[閒聊] 食戟好像沒出現過舒肥sous vide料理手法

[sos3637665 (Eric TheBigBone Cartman)]

就如題

眾所皆知 食戟的創作團

除了常見的作者+編輯(楠雄爸)還有稍微少見的作畫 最後是他有個食物顧問

在得知在3話完結後 仔細想想 該部好像從來沒有出現過舒肥手法說

就連主打分子料理的愛麗絲 也只有在便當那個題材 就很多壽司那個

簡單帶過用低溫熟成2天的鰹魚 這還只是推測可能有用上

到快完結 都出現了超能力料理法

就是在說你拿那個爪子/鋸子/超長銼刀的.....有你的.....幹你楠雄爸

結果人類40年前發明的舒肥法好像就淡淡的帶過了

這種新穎又發展穩定 相較其他新科技或是其他非典型廚具的應用

就這樣被忽略了

有沒有 有個肥字都會被排擠的八卦

會不會食戟每次都限定時間

然後打算用舒肥的雜魚 大概舒到一半 時間就到了

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推 chrisku888: 不夠潮
推 andy0481: 你對胡椒餅打敗餐廳 蕎麥麵專家不會控溫的編劇期待什麼
推 s0930194: 可能太花時間wwww
→ s0930194: 你能想像拿著舒肥機用很潮的方式來表現嗎?
→ yyes5210: 又在楠雄爸了，承認作者江郎才盡很難嗎
推 v21638245: 明明就有個雜魚出了類似的鮭魚料理
→ yyes5210: 故事都編輯想的話要原作幹嘛
→ Ttei: 完全沒有廚師技術介入的餘地，設定後就等它做好
噓 corlos: 劉昂星大熊貓豆腐也是前置完就沒事啊，作者不會畫而已
推 p7837302: 後面沒料理監督了吧
推 ikarifaye: 難吃啊
→ YamagiN: 沒有任何料理相關人士想接這爛攤子吧
推 andy0481: 好像戳到人雷點 不過我原本想講的是故事原作XD 這部原作
→ andy0481: 料理描寫本來就很廢 前段賣奶跟故事設定有趣才不明顯 這
→ andy0481: 部料理永遠都不是什麼稀奇美食 都是爛大街的的東西 但是
→ andy0481: 又描寫不出這些食物的美味特色 配上後面劇情爛了就全毀
推 a8330028: 其實用過了 你看得不夠仔細喔
→ a8330028: 不過用的人是雜魚就對了 楠連太郎
→ a8330028: 156話
推 swgun: 舒肥這種一般人都會的料理…超能力大戰你拿出來給人笑
推 willieteii: 如果要比賽用舒肥 等於比賽前你就在弄了
→ chan324: 二樓 那宇宙大燒賣能贏黃金比例 你怎麼看?
推 sput2004: 故事編輯想，原作當然畫畫啊不然呢？
推 wlmb0723: 據說現實有些廚師認為舒肥法是不入流、能力不夠廚師才
→ wlmb0723: 用的說法，這說法常見嗎？
→ mlnaml123: 是舒肥機太貴太大台嗎？
推 LIONDOGs: 舒肥機不貴啊，三、四千能買到大廠牌的，大小也和按摩
→ LIONDOGs: 棒差不多大而已
→ dieorrun: 食戟只是單純菜而已
→ dieorrun: 不過sous vide真的是相對簡單的技術就是了
推 kanaya: 我是為了爆衣才看這部的
推 peterw: 為了爆衣才看+1
推 waitan: 因為用舒肥機一般人也能做出不差的口感啊
推 waitan: 等於廚師的價值被降低 被取代了
推 jkkkj123: 別急 深淵料理界篇出來 就會出現人人搶著學舒肥技術了
推 vict2468: 後面是有料理顧問的，水管上也有人在重現食戟的料理還
→ vict2468: 都不錯吃。對比小當家的料理重現多半很慘...
推 chewie: 舒肥是一開始被精緻料理界重新引進現代料理界沒錯 但現在
→ chewie: 已經太普及了 家庭也能使用的技巧
推 Ttei: 想到有個用舒肥培根的，笑死
推 tot9221: 這部只能做庶民美食，再上去根本笑話
推 cooper6334: 個人經驗覺得舒肥可以把厚肉弄得穩定不錯吃，但是能掌
→ cooper6334: 握好火候的話直接煎烤會更好吃，只是本三級廚師辦不到
推 cooper6334: 舒肥出來的熟度太均勻了反而少了一味
推 quesent: 因為時間！
→ OEC100: 舒肥是較低溫長時間加熱，而滿多肉類還是要做到外皮酥脆才
→ OEC100: 好吃
推 cooper6334: 所以舒肥完通常還會再煎一下或是用噴燈噴