[閒聊] 異世界小酒館-煙花女義大利麵

[OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦)]

明知道中午沒什麼客人，但一如往常開著店的小酒館今日也清閒。

這個時候我就會慶幸自己沒有請人，但是到了晚上就會立刻反悔，兩難啊。

慵懶的趴在桌上的我，一點都沒有營業中的意識。

『好閒啊～～』
『哎呀，我來的不是時候嗎？』

伴隨著帶有磁性的嗓音，穿著略微顯露的黑髮高挑女郎推門走了進來。

『抱歉，失態了，歡迎光臨。』
『還是老樣子沒什麼客人啊，要不我再介紹點客人給你吧？』

女郎坐到凳子上輕輕叉起雙腿，用手撐著下巴看著我。

『不用了，謝謝，到時候我會忙不過來的，現在這樣正好。』
『你想的話，我隨時可以來這邊工作喔？』

女郎勾起了一絲魅惑的微笑這樣說道，金黃色的瞳孔閃耀著誘人的光芒。

城中高級娼館的頂級花魁來我這小酒館工作，我可付不起啊。

據說一晚上就可以揮霍掉一個小城的稅收的傳聞時有所聞，

一開始不知道的時候，還以只是個美麗的客人，拜她所賜為了小酒館帶來不少生意。

真的是欠了她很大的人情。

『抱歉，我仍力有未逮...』

小心翼翼的斟酌著言詞，我泡上了薄荷茶。

『哼，不是嫌棄我吧？』
『當然不是。』
『那是為什麼呢？』

女郎的眉頭微皺，我發覺掉入無論怎麼回答都不行的陷阱中。

『喂，老闆，熱死啦~~』』

矮人把門推開後大步走了進來。
救星！

『歡迎光臨啊！老樣子來壺啤酒嗎？』
『搞什麼你怎麼這麼熱情啊...嗚。』

就在我熱情招呼的時候矮人似乎注意到了座上的客人。

女郎正盯著他，似乎有點怒意。

『...我突然想起有點事，啊對，任務回報，我要先回報任務，先走啦！』

矮人奪門而出。
這個叛徒。

『呦臭石頭，怎麼啦，看你慌得。』
『閉嘴蔬菜女，別進去！』

門外隱隱約約傳來矮人與精靈的吵鬧聲後，回歸平靜。

女郎端起了薄荷茶喝了一口，眉頭稍微舒緩開來。
皺著眉頭的女人是很有破壞力的。

說起來不知道為甚麼，每次只要她來小酒館，其他人都會被趕出去。
只能慶幸她只在中午到來了。

『算了，這次就饒過你吧，來點吃的。』
『謝謝，請稍等一下。』

走進了廚房，滾起熱水後下麵。

她喜歡重口味的麵食，那麼今天就做那個吧，姑且還是問一下吧？

『辣的可以嗎？』
『可以喔。』

溫軟有磁性的嗓音從吧檯傳來，據說她的歌喉也擄獲了不少男人。

在平底鍋中加入橄欖油後，加入鹽醃過的小魚片，輕壓它到近乎融化，

鹹香的氣息傳來時加入蒜片、粗辣椒粉。

蒜片呈金黃色的時候，加入酸豆、黑橄欖、碎番茄，持續攪拌直到糊化。

試了一口味道，海的鹹香伴隨著酸甜與辣湧上味蕾，是豪放不羈的味道。

因為醃魚的鹹味已經足夠了，看來就不需要加鹽了吧？

把瀝乾的麵加入醬中，加上一點煮麵水，讓醬汁與麵充分交融後，

連同鍋子一起搬到桌上。

然後灑上新鮮的巴西里。

『這份量我可吃不完哪。』
『會幫妳分盤的，剩下的請妳帶回去吧。』

女郎的眼角笑成了新月。

『是嗎？她們可有口福了。』

我幫她呈上了一盤，她愉快的享用了起來。

『鹹、酸、辣，味道刺激可是卻完美的融合在一起，

放到任何一家餐廳都可以變成招牌呢。』

『妳過講了。』

我自己也呈上了一盤，這麼簡單的調味，為什麼會這麼好吃呢？

真是個謎。

『這道菜叫甚麼呢？』
『...是秘密。』
『你的秘密還真多呢。』

Pasta alla puttanesca ，煙花女的義大利麵，是不好對眼前的女士說出來的名字。

『說起來，也有不付錢就能讓我在這裡工作的方法喔？』
『您別開玩笑了。』
『不是開玩笑呢...不過，是秘密。』

女郎笑著這麼說，秘密使女人美麗，是名言呢。

午間的小酒館，偶爾，有著美麗的夜梟降臨。

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煙花女義大利麵 Pasta alla puttanesca （Recipe)  4人份
https://i.imgur.com/Js6aeXX.jpg

材料：
橄欖油 - 3大匙
醃鯷魚 /鯷魚醬 -8片（鹹味與鮮味來源），切碎，如果能買到鯷魚醬的話可以更輕鬆。
大蒜 -2-4瓣，切薄片，可以參考電影『四海好傢伙』的監獄切法
粗辣椒粉-1/2茶匙
義大利麵-1包
番茄 -400克，切小粒
黑橄欖 -1 1/4杯 瀝乾，切片
酸豆 - 2茶匙，瀝乾
新鮮巴西里-2-3茶匙，切碎
鹽&胡椒-適量


步驟：
1.水滾後下義大麵，一大匙鹽，時間是包裝時間減去兩分鐘，

鹽的份量減少是因為鯷魚的鹹度充足。

2.將橄欖油放入平底鍋中，中火，加入鯷魚煮約3分鐘，
期間用鍋鏟擠壓鯷魚直到它近乎到融化，加入蒜片、粗辣椒粉，再煮上一分鐘。

3.加入番茄、橄欖、酸豆，煮10分鐘，期間攪拌直到稠度出現，
這邊可以用鹽與胡椒調味，也只能在這個時候調味了。抓緊機會。

4.取一咖啡杯煮麵水，將義大利麵瀝乾後倒入醬料中，
加入一點煮麵水讓醬料與面充分混合。

5.呈盤上桌，加入新鮮的巴西里。

如果買不到新鮮的巴西里完全沒關係，
你永遠可以使用罐裝香料加入醬料裡、再加入麵。
我會推薦選綜合的義式香料。

煙花女義大利麵，是博大精深的中文修飾過後的說法，
義大利文的puttanesca其實就是妓女的意思。
這道菜因為它的名字聞名，然而其名稱有著各種傳說，

目前聽到的三個版本，

第一個版本是當地的女郎們為了補充體力而食用的麵。

第二個版本是關於1950年末的一家餐廳中老闆與酒友們的一句
"Mamma mia!Abbiamo fame, facci una puttanata qualsiasi!"

大概的意思是，＂我們餓啦，隨便他媽上點什麼東西給我們吃。＂應此而得名。

第三個版本我不能說，因為會被黃標。

煙花女義大利麵的豪放已經鯷魚豐富的鮮味很是特別，
辣度會在味蕾中層層疊疊，或許一開始沒感覺，但隨著越吃越多會越來越辣，
推薦冰鎮氣泡水，或者你不想那麼高雅，啤酒，也是相當推薦。
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https://www.facebook.com/bistroinotherworld/posts/122028562753051
豪放不羈的女人是相當美麗的，豪放不羈的麵是可口的！
你的讚是美味的，拿來，我要吃！

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推 wa530: 推
→ wa530: 這個義大利麵好像有在JOJO第四部出現過?
→ SHCAFE: 對 第四部億泰吃的義大利麵就是這個
→ SHCAFE: 不過煙花女義大利麵其實國外還挺常見的 只是台灣很少看到
→ zxcz1471: 大然JOJO是很直接翻娼婦式義大利麵  煙花女算文雅說法了
推 likeaprayer: 這道料理我第一次知道是看奈潔拉的節目
→ likeaprayer: 特點是好做又好吃 很短時間就能完成
真的是很可惜的女人，另外奈潔拉翻譯的更直接。SLUT'S SPAGHETTI wwww
推 adagiox: 很重口味 在米國有一陣子愛吃
→ adagiox: 鯷魚醬鹹辣又一股洨臭腥味 讚
推 Hiyosaca: 台灣賣的幾乎都不夠辣
粗辣椒粉是關鍵
推 asukasherry: 這口味超好吃
推 JohnShao: 不過臺灣要做這道都要特別去買材料，一般很少放鯷魚/橄
→ JohnShao: 欖/酸豆在家吧
我家是兩樣常備XD 鯷魚的話，我們最後是選擇了鯷魚醬，好用又醇香。
如果要做這道菜，這些材料是必備的，感謝家樂福，這些東西都不貴。
※ 編輯: OlaOlaOlaOla (61.223.0.179 臺灣), 04/02/2020 00:28:01
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