作者: bear26 (熊二六) 站內: C_Chat
標題: Re: [閒聊] 台灣沒有的台灣拉麵
時間: Sat Jun 20 14:42:18 2015

: 台灣拉麵的由來以前看過日本節目直接採訪發明人
: 名古屋味仙的老闆講過由來。
: 這位老闆是名古屋台灣移民的第二代(名古屋因為
: 機械工業發達，在日本的大正和昭和初期引進不少
: 台灣勞工，所以那邊有不少台灣移民的後代)
: 他說有一次陪父母到台灣探親，吃了台南擔仔麵後
: 覺得超好吃的，回到名古屋後就想復原擔仔麵。
: 可是在日本買得到韭菜，豆芽，但是就是買不到
: 芫荽，這位老闆覺得少了芫荽好像少了啥似的
: (大概他不知道很多台灣人吃擔仔麵會要求不加，
: 很多日本人也不喜歡這個味道)
: 結果他選擇增加辣味取代芫荽，結果就變成現在的東西了。
: 這東西就跟很多海外發明的中華料理一樣，
: 本來只是拿廚房剩餘材料製作的員工餐，
: 結果因為熟客發現到，被凹成主要菜單。
: 很多日本人誤以為台灣人吃的麵都是辣味的，也是台灣拉麵害的。
: (我是懷疑台灣氣候暑熱，日本人誤以為台灣料理應該跟泰國等
: 南洋料理一樣走辛辣味)


幫補充

日本有擔擔麵

但是他們歸在四川中華料理

所以是辣的


所以賣擔擔麵的店都有辣度可以讓你選XD

然後加成最辣就變這樣

http://i.imgur.com/siqxDRH.jpg

.........辣是還好啦

但是很像在吃辣椒膏= =



題外話 和北極拉麵走的辣的風格不一樣

http://i.imgur.com/vGeNF1x.jpg

補一下北極拉麵



...擔擔麵日本的和台灣的最大差別就是





台灣不會去強調辣 反而芝麻醬放很多

我日本吃不出芝麻醬的味道 應該根本沒加吧



還有擔擔麵和擔仔麵是不一樣的東西

擔仔麵和切仔麵也不一樣




至於味仙唷

其實台灣拉麵在名古屋沒那麼多啦 味增豬排也是

但是的確是名古屋人都算知道的東西


http://i.imgur.com/1zB1Kbt.jpg

......麵是用中華そば 很像油麵的東西

辣椒是用乾辣椒(日本無法一年都有生辣椒)

好吃是好吃

其實也不辣

中午本店客人超多的





台灣的麵

果然還是牛肉麵吧



至於香菜

我在新橋的台灣麵線稍微幫忙過兩個月

我覺得不吃的來客只有不到兩成 可能不到一成


雞腳對他們來說比較噁心吧XD
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※ 編輯: bear26 (116.81.125.34), 06/20/2015 14:44:19
推 t77133562003: 只看麵體的話 意麵 應該對日本人 還算新鮮?
→ bear26: 意麵沒看過
※ 編輯: bear26 (116.81.125.34), 06/20/2015 14:53:19
推 kashiwa27: 這湯看了就胃痛...
→ recruit: 這吃了隔天上廁所應該會很爽...
推 icrk: 日本朋友來臺灣玩時帶他吃沙茶鍋燒意麵 他的評價還不錯  不
→ icrk: 過他最喜歡的是蝦卷和炒泡麵XD
是說我的台灣拉麵辣椒量比其他人多是因為我進去跟老闆閒聊我是台灣人

特地來吃台灣沒有的名古屋名產台灣拉麵嗎XD
※ 編輯: bear26 (116.81.125.34), 06/20/2015 15:08:24
推 iamnotgm: 可能老闆真的以為台灣的台灣拉麵比日本的辣吧...
推 k23: 都那麼紅 有差嗎?(抹臉
推 erik777: 四川料理的麵就像照片那樣紅
推 justinian555: 味仙台灣拉麵好吃~
推 gn00465971: 恐怖連結啊啊啊 << 不敢吃辣
推 joe2: 中國天津沒有天津飯
推 Diaw01: 我點擔仔麵 他唸臺語都是切仔麵說
推 iamOsaka: 擔仔麵 台語就搭阿咪
推 rockyao: 切仔麵和擔仔麵完全兩碼子東西啊
推 yusaku: 日本拉麵跟意麵都是加鹼水製作的哦
推 tot9221: 老闆以為你來踢館，整你的吧！
→ SCLPAL: 鹼水!? 小當家,有人找你
推 Archi821: 他忙著做蛋料理，沒空。