
→ likeaprayer: 拉麵王後面的專欄討論過筍乾 結論是只剩賣情懷 03/08 09:07
→ likeaprayer: 沒有跟著時代一起進化的食材 被認為沒什麼必要性 03/08 09:08
→ likeaprayer: 不過日本筍乾大部分是從台灣進口的 03/08 09:09
推 ak47123121: 醬油拉麵好吃阿 03/08 09:15
→ Owada: 沒有跟著時代進步的食材是什麼意思啊？ 03/08 09:16
推 Yu: 可是有些店家的筍乾很好吃耶 03/08 09:16
噓 warmsnow: 就食物是要進化什麼啦 03/08 09:18
→ warmsnow: 我覺得拉麵加筍乾很好吃啊== 03/08 09:18
推 efkfkp: 拉麵配料不就叉燒筍乾海苔跟當季蔬菜，筍乾沒必要是要加啥 03/08 09:25
→ efkfkp: ?玉米粒噢= = 03/08 09:25
推 likeaprayer: 石神秀幸的看法 有興趣可以看第三集結尾的專欄 03/08 09:26
→ likeaprayer: 每集結尾都有一個食材或拉麵周邊物品的討論 03/08 09:27
→ likeaprayer: 筍乾在第三集 03/08 09:28
推 balius: 日本那麼大不同地區都有不同的主流口味，醬油拉麵有可能比 03/08 09:40
→ balius: 較多地區是主流但要把整個日本都當成一般來講就有點困難． 03/08 09:40
推 silencedance: 拉麵配料並沒有固定啊 必須存在的只有麵跟高湯 03/08 09:42
→ silencedance: 拉麵王還有討論滷叉燒的醬汁該怎麼進化呢 03/08 09:43
→ likeaprayer: 那篇專欄的側標寫得更機車XD 覺得偏頗所以沒提 03/08 09:45
推 silencedance: 食物哪裡沒進化...時代不同 口味就不同啊 03/08 09:47
→ silencedance: 拉麵王第二集就花了很多篇幅討論時代/地區的差異 03/08 09:47
→ silencedance: 造成食物/料理必須隨著客戶口味變動 03/08 09:48
→ silencedance: 美食大挑戰也同樣有討論過類似議題 不講日本看台灣 03/08 09:49
→ silencedance: 也一樣 現在台灣水果甜得要命也是跟著時代跑的 03/08 09:50
推 GordonJordan: 算血繼網羅 03/08 10:07
推 zxcvb79688: 大筒木系的 所以鳴人才會變成常客 03/08 10:09
推 WindSucker: 三色蔬菜 03/08 11:02
→ worldark: 筍乾好吃啊 大概跟我朋友一樣討厭筍乾吧 還進步XD 03/08 11:12
→ likeaprayer: 因為拉麵本身就是一個新興後不斷進化的料理 03/08 11:18
→ likeaprayer: 從在日本發跡到現在 湯頭 麵體 配料都已經有大幅度 03/08 11:19
→ likeaprayer: 都一定會談到這點 石神秀幸是認為相較之下 筍乾除了 03/08 11:20
→ worldark: 流行浪潮都是一陣一陣的 進化個鬼 03/08 11:20
→ likeaprayer: 懷舊讓人聯想到拉麵的起源外 幾乎沒有跟著這個變化 03/08 11:20
→ likeaprayer: 前進 唯一的優點口感也有很多配料可取代 03/08 11:21
→ worldark: 改天過甜水果大概又被唾棄 03/08 11:21
→ likeaprayer: 拉麵對湯頭的講究跟麵體口感這些 都是近代越來越重視 03/08 11:22
→ likeaprayer: 早期這食物只是被視為廉價的勞動階級食品而已 03/08 11:23
→ likeaprayer: 跟現在的處理方式差太多了 03/08 11:23
→ likeaprayer: 如果拉麵沒有演進 它就不會是日本料理 而是中國的 03/08 11:30
→ likeaprayer: 料理 這個演進的意思跟流行風潮沒什麼關係 03/08 11:31
推 REDF: 一樂是查克拉麵 只是後來簡稱拉麵 03/08 11:39
推 papertim: 說醬油拉麵沒多好吃的給我去吃勝王 馬的台灣最強清湯 03/08 12:22
推 gemini2010: 豚骨跟鹽味是不同東西嗎？ 很多店寫鹽味道喝起來就是 03/08 12:25
→ gemini2010: 豚骨湯頭阿 03/08 12:25
推 likeaprayer: 豚骨的意思更接近以豬骨熬到湯頭白濁的類型 03/08 12:32
→ likeaprayer: 鹽味則是以鹽味醬料為底 湯頭通常是比較清澈 03/08 12:32
推 yilovetaiwan: 一條垃麵 03/08 13:07
推 carllace: 豚骨通常比較有油膩感 03/08 19:12