Re: [問題] 日本人很喜歡吃漢堡排？

[hayate232 (CY)]

※ 引述《a86425380 (瑞斯叔叔)》之銘言：
: http://i.imgur.com/VZDsZvi.jpg http://i.imgur.com/MHEcMXF.jpg
: 這是動漫裡常常出現的漢堡排
: 日本家庭主婦也常常會做漢堡排
: 台灣好像就沒什麼地方會賣漢堡排
: 我看過就丸龜 但吃起來還好
: 日本人不管是動漫跟現實為什麼都很愛吃漢堡排？
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方便 便宜 好吃，其實就是絞肉 壓成餅狀

台灣也有獅子頭，不過主要原料是豬肉

做法並不難
純牛絞肉，或是牛+豬肉混在一起，加入雞蛋 麵粉 牛奶等等，捏一捏 壓一壓
就成形了，辣椒 胡椒  辛香料 等等調味料看個人需求，這是家庭料理部分。

畢竟，台灣不像美國有大型生產線，可以大量生產牛肉 牛絞肉，美國一個漢堡肉
好像1美金而已，肉比蔬菜還便宜..

有一陣子 我改吃 用大豆製成的素肉排，口感真的讚

有興趣可以看BBQ Pit Boys影片
把牛絞肉做成肉餅，然後放在烤爐烤，最後做成漢堡。
https://www.youtube.com/watch?v=ZQU_VPbv_sU

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.60.23 (臺灣)
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※ 編輯: hayate232 (114.43.60.23 臺灣), 11/14/2019 09:02:38
推 a86425380: 為啥台灣要用豬肉阿..
→ a86425380: 豬的寄生蟲那麼多
→ Lex4193: 現在的豬肉都改用飼料餵養了,寄生蟲已經大幅減少了
→ zweihander99: 還在寄生蟲…
1樓其實說的沒錯..不管豬肉有沒有寄生蟲，都要煮全熟..不要挑戰豬肉條蟲..
→ Lex4193: 豬跟牛比比較便宜好用,而且牛在水稻社會是重要的勞動力,
→ Lex4193: 歐洲人主要是小麥的粗放農業,牛沒有那麼重要
→ Lex4193: 相對的歐洲人比較看重狗,因為獵人文化中狗比較有用
→ Lex4193: 說真的雖然我也不吃狗肉,但西方人要把自己的標準強行灌輸
是因為美國有 生產品質統一且大量的 豬肉 牛肉的食品公司才這麼便宜，主要客戶是麥
當勞，跟社區烤肉。
→ linceass: 豬有甚麼問題嗎?
→ Lex4193: 在其他文化也挺噁心的,我們可不可以用亞洲標準請歐洲人別
→ Lex4193: 吃牛肉?
→ linceass: 誰家漢堡排煮五分七分熟的啦= =
→ linceass: 就算用牛絞肉也是全熟 OK?
推 xian: 餓了
※ 編輯: hayate232 (114.43.60.23 臺灣), 11/14/2019 09:21:12
→ carlow: 日本的漢堡排可以是純牛也可以是豬牛混合
→ carlow: 豬牛混合的口感會更為幼滑 油脂飽滿
推 kirbycopy: 因為台灣其實超多人不吃牛肉的
→ carlow: 另外漢堡排是可以三分/五分熟的 不知道樓上說三小
→ carlow: 豬牛混合的話會偏熟一些(但也不一定全熟
→ carlow: 但純牛的話 三~五分就很常見
→ l6321899: 台灣因為習俗不吃牛肉的比例很高啊
早期農村是不吃牛的，現在比較多都是宗教 民俗信仰問題。
※ 編輯: hayate232 (114.43.60.23 臺灣), 11/14/2019 09:26:49
推 dokutenshi: 台灣本來就有不少人是宗教或習俗等問題而不吃牛了
→ WantFxxk4X: 阿不對阿美vs日式漢堡排天差地遠
→ ccode: 漢堡排看似簡單，要避免煎到太乾也有一定難度...
推 abc55322: 如果吃牛，不吃狗才奇怪好嗎
推 kamir: 可以挑戰感染性蛋白質
→ abc55322: 我阿公家以前也養牛種田，牛很聰明也很有感情
→ yuizero: 吃牛不吃狗很怪??? 為什麼?
推 abc55322: 因為比起貓狗，牛更不該被吃
→ ccode: 說得好像其他動物就比牛笨又無情...
推 NewCop: 美國真的一堆人點牛肉漢堡會要求五分或七分熟的....
推 lbowlbow: 笑了，人類吃什麼是用經濟利益跟效率算的，你吃狗除了爽
→ lbowlbow: 之外的效益根本爛到沒救
推 NewCop: 可以去看戈登廚房噩夢系列的幾家漢堡店
推 MPSS: 對於家裡沒種田而是會養貓狗的人來說，吃牛也很合理
→ hk129900: 吃啥不就是為了好吃嗎 吃牛如此 吃狗也一樣 要效益幹麻
→ hk129900: 你要效益的話應該要吃蟲 營養換肉率又高
推 Lex4193: 我只是不爽西方人自己不吃狗就要求其他文化也不吃而已
→ Lex4193: 他們也太自大了吧
→ Lex4193: 一個物種好不好吃,能不能吃,要不要吃,有什麼實用性,那是
→ Lex4193: 每個文明自己決定的,輪不到西方人來指手劃腳
推 AKIKOLOVERS: ikea的不錯吃
→ kkessherry: 一樓應該是從沒豬肉吃說豬肉傷身的國家來的
→ h332563145: 西方人有要求其他文化不吃狗？ 沒聽過
推 sdd5426: 豬肉其實煮到63度就可以殺死寄生蟲 會要求全熟是因為外面
→ sdd5426: 100度中心可能才70度 如果用舒肥就沒這問題
→ keyman616: 廣西狗肉節不就被一堆西方人靠北,沒聽過嗎?
推 orze04: 民族習慣不同罷了
推 makeme: 貓狗換肉率都沒有兔子(只吃草就長肉)高阿 那麼堅持吃狗是
→ makeme: 為啥 只為了和所謂反歐美？你26喔XD？
推 silencedance: 怎麼有人突然就崩潰了?
推 pelier: 以前農家提倡不吃牛是不是怕自己家的牛被偷殺去吃啊
推 jimmy840826: 想吃狗就吃狗，扯什麼換肉率
推 silencedance: 反對日本吃鯨魚的就不只西方人了吧 台灣也一堆
→ ccode: 習俗跟換肉率無關
推 srewq: 什麼？你以為吃兔肉就不會有人抗議嗎？
推 Lex4193: 想吃就吃,關西方人屁事,要比換肉率要不要別吃螃蟹了?
→ Lex4193: 想吃狗肉,就是理由,跟狗肉好不好吃還是肉多不多根本無關
→ silencedance: 而且台灣也反對吃狗肉啊 結果台灣吃狗肉新聞也不少
→ silencedance: 那你反不反對別人吃魚翅 鯨魚 貓狗之類的?
→ Lex4193: 為什麼我吃龜吃蛇吃狗吃猴子要在意西方人的想法?
→ mlnaml123: 兔肉不就愛兔協會去癱瘓養兔場、呵呵
→ hk129900: 要比換肉率你應該只吃蟲 除了絕種以外沒啥不可吃
推 wsung: 餓，才十點就想吃午餐
推 scott29: 全部吃素食就好了
→ crimsonmoon9: 你吃菜的時候有想過蔬菜的感受嗎？
推 ccufcc: 西方人不吃狗，我也不吃狗啊
推 k1230588: 智乃沒有錯 不要吃她！！
→ bluejark: 日本人的平民肉食史你可以查一下其實也不長
→ bluejark: 台灣不吃牛主要是以前務農還有沒地方養肉牛
→ ccode: 歐美也有部份吃狗肉的習俗好嗎..維基是你好朋友
推 WindSucker: 狂牛症全熟也沒用
推 nahsnib: 我記得是絛蟲吧...條蟲是啥
推 Raushers: 不是條蟲 是絛蟲
噓 Krait43: 絛蟲啦幹
推 chigo520: 說真的歐美人這樣算道德勒索麼
推 uverock: 老實說比起美國的加油肉餅，日式加蛋的做法個人覺得實在
→ uverock: 很破壞口感…
推 a444498: 雖然都是絞肉料理 但是獅子頭跟漢堡排是完全不同的東西
推 kerry0496x: 想針對狗肉專門會一篇
推 tsming: 看過兔子資料後我一直很想吃XD
推 C6H8O7: 日本漢堡排還有混雞絞肉的 放冷比較不會硬化