[閒聊] 蕎麥麵或烏龍麵,手切一定比機械切好吃嗎?

[Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)]

在《食戟之靈》的北海道篇中,

幸平創真對上十傑中某個蕎麥麵世家的眼鏡腹黑女,

先不出眼鏡仔居然敗在"沒注意賽場溫度變化"這種環境殺的爛梗之下,


眼鏡女使用傳統手揉麵糰,看似傳統優雅 技勝一籌!

創真卻是悠悠的轉切麵機 還被觀眾大酸


由於現在拉麵店,就算自家製麵,我看他們好像也都轉切麵機,所以殘念不能問拉麵..

蕎麥麵或烏龍麵,

手揉切鐵定比機器切割,好吃嗎?

二八跟十割,哪種比例比較好吃呢?

--
有些鄉民就是打字不得閒，
罵人"你這啟智"的、罵人"狗改不了吃屎"的，

https://imgur.com/0lZfENJ.jpg
你跟我說這些，我有什麼辦法

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.136.238 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1603123950.A.D2D.html
推 zxcasd848: 看手藝 機器是平均值以上
推 ntupeter: 蕎麥麵烏龍麵不清楚 但刀削麵貓耳朵一定要手切
噓 Tkuers: 黃色字幕 歐買尬看了傷眼= =跟作圖的人說下好爆
推 waitan: 正妹的手汗味 勝
→ YishengSu: 應該是手工那個不協調感要大到讓舌頭能夠辨認
→ AbukumaKai: 可能正妹手切的有香味
推 alwaysstrong: 同一團麵團 手跟機器切的差別 一般人根本分不出來吧
推 paul87511: 妹子的手汗才是鮮味所在 這個國小課本都有教吧
推 jupto: 口感有些微差距 但是機器穩定 手工要達到機器水準都老師傅
→ jupto: 等級了 基本上CP值機器海放
推 hongzero: 揉麵手工才有勁道 切麵倒是無所謂
推 ataky: 哪邊的國小課本這麼犀利的
推 srxteam0935: 拉麵王有畫過 主角去號稱烏龍麵王國的地方取經 結果
→ srxteam0935: 麵的勁道最好、生意也最好的是用機器製麵的店家 因
→ srxteam0935: 為機器才能用人力遠遠不及的力量壓擠麵糰
推 fanrei: 勁道是一回事手切是一回事