Re: [東森] 肥皂團的南小鳥上電視新聞啦

[ptgeorge2 (左輪小手槍)]

※ 引述《Wardyal (Wardyal)》之銘言：
: 如題
: 剛剛在吃早餐的時候
: https://i.imgur.com/D7ViYAp.jpg
: (今天早餐吃？？？+蛋)

身為一個有良知的人我想我必須闢謠

首先是早餐店如果不是自己擀麵糰，那幾乎都是買冷凍的蔥餅麵團

市售幾乎都是這樣

https://i.imgur.com/0rmAHg0.png

都有和油進去和麵，以製程來看的話，早餐店的蔥餅其實都應該比較屬於"蔥油餅"的範圍

而非抓餅，而利用煎鍋台切出層次感其實是一種比較取巧的料理方式

讓作出來的蔥餅有類似抓餅的口感，真正的抓餅麵體較厚

https://i.imgur.com/2uTL1mL.png

因為如果太薄的話麵體會因為加熱的過程讓太多水分蒸散變得過乾，吃起來就沒有外酥內
軟的口感了

所以這個餐點是介於油餅與抓餅間中庸的結果

我說完了，誰贊成，誰反對

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.105.52.238 (臺灣)
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推 redDest: 想吃烙餅
推 no321: 烙餅好吃
烙餅的話就不能加這麼多油了，烙餅的話更吃麵粉本身的品質還有和麵的手藝
面沒有發好的話吃起來會太軟或者太死
油餅都是燙死麵還比較簡單一些
※ 編輯: ptgeorge2 (112.105.52.238 臺灣), 08/10/2019 09:21:00
推 zouelephant: 沒錯的 抓餅應該是一窩絲
→ zouelephant: 一窩絲要拍 這點跟蔥油餅最大的不同
→ zouelephant: 即使路邊號稱蔥抓餅夾蛋夾起司的 應該都是蔥油餅
原來那個從中間撕開蓬鬆的麵體叫做一窩絲
長知識了= =
路邊那種我都單純吃好吃的，計較太多就...嗯...老闆再來一套
※ 編輯: ptgeorge2 (112.105.52.238 臺灣), 08/10/2019 09:22:36
→ e5a1t20: 我以為進錯版
推 miss80423: 別再曬食物了==
→ miss80423: 好餓
推 valorhu: 抓餅可能要比較傳統的餡餅店才有了
因為之前工作地點關係，早餐都在上班途中經過的老眷村解決
吃了大概一年多的北方麵點
也算是0.5個鍵盤羅根了(自稱)
看老闆用超粗的竹子壓麵糰然後現打現揉才上煎台，每天提早20分鐘出門都甘願
噓 MONMONGA: 你沒講解蕃茄醬啊幹
你確定裡面有番茄嗎...怕
※ 編輯: ptgeorge2 (112.105.52.238 臺灣), 08/10/2019 09:28:38
推 miss80423: 樓上突破盲點 大家討論的是番茄醬阿
推 rainxo6p: 高雄有連鎖店有賣抓餅 但個人覺得不好吃
→ s20116: ACG點呢？
→ LOVEMS: 回文
→ OldYuanshen: 不用
推 an94mod0: 早餐店番茄醬的噁心程度跟桂冠沙拉有得拼
推 kingo2327: 原來是早餐版
推 akisumi: 怎麼沒幾個人介意蛋跟餅分開這件事？
噓 ert155: 蛤
推 peterw: 餓了