推 Noxves: 想吃佐滿醬汁和香料的羊小排 怒噓 03/30 16:23
推 Hazelburn: 啊，不行了，一想到孜然味的羊排再搭一支希哈 03/30 16:27
推 aaasahi: 可憐QQ 03/30 17:03
『快...快把我藏起來！』
前些天，那個男人氣喘吁吁的闖進小酒館後，躲進了廚房裡。
然後，帶著笑臉的貴婦人推開小酒館的門直接走向我。
『在哪？』
我立刻指了指廚房的位置，貴婦人邁開步伐往廚房發進。
『嗯？那女人看起來好面熟哪？』
喝著酒的矮人這麼問我，我只是聳聳肩，繼續擦我的酒杯。
『叛徒！！你這個叛徒！！』
精壯蓄鬚的中年男子被貴婦人不費吹灰之力一手拖離廚房的畫面實屬稀奇，
矮人看的目瞪口呆。
『給你添麻煩了，來，走吧？』
『不要！咿～～！不要！』
別掙扎了，乖乖回去吧，真難看。
我朝貴婦人點點頭，她似乎想到了什麼，再度拖著男人朝我走過來。
『我的女兒...有來過這裡嗎？』
地板上的男人頭搖得如波浪鼓似的，所謂的暗示這種東西，就是要做的不留痕跡啊？
『嗯，不知道呢。』
『是嗎？』
地上的男人跟我比了比大拇指後，就被貴婦人拖了出去。
節哀。
『到底是誰啊？那個女人。』
矮人瞪著男人被拖離的方向，咕嘟嘟的灌下一口啤酒。
『還是不要知道比較好喔。』
我這麼回答。
今天一早，我的門就被磅磅的敲打著，
隨著震動飄落下來的灰塵掉在我的香草茶中，讓我有些不悅。
推開門，是那個男人。
『學不乖啊？』
『哼，最危險的地方就是最安全的地方！她才猜不到我會再跑來這裡！』
是嗎。
我把頭探出門口，看來是沒有追兵的樣子....暫時沒有。
『喂，我要喝酒。』
男人一屁股坐在天井下的餐桌上，我原本坐的位置。
『還沒營業呢，你先喝茶吧你。』
我把剛剛灰塵落入的茶推給男人，他也豪不客氣的喝了起來，
我自己則是斟上了另一杯茶。
『對了，有一個森林裡送來的消息要給你。』
『唔...是嗎？』
『"龍的幼子在安息之森定居了"，就這樣。』
『唔，事到如今...龍又回來這個國家了嗎？』
男人陷入沉思，我默默的喝著茶，今天的薄荷味真不錯。
『啊～啊～要是有人可以去森林裡看看就好了。』
男人瞄了我一眼。
天氣真不錯。
『...那個女人不是誰都會放進森林的，要是有個熟門熟路的傢伙願意去就好了...呢？』
昨天狗頭人獵來的岩羊肉，可以當作今天的早餐吧？
『你是要我求你嗎？拜託啦～拜託你去啦～你跟她關係這麼好，拜託啦！』
男人拉著我的手開始奮力的拜託。
『放...放手，你去也可以吧！我才不想去看甚麼龍咧！』
『我才不要，她看到我一定會開始囉哩囉嗦念我一頓！』
似乎是發現再怎麼拜託我也不會去，男人開始鬧起脾氣了。
『我沒聽到，什麼龍的我不知道，你也沒跟我說過。』
『反正我是傳達給你了，她下次來我會跟她說。』
『唔。』
男人煩惱著。
『我要準備早飯了，你要吃嗎？』
『當然。』
他自己走到吧檯倒起了啤酒，我走進了廚房。
岩羊肉放在鹽桶過夜後，發出了獨特的肉香，用清水洗淨後，
紅色光澤的肉閃耀著迷人的光芒。
從儲藏櫃的下方拿出之前調好的香料粉，平鋪在大盤子上，
香料的香氣隨著時間的沉澱越發濃郁。
我把肉切下兩片後輕輕裹上一層香料粉放在一旁。
蒜味油是常備的自製風味油，
僅僅只是將蒜頭烤過後泡入油中一個禮拜，就充分展現了蒜頭的香氣。
油灑入鍋中加熱後，中火把裹好香料粉的羊排每面煎上兩三分鐘就完成了。
把麵包沾取鍋子裡剩下的油一起放在盤中享用。
因為香料產生的金黃酥脆的外表搭配豐富的粉紅色肉汁，讓人忍不住食指大動。
『嗯嗯？早餐吃岩羊排啊？』
『特別的客人有特別的早餐。』
男人滿意的切下羊肉，一邊用麵包沾取肉汁送入口中。
『好吃哪，肉味夠足，可以的話真想天天吃啊。』
『偶爾吃一次才會更珍惜下次的相會。』
男人點點頭，肉汁與啤酒沾滿了他的鬍鬚。
好好享受這一刻吧，我暗自為這個男人祈禱。
因為...
門被推開了。
『他在這嗎？』
像是被燈照住的鹿，男人僵住了。
『哎呀，又麻煩你了，真是不好意思，來，走吧？』
貴婦人帶著微笑站到了男人旁邊。
『讓我先吃完行嗎？』
男人哀求著。
貴婦人帶著微笑的面容產生一絲幾乎不會被注意到的皺紋。
『真有閒情逸致呢，是嗎，我就坐在這裡等你吃完。』
貴婦人拉開椅子坐了下來，我為她上了一杯茶。
男人則是戰戰兢兢的吃著他的羊排。
真可怕呢。
早晨的小酒館，有時候會在肉香中充滿肅殺之氣。
------------------------------------------------------------------------------
瑪撒拉羊小排 Garam Masala lamb chops (Recipe)
https://i.imgur.com/rgpYMgT.jpg
材料:
芫荽/香菜粉： 1茶匙
孜然粉：1茶匙
薑粉：1茶匙
丁香粉 ：1/4茶匙
辣椒粉：1/2茶匙
肉桂粉：1/2茶匙
岩鹽： 3茶匙或食鹽1.5茶匙
12支小羊肋排 或 8片羊排
蒜味油 2大匙
步驟：
1.將所有的香料與鹽放在一個大盤裡面混合，瑪薩拉香料如果放置一個月後使用風味更佳
，存放在不見光的地方。
2.將羊排與香料沾裹均勻，拍去多餘的香料粉
3.熱鍋熱油，放入羊排，每面2-3分鐘。他們看起來應該會金黃焦脆（托香料的福），
但是裡面是粉紅色而有滿滿的肉汁。
瑪撒拉香料其實只是一種香料混合的統稱，常用在東方國家的料理中。
傳統上是將各種香料烘烤後磨成粉，拜現代社會所賜，我們只需要混合就行了。
其概念就是在香料的堆疊中找尋和諧，每樣肉品、菜品、飯類都有各自不同的搭配香料。
這邊介紹的是我自己常用的肉類香料比例，也就不藏私了。
藉由香料的混合可以淡化風味較強的羊肉，並在煎羊排的過程中可以瞬間鎖住羊肉表層，
讓肉汁保存在肉裡面。
在鹽的部分，我會推薦使用岩鹽或者是猶太鹽，是因為鹹度較低溶解速度慢，若是使用一
般的食鹽則需要降低鹹度，僅此而已。
---------------------------------------------------------
https://www.facebook.com/bistroinotherworld/posts/121032342852673
肉！乃是人類生存的目的！讚！乃是我寫作的動力！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.224.80.185 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1585555506.A.795.html