Re: [閒聊] 日本人怎麼那麼愛吃麻婆豆腐？

[chuckni (SHOUGUN)]

※ 引述《z72117211 (高橋李依我老婆)》之銘言：
: 我看日本的料理youtube頻道
: 一堆麻婆豆腐的影片 不然就是改個材料
: fate的神父
: angel beat的奏
: 最有名的麻婆豆腐愛好者
: 日本人真的很愛吃麻婆豆腐嗎？


與其說愛吃麻婆豆腐不如說日本人認知的中華料理，像我以前打工過的東北人開的中華料理店師傅有說有幾個是基本款不管做哪個地方菜都要有的：
麻婆豆腐
青椒肉絲
油淋雞
炒飯
麻婆茄子
天津飯
五目飯


有些我想不起來了畢竟是幾年前的事了而且這類師傅有些講的其實不一定準，他們也是依經驗講，不過我時間在日本吃的體感至少麻婆、青椒肉絲和油淋雞是幾乎都有，我那時笑著問師傅麻婆算哪門子的東北菜，師傅說沒辦法日本人就一定要吃這些，中華餐館就是該有這些菜。


或許有其他鄉民可以分享一下其他的經驗？
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→ mayolane: 天津飯不是日本料理嗎
推 Lex4193: 天津飯也是日本自創的中華料理
推 ClawRage: 義大利餐廳一定要有奶油麵
推 kaj1983: 台灣一般的自助餐也是一定有麻婆豆腐啊
→ chuckni: 五目好像也不是中華料理？
→ kaj1983: 就是最普通到不行的中餐一定會有的東西
推 OlaOlaOlaOla: 麻婆豆腐好吃...可是日本的麻婆都不太辣
→ kaj1983: 就像台灣的日式料理一定有茶碗蒸和味噌湯之類的
推 LoveMakeLove: 回鍋肉、餃子（煎餃、鍋貼）
→ OlaOlaOlaOla: 吃到幾次辣的都是辣粉的那種，不是油香辣
→ LoveMakeLove: チャーハン餃子定食 800円
推 zzzdragon: 回鍋肉跟辣炒蝦呢？
→ chuckni: 很多東北菜很有趣，有些我在台灣幾乎都沒吃過，印象有一
→ chuckni: 個沾糖吃的像涼麵一樣的料理
→ chuckni: 回鍋肉有，也是基本款的忘了
→ zzzdragon: 如果是日本的麻婆豆腐應該不會放花椒吧？
→ chuckni: 辣炒蝦好像有，因為日文是片假名常常會忘
推 gaym19: 五目飯跟天津飯其實是日本自己創的
推 Owada: 台灣也沒有台灣拉麵啊
→ zzzdragon: 記得炒翻天有提過一些日本的中華料理跟原版的差別
推 aulaulrul4: 台灣也自己自創一堆啦.....
推 XIUXIAN: 酸菜白肉鍋呢？
→ chuckni: 但日本一堆中華料理是中國人開的，他們還有專門幫中華料
→ chuckni: 理餐廳宣傳的中國人公司
→ chuckni: 酸菜白肉沒什麼印象，可能因為我不吃吧沒特別記
推 web946719: 乾燒蝦仁
推 Lex4193: 日本人來台灣開拉麵店也會配合台灣人口味阿,市民大道四段
→ rockmanx52: 英國的中國餐館一定要賣泰國菜
→ Lex4193: 也就是忠孝SOGO後面有一家橫濱家系大和家就是日本人開的
→ Lex4193: 裡面有台灣風味和日本風味讓你選
推 LoveMakeLove: 美式中國菜有一道左宗棠雞也是台灣傳過去的
→ rockmanx52: 等等 我還以為左宗棠雞是中國的？因為之前看過一篇中
→ Lex4193: 北車二樓的美食街那邊印度人開的咖哩店還他媽的賣牛肉咧
→ rockmanx52: 國人罵Panda Express的文章就有提到「中菜館的好壞，
→ chuckni: 蝦仁類的幾乎都有一到兩款，他們好像印象中炒蝦仁類的都
→ chuckni: 是中國菜
→ rockmanx52: 從左宗棠雞就看得出來」
推 signm: 台灣打拋豬也沒打拋葉，日本拉麵也軟的跟粥一樣
推 zzzdragon: 大和家是給你選麵硬度 鹹度跟油脂多寡吧？
→ knight72728: 簡單講，麻婆豆腐對日本人而言就是中華菜的「定番」
→ Lex4193: 對阿,想吃比較正宗風味的就去選又硬又鹹又油阿
→ chuckni: 熊貓我去加州有看到過，我一開始還以為是墨西哥菜XDDD老
→ chuckni: 墨很愛吃
推 CornyDragon: 還有一道簡單到會忘記的 番茄炒蛋
→ zzzdragon: 不過從以前吃到現在 鹹度真的有調過
→ rockmanx52: 還有日本的麻婆豆腐沒吃過 美國的居然是甜的...
→ rockmanx52: Panda Express創立人是香港移民第二代 不知道為什麼有
→ rockmanx52: 些人說他爸是台灣過來的...
推 mayolane: 左宗棠雞相傳是某天蔣經國辦公太晚去吃宵夜，結果餐館
→ mayolane: 食材沒剩多少廚師拿剩下的炒出來的，結果蔣經國超愛
→ zzzdragon: 我現在大概都是麵硬 鹹度高 油脂要看那天胃的狀況
→ mayolane: 蔣問這是什麼菜廚師隨口胡謅是左宗棠雞
推 kaj1983: 看YT有評論過美國的中餐，熊貓是算難吃到前幾名的
→ mayolane: 所以應該是台灣傳過去美國的沒錯
→ ghchen1978: 左宗棠雞歷史很短，好像是彭園的創始人發明的
→ rockmanx52: Wiki說左宗棠雞是宴請第七艦隊司令時發明的
→ chuckni: 有些中國師傅會把道地的日本人比較不吃的當作私房菜招待
→ chuckni: ，通常私房菜就是真正的他們的家鄉菜了
→ mayolane: 有趣的是台灣的左宗棠雞是鹹辣，美國的變成甜的
→ kaj1983: 好像因為便宜所以還是有不少收入不高的人常吃
→ rockmanx52: 所以應該本來就是設計給老美的口味
推 jeffbear79: 聽說吃麻婆豆腐還要把豆腐疊起來
推 abadjoke: 你列的那幾個是真的 管你餐廳號稱台灣菜館北京菜館
→ abadjoke: 一定要有這幾個還要放在看板很醒目的位置上
→ rockmanx52: PE是美國速食類業績全國第一的餐廳...
推 zzzdragon: 壽司去歐美不是也有加州卷這類的東西嗎？
→ rockmanx52: 已經連續好多年了
推 hoe1101: 天津飯那樣子我真的不會想放菜單
推 CornyDragon: 爭鮮也是被嫌啊 還不是照賣
推 rockmanx52: 話說你看的YT是中國人的還美國人的？如果是中國人罵的
→ rockmanx52: 那可能不太準XD
推 kaj1983: 記得是在美國生活多年的中國人
→ chuckni: 天津飯我一次都沒吃過，不過日本不知道是不是因為材料差
→ chuckni: 距我很喜歡他們青椒肉絲的味道
→ rockmanx52: 那就...因為中國人基本上不允許黃皮膚的人說PE好話XD
推 r901700216: 天津飯跟五目飯好像沒吃過
→ rockmanx52: 你在網路上用中文說PE的好被中國人看到極高機率被出征
推 murasakiahn: 日本也有熊貓快餐我都要笑出聲，不過沒吃過不知口味(
→ murasakiahn: 根本不會想在日本吃中華料理啊)，然後昨天看到這個
→ murasakiahn: 我覺得賣相有點噁…………
→ murasakiahn: https://i.imgur.com/ye5Q7EQ.jpg
→ chuckni: 熊貓就不是給華人吃的XD我親戚住美國快30年了一次熊貓都
→ chuckni: 沒吃過，那裡明明就可以找到華人餐館幹嘛去吃熊貓XD
→ ghchen1978: 不過美國中國菜喊這邊口味差異很大，吃過一次覺得....
→ chuckni: あんかけチャーハン也很常見，我印象也是這樣鋪滿肉絲的
→ chuckni: ，不過蠻好吃的
→ kaj1983: 可是評中餐就是要看中國人的心得不是？老外懂什麼中餐？
推 rockmanx52: 我是覺得還好啦 大概也是因為我對口味不太挑
→ rockmanx52: 問題不是寫文的人覺得好不好吃 而是看文的人不允許說
→ rockmanx52: 好吃啊
→ kaj1983: 查了一下生意做得超大，老外覺得好吃的話那就讓老外吃吧
→ kaj1983: 和中國人的評價其實沒有衝突，反正中國人不會去吃XDD
推 globe1022: 以前跟日本朋友家聚，每人要煮一道菜，我弄麻婆豆腐，
→ globe1022: 我端出來每個人都很開心。結果吃下去都辣到吞不下去，
→ globe1022: 但其實我已經減3成辣了XDD
→ LoveMakeLove: 我們的辣度跟日本的辣度不能放在同一個水平
噓 nezher: 大和家我點最油最鹹感覺還是不及日本
→ rockmanx52: 不過大概也跟地區有關 我們這邊PE的廚師都是純華人
→ rockmanx52: 所以中國客反而還不少
→ chuckni: 去過美國覺得他們的速食文化有夠恐怖，你會有種美國人只
→ chuckni: 吃漢堡喝可樂的錯覺
→ rockmanx52: 也有可能是這樣我才會覺得還好
→ kaj1983: 中國人出征PE的說法我是現在才知道，那我就對PE印象再加
推 Lex4193: nezher:因為他們最後還是妥協降低啦
→ kaj1983: 點分好了XD
推 LoveMakeLove: 外國菜適應當地人口味一定要調整才賣得出去。
推 Valevale: 之前去仙台吃他們的麻婆豆腐炒麵，老闆娘一直問我能不
→ Valevale: 能吃辣，結果吃的時候不怎麼辣但是蠻香的
→ LoveMakeLove: 泰國菜來台灣也是辣度降低魚露加比較少
→ fight40520: 天津飯不是一個會氣功炮的三眼仔嗎？
推 engelba: 還有中華丼這個定番，其實就是什錦燴飯
推 xiaohua: 還有拉麵啊，日本也以為拉麵是中華料理
→ chuckni: 拉麵真的是中華料理吧？
→ chuckni: 蘭州拉麵清朝初年就有了
推 web946719: 雖然日本叫拉麵的 沒有一家麵真用拉的
推 Lex4193: 牛肉麵也算拉麵的一種,主要是材料差異吧
推 breadking: 假的之前看林志玲結婚，一堆日本人說什麼油淋雞
→ breadking: 記得
推 driftingjong: 其實是偏川菜
推 Innofance: 補充幾個常看到的 エビチリ 回鍋肉 糖醋雞肉
→ Innofance: 去過兩家台灣料理都是中國人開的，三小
→ Innofance: エビチリ應該就是辣炒蝦吧？沒注意過中文叫啥
→ bnn: 同理美國一定要有orange chicken 日本好像很少看到這道(?
推 tw15: 橙香糖醋雞丁
→ raku: 天津飯真的是邪魔外道 難怪被克林超車
→ raku: 台灣的辣度已經比中國的減非常多了耶
推 feanor0709: 韭菜豬肝 上面的辣椒蝦一般漢字作乾燒蝦仁
推 nezher: 現在才發現按成噓 補推
→ rayven: 以前唸書沒錢時中午都去附近食堂吃天津丼，有錢就吃天雅