→ OlaOlaOlaOla: 關東煮啊... 03/21 16:46
我有猜關東煮，可是如果當佐料或餡料還是很怪
所以最後猜是醃漬物一類的
→ leopika: 八角 03/21 16:46
推 Nighty7222: 不就角煮之類的 03/21 16:46
推 revise: 佃煮那類的吧 03/21 16:47
推 efkfkp: 東亞南亞沒有國家不會滷東西吧？只是叫法不同而已 03/21 16:47
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 16:48:34
→ OlaOlaOlaOla: 日本醬油系的茶色菜超多 滷只是一種做法 03/21 16:48
推 sdd5426: 東亞一堆料理都嘛很像 叫法不同而已 03/21 16:48
推 kobe9527: 內臟吧 03/21 16:50
推 OlaOlaOlaOla: 我永遠忘不了，日本朋友煮的馬鈴薯燉肉讓我們吃了快 03/21 16:51
→ OlaOlaOlaOla: 兩個禮拜還越吃越多的恐怖事蹟，那個時候為了省錢也 03/21 16:51
→ OlaOlaOlaOla: 算是玩到極致了。 03/21 16:51
溫馨的家庭料理被你講得好像鬼故事一樣
話說馬鈴薯燉肉分類也算滷味？
不過回過頭來想，可樂豬腳廣義上也算滷味
天呀，吃了那麼久的滷味，居然還不知道它的分界
究竟，滷味究竟是甚麼呢？
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 16:53:55
推 dodomilk: 我猜餡和佐料的原文是「具」和「おかず」吧 03/21 16:52
→ dodomilk: 這樣的話就應該是おでん沒錯了 03/21 16:53
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 16:55:09
推 danieljou: 佐料XDD 03/21 16:55
推 dodomilk: 和風燉煮類料理就是だし+醤油+みりん啊... 03/21 16:56
推 ClawRage: 滷味有這麼稀奇嗎 03/21 16:56
→ dodomilk: 怎麼樣都會有醬油。台灣的滷味很少會用だし去做吧 03/21 16:57
查了這個好像是昆布、柴魚為底的那種日式高湯的樣子
台灣的滷味確實沒在用這個做
推 OlaOlaOlaOla: 那個時候在澳洲存錢要去滑雪，日本朋友就煮了一鍋馬 03/21 16:59
→ OlaOlaOlaOla: 鈴薯燉肉。馬鈴薯很便宜，於是晚班的人會從工廠偷牛 03/21 16:59
→ OlaOlaOlaOla: 肉回來加，早班的人吃完就加水、醬油、馬鈴薯下去， 03/21 16:59
→ OlaOlaOlaOla: 晚班的人接著吃。 03/21 16:59
→ OlaOlaOlaOla: 因為直接放在電鍋裡，根本很難去度量有沒有人加過、 03/21 16:59
→ OlaOlaOlaOla: 再加上日本人還會再次調味，原本預計5天吃完的東西 03/21 16:59
→ OlaOlaOlaOla: 吃了快兩個禮拜。 03/21 16:59
→ OlaOlaOlaOla: 到第二個禮拜的禮拜五，我們看著那鍋幾乎沒少的馬鈴 03/21 16:59
→ OlaOlaOlaOla: 薯燉肉都傻了，而且重點是還是很好吃... 03/21 16:59
這是甚麼神奇的故事，沙威瑪翻版嗎
推 Vulpix: 破虜的味道。 03/21 16:59
推 Giornno: 滷汁+食物浸泡煮出來的食物就是滷味啊 03/21 16:59
好像是這樣沒錯，只是一般不會這樣稱呼這些東西
推 kobilly: 就 滷牛筋 滷鯨魚脂 03/21 17:00
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 17:03:04
推 P2: 壽喜燒 也在滷啊 醬油外又加惹味醂 03/21 17:00
推 OldYuanshen: おでん吧 03/21 17:01
可是關東煮拿來當佐料也挺怪的
拿蟹腳沾香菇貢丸或是菜頭？
推 minoru04: 以前煮咖哩也會在第7天吃到第1天放進去的食材 03/21 17:01
推 gunng: 屋台裡面賣的那種吧 03/21 17:02
→ medama: 煮物吧 猜的 03/21 17:02
推 Vulpix: 關東煮對我來講比較像火鍋……所以火鍋和滷味的分界在？ 03/21 17:03
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 17:04:35
→ bluejark: 翻譯可能只是為了好懂用借代的詞吧 03/21 17:04
結果因為前後文反而讓這東西變得撲朔迷離
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 17:05:22
推 dodomilk: 所以說那就是翻譯隨便抓個字來代替，不用在意啦 03/21 17:05
→ dodomilk: 真的想知道就去問問看有沒有人有原文 03/21 17:06
→ ashkaze: 火鍋多半是燙一下就吃了，滷味要滷很久到入味 03/21 17:06
不過壽喜燒記得也是刷幾下挺快的
→ Vulpix: 去查查看原文吧？ 03/21 17:07
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 17:07:37
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 17:09:02
→ Vulpix: 佛跳牆，也是滷味囉？還是算湯品？ 03/21 17:08
→ aa1052026: 就佃煮啊 兩津家在賣的就是 地位就跟台灣的滷牛肉或紅 03/21 17:08
→ aa1052026: 燒肉地位一樣 03/21 17:08
感覺佃煮會比較接近一點
啊 想起以前COSTCO買的有混干貝下去的 真的超配飯
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 17:10:42
→ Giornno: 吃台灣滷味吃到大, 沒有用大量醬油去滷的, 覺得不算滷味 03/21 17:09
→ Giornno: 不過這是自己覺得, 別國飲食習慣不同 03/21 17:10
→ ashkaze: 佛跳牆燉煮食材不是一堆事前處理嗎? 有的還要炸還什麼的 03/21 17:10
事前處理不算數啦
我們家可樂豬腳的秘訣是要有稍微煎過再去滷會比較香
事前處理的變體可以有很多
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 17:12:10
推 Giornno: 像甚麼牛奶馬鈴薯燉肉? 也是滷汁啊, 也是越滷越入味啊(? 03/21 17:12
→ aa1052026: 佛跳牆算湯啊 國外一堆只喝湯沒吃料 但在台灣被搞得像 03/21 17:13
→ aa1052026: 是料超多的白菜滷端上桌狂吃料 03/21 17:13
→ OlaOlaOlaOla: 欸？佛跳牆是不吃料的嗎？真假？ 03/21 17:14
→ ashkaze: 台灣加熱滷味一堆現成火鍋料就跟火鍋差不多了也是燙而已 03/21 17:15
推 minoru04: 怎麼可以不吃料 尤其那塊燉到軟爛的炸芋頭 03/21 17:16
→ fragmentwing: 甚麼！佛跳牆不吃料的！？ 03/21 17:16
→ bluejark: 滷通常就是將食材煮入味 而燉菜是一鍋湯啊 03/21 17:16
→ devilkool: 佛跳牆只喝湯吃鳥蛋的路過 但我是挑食 03/21 17:17
→ ashkaze: 滷汁會重複使用 燉湯不會吧 03/21 17:18
→ fragmentwing: 這樣吃營養午餐不會餓死嗎？ 03/21 17:18
→ fragmentwing: 雖然國小營養午餐的佛跳牆真的不怎麼好吃 03/21 17:18
→ devilkool: 國小午餐有便當能訂就不錯了 03/21 17:19
→ ashkaze: 小學營養午餐有佛跳牆吃喔? 能吃嗎? 03/21 17:19
→ aa1052026: 以前營養午餐能有炒麵炸雞塊或是螢光咖哩能吃就超爽了 03/21 17:22
→ aa1052026: ，誰要吃佛跳牆 03/21 17:22
推 OlaOlaOlaOla: 營養午餐的佛跳牆是佛利扎的佛 03/21 17:22
→ devilkool: 羨慕 是年代不同嗎為我們只有便當= = 03/21 17:23
推 timo2013: 馬鈴薯肉那個笑死 03/21 17:24
推 MayDayFebrua: 台版MEMORIAL2出了嗎？ 03/21 17:25
→ MayDayFebrua: 我怎麼只看到第一集而已@@ 03/21 17:25
鬼故事，為甚麼剛剛眼花看到2
→ bluejark: 也沒啥吧 精簡版佛跳牆跟粉絲白菜魯差不多 03/21 17:25
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 17:27:40
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 17:28:00
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 17:30:29
推 handfox: 馬鈴薯燉肉那鍋不會壞掉嗎… 03/21 17:30
→ fragmentwing: 我倒是覺得會鹹死XD 03/21 17:31
推 mer5566: 水啦！佛跳牆！來了！ 03/21 17:35
推 chiuming23: 滷蛋吧，日本人的常備菜 03/21 17:35
→ mer5566: 馬鈴薯燉肉那鍋產氣莢膜梭菌應該爆多 03/21 17:36
→ chiuming23: 話說我有聽說台灣人做菜愛加醬油都是日本影響，原本 03/21 17:37
→ chiuming23: 福建沒那麼愛吃醬油 03/21 17:37
→ OlaOlaOlaOla: 是沒有拉肚子的狀況...XD 03/21 17:37
→ bluejark: 其實是客家人 03/21 17:46
→ dodomilk: 可是台灣人的醬油普遍偏鹹，鮮味則比較淡 03/21 18:21
→ L9C4iO: 沖繩滷肉飯世界難吃 03/21 18:21
→ dodomilk: 日本料理加醬油主要是要它的鮮味啊... 03/21 18:22
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感謝ｕ大提供解答，「佃煮」
※ 編輯: fragmentwing (42.74.213.31 臺灣), 03/21/2020 18:37:43
推 AkikaCat: Ola 那個是不小心掉了一顆沙威核進去嗎 … 03/21 20:14
推 louner: 只有看到關東煮 有滷味的話我會很高興 03/21 20:21