→ linzero: 有一定程度的廚師大多味覺也有一定程度吧 02/10 10:47
→ l6321899: 不然你要怎麼試味道... 02/10 10:47
推 revadios: 有在煮飯的人或多或少都有一些這種能力 02/10 10:50
推 c610457: 不試味道會被戈登拉姆齊嘴到爆（？） 02/10 10:51
→ scott032: 連味覺白癡都覺得好吃的東西才是好料理吧 02/10 10:51
推 notsmall: 吃得出來才做得出來 02/10 10:51
→ D122: 要試味道的 不然朱妻就不會怕死到練嗅覺了 02/10 10:51
推 SinUpSexy: 煮久了吃久了就分辨的出 02/10 10:51
推 aulaulrul4: 當然也有完全不在意味道的廚師，通常口味不會太好就是 02/10 10:51
推 highwayshih: 不然怎麼試味微調... 02/10 10:52
→ SinUpSexy: 五樓，大蒜放多一點，調味重一點，就很多人覺得好吃啦 02/10 10:52
→ l6321899: 可是現實有像朱7這樣的廚師嗎...XD?畢竟原PO問的是現實 02/10 10:52
→ linzero: 調味照比例放料理照步驟來，一般味道不會太奇怪。但要再 02/10 10:53
→ highwayshih: 味覺好不一定是好廚師 但好廚師的味覺通常不會差到哪 02/10 10:53
→ imz0723: 你店開在偏遠學校附近就不用 02/10 10:53
→ linzero: 精進的就會有敏銳味道的需求吧 02/10 10:53
→ l6321899: 兩津是因為他做什麼都很行，料理對他來說不是多重要 02/10 10:53
→ SinUpSexy: 清淡又要有層次的味道還是需要好味覺跟手藝 02/10 10:53
→ queen100000: 如果是做路邊攤小吃&普通自助餐外食，那的確不太需 02/10 10:55
→ queen100000: 要味覺，因為一般外食鹹一點和甜一點都賣得出去 02/10 10:55
推 SinUpSexy: 以前在專門學校上課就有一門是訓練味覺的...就一直吃分 02/10 10:55
→ SinUpSexy: 辨味道 02/10 10:55
→ queen100000: 而且重點是大眾對味覺普遍沒什麼概念，不要吞不下去 02/10 10:56
→ queen100000: 都馬吃得津津有味 02/10 10:56
→ l6321899: 因為味覺也是可以鍛鍊的，畢竟要吃過才懂得分辨 02/10 10:56
→ scott032: 不是沒啥概念吧 是沒錢 02/10 10:57
→ l6321899: 不過這個還是要搭配自己下去煮過才練得快..XD 02/10 10:57
→ queen100000: 說什麼吃多了嘴就叼，前提你是神之舌，不然大多數都 02/10 10:59
→ queen100000: 看名氣和招牌來打分數的 02/10 10:59
→ l6321899: 因為大眾不常吃高檔料理阿，自然不太能辨別這類的水準 02/10 11:01
→ l6321899: 但是當品嘗過一定數量後，多少能分辨到底是不是真的好吃 02/10 11:02
→ scott032: 像生魚片我不管怎麼吃都覺得很難吃 我朋友卻覺得好吃 02/10 11:03
→ l6321899: 有基準才能比較，那些婆婆媽媽都說高檔難吃也不是沒道理 02/10 11:03
→ scott032: 可是明明卻不好吃 不好吃也有高檔低檔之分嗎 02/10 11:05
→ l6321899: 每個人對食材接受度不同XD，同一種食材不可能大家都喜歡 02/10 11:07
→ l6321899: 有可能是生理上不能接受，總之跟味覺不是唯一關係 02/10 11:08
→ queen100000: 以前為了嘗試，特地到美式餐廳點了一份黑松露和牛堡 02/10 11:08
→ queen100000: ，感想是我還是點普通的三起司和牛堡就好了，多花15 02/10 11:08
→ queen100000: 0也沒合我的胃口啊 02/10 11:08
→ l6321899: 就像把日本生馬肉端到你面前讓你品嘗，我也不敢吃 02/10 11:09
推 peter89000: 想到美味大挑戰裡”你不喜歡吃某料理，是因為沒有吃 02/10 11:18
→ peter89000: 到真正好的”都覺得神奇，人的喜好真的這麼容易變嗎？ 02/10 11:18
推 lianginptt: 拉麵光頭：你們這些客人吃的都是資訊！！ 02/10 11:24
→ yyh121: 不是容不容易變 是會先入為主認為那個東西很難吃 然後想到 02/10 11:25
→ yyh121: 你第一次吃的感覺 02/10 11:25
→ olkl1234: 那種煮出難吃料理又不試吃的白痴真的該砲刑 02/10 11:26
推 windr: 沒有吃到到真正好的，在某些食材是真的。 02/10 11:29
推 aulaulrul4: 以前我也討厭生魚片，直到去了築地吃早餐… 02/10 11:31
→ windr: 像海產類，螃蟹、蛤蠣都蠻明顯的，夠新鮮+會煮就真的好吃， 02/10 11:31
推 D122: 我就是恨berry類的 草莓 藍莓 x莓 我都不喜歡 你就他媽不要 02/10 11:32
→ D122: 一直加 02/10 11:32
→ D122: 鳳梨？？ 那是水果嗎 你確定 02/10 11:32
→ windr: 可是就算吃過那種好吃的，普通的超市不會賣那種等級的材料 02/10 11:33
推 aulaulrul4: 就算討厭也不要連分類都不承認啊… 02/10 11:33
→ windr: 平常能吃到的還是難吃的XD 02/10 11:33
→ D122: 幹嘛萬聖節就放南瓜 那東西根本不能吃啊 枉費我國小看書以為 02/10 11:33
→ D122: 很好吃的 02/10 11:33
推 YHank: 現實世界就去看Gordon阿 02/10 11:36
→ YHank: 你以為他遇到壞掉食材狂吐是演的嗎 02/10 11:36
→ YHank: 味覺很敏銳時對於有問題食物容忍度的確也會變很低 02/10 11:37
推 tonyxfg: 超市當然不可能進那麼好的，想吃好的還是得自己到傳統市 02/10 11:37
→ tonyxfg: 場去挑 02/10 11:37
→ YHank: 甚至不用Gordon這種等級，已前yt看到一個廚師吃正牌金莎 02/10 11:38
→ YHank: 和盜版陸製金莎，他中間有吃一口盜版，錄到一半過沒多久 02/10 11:39
→ YHank: 就道歉說暫停然後吐出來 02/10 11:39
→ YHank: 大概可以想像以他們敏感度吃到一般壞掉食物(搞不好我們 02/10 11:41
→ YHank: 還吃不出有問題)跟我們吃到廚餘差不多 02/10 11:41
推 kaj1983: 巧克力好不好吃很好分，其他我不敢保證 02/10 11:43
推 amsmsk: 在學校附近當的大概沒有便宜大碗下飯就可以了 02/10 11:43
→ kaj1983: 光最簡單的判斷就是有沒有油耗味和入口時的濃淡感 02/10 11:44
推 chewie: 天份+訓練 的確要有一定的味覺感覺 很多是用品嘗+逆向工程 02/10 11:47
→ chewie: 去了解其他廚師作品的技巧 02/10 11:47
→ howdo1793: 有品酒師喪失味覺 靠顏色和濃度分辨被識破 最後殺了好 02/10 11:52
→ howdo1793: 幾人 02/10 11:52
→ kaj1983: 我覺得就像ACG一樣，多接觸就知道該怎麼分了 02/10 11:58
→ kaj1983: 只是一般人不會特地去接觸這麼深又廣 02/10 11:59
推 lindonlin: 去看廚神當道就知道 除了小孩版為了小朋友的面子以外 02/10 12:06
→ lindonlin: 成人版根本煮差一點就被戈登和其他評審吐掉 02/10 12:06
推 siriya: 味覺白痴可以把壞掉的東西當發酵品 你覺得練味道重不重要? 02/10 12:38
推 ridecule: 紅閻魔啊 QQ 02/10 12:49
→ B9702115: 很多都試菜試到味覺麻痺 02/10 12:55
推 alex1156: 非代脂巧克力要有油耗味很難欸，可可脂的抗氧化能力很強 02/10 13:55
→ alex1156: 。 02/10 13:55
推 bnd0327: 沒有開發菜單的需求就不用，像賣炒飯的體力好就行 02/10 14:38
噓 kramkram: 其實廚師很多回家都隨便吃 02/10 14:48
推 joyca: 味覺到頂尖變成天生的身體素質，味覺越靈敏能做出的菜越細 02/10 15:36
→ joyca: 緻 02/10 15:36
推 joyca: 像我媽吃素煮葷不能試味道口感，肉永遠過柴過腥 02/10 15:37
→ killer4034: 吃得出來才做得出來 02/11 03:03