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特級廚師考試 兩次題目都是麵 可見評審愛吃麵 關鍵在於題目"國士無雙"和"麵非麵" 都需要創意、意境、美味和一定的唬爛能力 如果今天的題目是"台灣麵" 該怎麼做? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.153.120 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1599550526.A.021.html
loserloser: 陽春麵? 09/08 15:35
dnek: 加點黑色石頭泡出來的水,爐渣麵!! 09/08 15:36
minoru04: 先弄肉燥 09/08 15:36
mod980: 要摸過硬幣再去煮麵 09/08 15:36
zeus7668: 不就牛肉麵? 09/08 15:36
BSpowerx: 擔擔麵加上咖哩獅子頭 09/08 15:37
P2: 夜市牛排鐵板麵 09/08 15:37
qweertyui891: 滿滿的重金屬是美味的秘訣 09/08 15:38
Flyroach: 要在端麵時把大姆指插進湯裡 09/08 15:38
Yadsmood: 陽春麵 09/08 15:38
windr: 要加地溝油嗎? 09/08 15:38
Everforest: 先確認台灣價值 ipad芒果乾 芒果乾的質量 決定水平 09/08 15:38
Flyroach: 端上桌時要記得講帥哥請慢用 09/08 15:38
NicoNeco: 肉燥 油蔥 麵 其他甚麼蔥花香菜辣油隨人 09/08 15:39
onepiece2041: 瘦肉精排骨、農地工廠水熬湯、爐渣地種的麵,絕品 09/08 15:39
a2550099: 攤位要在超破危樓,黑白切要加一堆沙拉油 09/08 15:39
none049: 結果考官發現參賽者用了"水平"來表示"水準",直接淘汰 09/08 15:39
crazypeo45: 最後都因為名稱前面沒加中國全部取消資格 09/08 15:39
P2: 八角加滿 09/08 15:40
Gary5566: 比我家巷口難吃的都7414 09/08 15:40
Ishnshk: 台灣麵(發源地名古屋) 09/08 15:40
asiasssh: 爐渣麵配萊克豬 讚 09/08 15:41
supersusu: 紅燒牛肉麵啊 09/08 15:41
th11yh23: 去名古屋吃啊 09/08 15:42
web946719: 擔擔麵是四川的 擔仔麵才是台南 09/08 15:43
linceass: 爐渣米粉佐萊克多巴胺豬油 09/08 15:43
abc55322: 大量的空心菜 09/08 15:44
huckebein12: 日本人做台灣麵只會做成麻醬辣麵而已 09/08 15:44
max005: 要不用該材料做出該材料風味的麵 09/08 15:45
iamnotfatest: 水平真的笑死 我是考官看到水平也是直接淘汰 有沒 09/08 15:45
iamnotfatest: 有支語考官的圖啊 09/08 15:45
kawhidurantt: 餛飩麵 09/08 15:45
kirimaru73: 所以我說那個慶記呢 09/08 15:45
loserloser: 牛肉麵也是外省菜吧 09/08 15:45
sheep1207: 台中麵我會 隨便做一碗麵加東泉辣椒醬 09/08 15:47
zeus7668: 外省人在台灣發明的怎麼算? 09/08 15:49
blackhippo: 陽春麵(湯) 切記上桌一定要把大拇指插進湯裡 09/08 15:50
a2550099: https://i.imgur.com/3mQU1xY.jpg 支援支語恐龍 09/08 15:51
amsmsk: 爐渣麵粉做成的麵條加上瘦肉精豬油拌一伴放上工廠農地種植 09/08 15:51
amsmsk: 的青蔥 09/08 15:51
superuser: 香菜加下去就是了 09/08 15:51
Pixis: 17樓你贏了 09/08 15:52
kaitokid1214: 關鍵在大拇指有沒有插進去湯內 09/08 15:52
royfw: 你們把早餐店的鐵板麵放到哪了 09/08 15:53
stussy: 危 09/08 16:01
oread168: 邪教炸排骨酥麵 09/08 16:01
forsakesheep: 這篇有夠釣 09/08 16:01
KatrinaTai: 維力炸醬麵 09/08 16:03
bigcho: 炒泡麵 09/08 16:04
hitsukix: 這篇都很懂 09/08 16:07
h75311418: 牛牛肉麵或擔仔麵吧 09/08 16:07
gibbs1286: 肉燥吧,最經典的台灣小吃麵食 09/08 16:11
poornow: 水煮麵加肉燥,但旁邊要放醬油胡椒香油白醋辣油蔥花香菜 09/08 16:13
poornow: 桶 09/08 16:13
wolver: 爐渣米磨粉做麵 搭配瘦肉精豬肉跟碳烤虱目魚 09/08 16:13
gibbs1286: 樓上太台灣價值了 09/08 16:14
tnpaul: 用手攪拌咖哩牛肉燴麵的時候不能被客人看到 09/08 16:14
ayubabbit: 爐渣小麥麵+美豬大腸 09/08 16:15
siyaoran: 牛肉麵 09/08 16:18
jim924211: 可別忘了特選30個月以上的優質美國牛肉 09/08 16:21
inoce: 沒學ㄘ臭鮑魚麵 09/08 16:23
raye68od: 元素種類每多一個就多0.5分 09/08 16:24
Justwe: 鍋燒意麵 09/08 16:25
r85270607: 爐渣種得是稻米吧 沒辦法拿來磨成麵粉 09/08 16:27
r85270607: 沒準你用米製品還會被嗆台灣麵是這樣嗎 09/08 16:27
liuedd: 麵非麵,米非米 09/08 16:29
toyog: 板條 09/08 16:29
Noxves: 做米粉米線 09/08 16:30
Tinydicker: 結完帳的黑色指甲 泡進湯裡還暈開 09/08 16:31
kyosp: 特選30月優質美牛瘦肉麵 09/08 16:32
oyaji5566: 關廟麵也是台南來的 09/08 16:33
needshe520: 蚵仔麵線 09/08 16:36
numwnumw: 現場泡泡麵,還不能用煮的,我自己是推薦統一肉骨茶麵 09/08 16:39
Krishna: 乾意麵 09/08 16:40
xxxzxcvb: 加上優質美豬牛 09/08 16:42
ilohoo: 地溝油洗屍水煮爐渣米粉佐美牛美豬,沾醬是塑化劑 09/08 16:45
phix: 波菜麵 09/08 16:46
benny614017: https://youtu.be/9VtVACCGLZU 09/08 16:51
Centerpan: 爐渣麵加瘦肉精豬油 絕配 09/08 16:52
EGOiST40: 經過百道化工手法的爐渣米麵配瘦肉精牛豬佐地溝油 09/08 16:56
GGGGG854620: 要煮麵前先拿零錢 之後把抓過零錢的手掌抹一抹煮鍋 09/08 17:00
GGGGG854620: 旁邊的藍色抹布當成清潔步驟 就這樣抓一把麵下去煮 09/08 17:00
GGGGG854620: 然後煮好上桌前先用一整天不洗的油膩抹布在評委桌前 09/08 17:00
GGGGG854620: 抹一抹 端麵就如前面提到的拇指要浸到湯 09/08 17:00
mekiael: 台式爐渣米粉麵佐地溝油亞美利堅豬肉燥 09/08 17:02
km612tw: 爐渣 瘦肉精 焦糖 三位一體所向無敵 09/08 17:33
SCLPAL: 一定藥用地勾由 09/08 17:34
carllace: 豬肉風味地溝油(?) 09/08 17:43
ch333: 日本人畫的 當然是台灣拉麵阿 09/08 18:02
Litan: 先說你高雄人爸爸是其邁,就滿分了 09/08 18:10
fu1vu03: 油蔥肉燥醬油 然後我是乾麵派 09/08 18:11
churinga: 麵要怎下才好吃我不知道啦 但最後一下要把大姆指插下去 09/08 18:14
churinga: 提味 才是正宗 台灣麵 09/08 18:14
brmd9379: 一定要用美豬 09/08 18:15
wind5030: 認真回,台南特色魚冊麵!! 09/08 19:00
ChungHsi1021: 陽春麵別稱上海麵不是...? 09/08 19:21
busman214: 要加柯糞 粉絲會吃的很開心 09/08 20:00
greattower: 紅明顯,絕對要有蝦米跟紅蔥頭,這兩樣做成的湯頭,絕 09/08 20:00
greattower: 對是台灣味 09/08 20:00
mekiael: 97樓是不是忘記這裡是西洽 我看你要下去了ww 09/08 20:37
leo255112: 泡麵拿出來泡 09/08 20:57
vking223: 泡麵啊,像是味味A排骨雞還是維力炸醬麵 09/08 21:59
tw15: https://i.imgur.com/VlBSAy7.jpg 09/08 22:00