Re: [討論] 邵安其實是輸給大清帝國的官員吧?

[a7v333 (曲棍‧康師父)]

※ 引述《Prometheus2 (不知不覺)》之銘言：
: 其中菊下樓之戰
: 邵安最後輸在了不知道第六味的酥
: 其實是要用大豆取代因豬瘟或牛瘟而缺乏的肉
: 於是肥宅我就想啊
: 邵安之所以會輸
: 除了提督本來就是指定阿貝師傅的料理
: 提督明顯偏袒小當家之外
: 其實更大的原因是在於政府封鎖豬瘟牛瘟的消息吧?
: 比如說四川爆發豬瘟 牛瘟

前陣子看到有其他頻道重播，抱著懷舊的心情無聊又進去看了

剛好看到這段，我記得他的旁白是大規模「牛瘟」，畫面也是一堆病死牛

但忽然想到，麻婆豆腐是用「豬肉」做的啊！！

為什麼「牛瘟」會缺「豬肉」啊？

這是劇情的BUG嗎？

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→ gaym19: 因為麻婆豆腐的絞肉不限定豬肉
推 UtsuhoReiuzi: 沒牛吃你不會吃豬嗎
→ chordate: 如果有豬的話應該先用豬肉代替牛肉吧
→ chordate: 至少都是肉，用大豆代替肉應該是沒肉可用才這樣做
→ a7v333: 而且如果是以清代當背景，豬肉應該比牛肉更普及吧？
推 gino0717: 畫牛畫面比較好看 豬那麼醜
推 yuizero: 不對  最早四川發明麻婆豆腐的人 用的是牛肉
推 g3311ptt: 傳統麻婆豆腐是用牛絞肉....是牛絞肉！！！
→ yuizero: 成都北門外有陳麻婆者，善治豆腐，連調和物料及烹飪工資
→ yuizero: 一併加入豆腐價內，每碗售錢八文，兼售酒飯，若須加豬、
→ yuizero: 牛肉，則或食客自攜以往，或代客往割，均可。其牌號人多
→ yuizero: 不知，但言陳麻婆，則無不知者。其地距城四、五里，往食
→ yuizero: 者均不憚遠。
→ yuizero: 也就是說  牛肉才是那時正統的麻婆豆腐
→ chordate: 樓上引用的文裡面不是說加豬或牛都可以嗎？
→ chordate: 如何知道最一開始是加牛肉？
推 dokutenshi: 豬肉牛肉都可以啊 只是漫畫背景就設定那年有牛瘟導致
→ dokutenshi: 四川沒有牛肉能用 只好拿大豆做替代品
→ chordate: 我想就算缺牛也可以用豬代替，總比用大豆好
→ chordate: 素肉再怎麼做，跟肉的口感還是有差
→ yuizero: 那是清朝文獻  根據更早文獻記載，早期的麻婆豆腐用料特
→ yuizero: 色是用芥花籽油和黃牛肉。烹飪手法是先在鍋中將一大勺菜
→ yuizero: 油煎熟，然後放一大把辣椒末，接著下牛肉，煮到乾酥爛時
→ yuizero: 再下豆豉。再來放入豆腐，稍微加水並鏟幾下調勻，最後蓋
→ yuizero: 上鍋蓋用小火將湯汁收乾，起鍋前再灑上花椒末。[
→ chordate: 請問更早的文獻出處是哪一本書？原文是什麼呢？
→ chordate: 而且麻婆豆腐不是清朝發明的嗎？
→ tony15899: wiki複製的不用一直貼
→ yuizero: 其實也不用記載  現在去成都 包刮創始麻婆豆腐142年的老
→ yuizero: 店  還有臺灣的老師傅  都知道最早的麻婆豆腐是用牛肉末
→ yuizero: 的
→ yuizero: 因為新聞也有報導國
→ yuizero: 既然是正確的 為何不能引用?
推 dokutenshi: https://i.imgur.com/FNcinHN.jpg 漫畫就這樣交代的
→ dokutenshi: 如果作者就是設定作品中的四川地區只養牛不養豬
→ dokutenshi: 那也不能怪他為什麼不用豬肉來代替了
推 carllace: 從漫畫來看豬肉做不出和牛肉一樣的口感…但是大豆可以
推 YaLingYin: 大豆肉吃起來跟牛肉一樣 阿貝師父真是猛
→ worldark: 問原文為啥不自己找
→ chordate: 因為我自己找過後找不到
噓 aa1052026: 麻婆豆腐是用牛肉啊 問這問題...