作者: bear26 (熊二六) 站內: C_Chat
標題: Re: [閒聊] 外國人眼中的日本（？）
時間: Mon Jun 29 13:34:47 2015

※ 引述《Gwaewluin (神無月 孝臣)》之銘言：
: http://i.imgur.com/fIhqliP.jpg
: 只挑後半翻譯
: 你知道嗎
: 日本的動畫和漫畫在海外
: 是只被一部分"阿宅"接受的
: 偶像或cosplay是被外國人當成"工口"和"變態的"
: 懂了嗎？
: 日本完全不是COOL
: 要說COOL不如說是FOOL
: FOOL


我來說說日本食物好了

除了知名的寿司 刺身　豚カツ　しゃぶしゃぶ　ラーメン　

這種東西外

老外 其實還有台灣人以外的華人

其實都不見得人人都喜歡

人人都接受



大家先得理解

150年前的日本飲食和今日完全不同

而那部分剛好是日本傳統食物

日本人不吃四隻腳的動物 (不吃肉)

平常飲食是有點像韓國人對於泡菜那樣


是大量的漬け物 就是醬菜類

然後味增 昆布 海帶 煮干 煮物 醬油 醋

這些弄出來味道超級重的食物


當然這些做法今天融入到各式各樣的懷石料理 日式和膳中

一般人可能看不出他的雛型



所以外國人無法接受

華人也是 尤其是中國

台灣人則是飲食習慣其實不至於和日本差太多 所以普遍接受程度很高



中國因為是大陸國家 漁產是河魚 湖魚當然有部分海魚

所以習慣海鮮料理會用調味料 蔥薑蒜酒去壓味道

日本會強調鮮味 原味 所以沒加這些東西

台灣則是兩派做法都有

但是中國人 外國人 大部份人吃起來的第一反應就是"很腥"


不說生的 日本人常常吃的烤魚類其實味道就很重了


外國人在日本也無法理解電視節目幾乎都是美食節目

每個都在那邊很好吃 很好吃

意義何在




今天日本好吃的東西

很多是這150年內才出現的


握壽司的歷史也很短 以前是壓壽司 而且醃製的很重(冷藏技術問題)

後者現在雖然找得到但是不常見


生魚片沒有歷史問題 古代就有人在吃生魚片了

只是日本吃生魚片這件事情比較知名




也就是說今天日本好吃的食物基本上多是用近代手法去烹調出

屬於日本人的新式料理

扣掉知名的食物

外國人真的很難接受..................






像最簡單的梅干我就完全沒辦法XD

然後我每天員工餐扣掉主菜都在吃這些鬼東西啊XD 混帳

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.2.138.211
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※ 編輯: bear26 (125.2.138.211), 06/29/2015 13:36:42
推 sdfsonic: 你人在日本?
推 seraphmm: 不吃四腳的動物好像要看地區 山地的牡丹鍋不也是嗎
日本不養家畜　　所以肉類靠狩獵

然後佛教來以前會吃

佛教來之後吃的人就更少了

明治後才開始吃

推 ronice8855: 不光日本吧 中式餐 西方人就不容易接受了 尤其是不吃
→ ronice8855: 內臟類的
→ bear26: 待好一陣子了XD
→ kinghtt: 通篇都是吃的，加個ACG點進去吧
推 biglafu: 所以德川家的三菜一湯是.....
推 sdhpipt: 日本田賦是官六民四,不餓死就很好了,沒什麼料理可言
→ lordmi: 這就只是你的食記文吧...
※ 編輯: bear26 (125.2.138.211), 06/29/2015 13:41:37
→ sdhpipt: 將軍通常是吃一條烤鯛魚+幾樣醃菜,而且是冷的
→ sdhpipt: 熱的只有試毒的人才有吃到 XD
推 bn50add: 外國人不吃內臟一定有什麼誤會 往回500年看看 現在不吃
推 sdfsonic: 將軍的GG很小
→ biglafu: 難怪暴访將軍要微服出巡
→ bn50add: 大概宗教的意味更濃
→ lordmi: 日本近代食物調理的革新從大正就開始了，現在真正還留有
推 d200190: 西方人哪有不吃內臟
→ lordmi: 古代風範的大概就是醬菜，其他我覺得都西化了
冷蕎麥還算是滿古代做法的啦　還有素麵....

→ sdhpipt: 有齣電影有演到,德川吉宗簡化試毒程序,從做10份改成做5份
※ 編輯: bear26 (125.2.138.211), 06/29/2015 13:43:55
→ tsukie2887: 西方人吃內臟的 只是不像華人一樣除了消化道裡的都吃
→ sdhpipt: 不過最後送來還是冷的,只有味增湯是溫溫的
→ d200190: 美味大挑戰說蕎麥麵最早是用蒸的，難吃得要死
→ rockmanx52: 吉宗是日本史上頗負盛名的省錢人啊...
→ sdhpipt: 和菓子古時候不太加糖,真的是靠紅豆的甜味為主
→ sdhpipt: 日本本土不產糖,全部靠進口,非常之昂貴
有和三盆　不過在古代超貴的

推 lordmi: 江戶的日本食物很不健康，將軍們都是腳氣病病死的
不　是因為他們習慣吃白米　又不吃動物內臟　缺維生素b才這樣的

古代中國則是吃糙米 穀物和各種動物內臟　所以比較沒這問題
※ 編輯: bear26 (125.2.138.211), 06/29/2015 13:49:39
→ lordmi: 大正之後開始吃牛肉等洋食改善過來的
→ sdhpipt: 其實日本由於不是中央集權,有很多中小咖的家族有傳下資料
→ sdhpipt: 比如說一些公卿是負責宮廷儀式的,就有寫當時的菜怎麼做
→ sdhpipt: 另外,江戶下町或大阪也有一些老店有留下資料
→ sdhpipt: 看過NHK演過當年做菜的方法,江戶的外食基本上沒啥選擇
※ 編輯: bear26 (125.2.138.211), 06/29/2015 13:50:47
→ d200190: 每次說到這個我都想到，是甚麼時候開始傳外國人不吃內臟
我覺得是誤傳吧

不過腸胃是比較沒在吃

主要還是心和肝　還有舌

推 seraphmm: 德川綱吉那個年代下了生類憐憫令 禁殺禁到不能打蚊子
→ Swallow43: 因為美國，以前台灣人留學旅遊以美國為大宗
※ 編輯: bear26 (125.2.138.211), 06/29/2015 13:53:13
→ seraphmm: 另外日本佛教傳來後少吃肉的說法也可能不是完全禁吃
→ Kavis: 這分類有點粗糙，台式傳統菜有點類是閩菜與粵菜的混合，比
推 biglafu: http://0rz.tw/daao3   中國食物
推 sdhpipt: 主要還是人口壓力導致無餘糧可供畜牧
→ sdhpipt: 台菜多數是福州菜的變化
→ Kavis: 較偏閩菜但口味較清淡，多是湯水較多的菜色。150年前的日本
→ Kavis: 料理與今大不相同，同樣的150年前的台菜也是如此。更不要說
→ Kavis: 中國大陸各地菜色相差迥異，因為地理氣候的關係口味各自成
→ Kavis: 一格。台灣人較能接受日本料理的話，我相信閩粵等地的接受
推 lordmi: 台菜應該是中國四大菜系的混合吧，我還真沒辦法想出哪個
→ Kavis: 度也不會低，各地不能混為一談。
推 sdhpipt: 不覺得台菜有比較清淡 :p
→ lordmi: 沒有中國起源原形的菜餚...嗯客家小炒？
推 Sischill: 日菜是清淡的很清淡 重口味的重到可以讓你洗腎 比如拉麵
推 rockmanx52: 跟中國還有美國的(中國菜)比起來是真的比較淡..
→ sdhpipt: 西洋人還吃香腸啊,所以說腸子整天都在吃
推 d200190: 月亮蝦餅?
→ rockmanx52: 不過因為國際交流的關係 現在也都各自接近融合了
推 seraphmm: 西洋人吃內臟要看民族跟地區還有教派
→ seraphmm: 提到月亮蝦餅就不能不提幸運籤餅 完全是外國原創XD
→ sdhpipt: 大部份台菜都可以在福州找到原型,少部份是潮州菜之類的
推 Swallow43: 美國人會跟你說香腸不是內臟，炸薯條是蔬菜
→ Kavis: 拉麵其實是中華料理
→ seraphmm: 爭什麼 PIZZA是中國燒餅 宋代有個人叫武大郎 專賣這種的
→ d200190: 鵝肝被西方譽為世界三大美味，每次聽到外國人不吃內臟我
→ d200190: 就丟兩個字鵝肝，就閉嘴了
→ Swallow43: 因為很多人把美國就當作是西方了
推 Sischill: 拉麵是中國傳過去的 但已經算日本代表作品了 你在台灣吃
→ Sischill: 拉麵會覺得他是中式料理嘛?
推 sdhpipt: 比如說蚵仔煎,正統潮州菜,當地叫蠔烙,蠔也念 o
→ Kavis: 我不是說它是中國菜，而是日本人眼中的中華料理
→ sdhpipt: 因為香港很多潮州人,所以很多香港人是吃過蚵仔煎的
推 rockmanx52: 台灣講雲拌椒麻雞 日本講中華炸雞
→ sdhpipt: 其實日本的 "中華料理" 很多都是在當地創的,比如天津飯
→ haoboo: 但是老美也會吃牛內臟阿
→ Xavy: 老美不吃是怕得病吧
→ Swallow43: 老美吃內臟的比例相當少，少到毫無存在感，超市會賣
→ Swallow43: 牛雜豬雜，超便宜一大包，只是會買的往往都不是美國人
推 HAHAcomet: 天津飯是鳥山明創的
推 sdhpipt: 其實黑人常常吃內臟類的
→ sdhpipt: 美國不要說內臟便宜,雞腿雞翅都超便宜,美國以雞胸肉為尊
→ Kavis: 明明雞腿才是王道，老美不懂
→ TWeng: 外國人沒同理心
推 biglafu: 人吃人  普世價值
推 Abalamindo: 台灣第一位醫學博士杜聰明 當年在京都留學就是吃內臟
→ Abalamindo: 還要跟店家扯謊說是要拿回去做實驗用
推 lpb: 錯了，武大郎賣的是炊餅，其實就是饅頭……根本不是燒餅。
→ lpb: 中國古代把麵粉做的都叫做餅，像湯餅就是麵條……
→ biglafu: 樓上正解
→ biglafu: 武大郎賣燒餅在楊思敏版本理也有
推 sdhpipt: 最近大陸出了很多研究宋朝飲食的書,很好玩 XD
→ sdhpipt: 據說饅頭本來是有包餡的
推 lpb: 是的，饅頭原本是有包餡料的，而且好玩的是，他們常常只吃肉
→ lpb: 餡，把外面的麵皮丟掉XD
→ lpb: 後來才分出饅頭與包子
→ pusufu: 宋朝的饅頭就是包餡的包子 包子則是用葉菜包裹肉類的料理
推 loa123: 都是外國人的毛 回去吃麥當勞好了
推 crowley: 不吃麵皮感覺超膩R
推 prudence: 倒是很好奇納豆在日本的情況跟動畫看到的一樣嘛?
推 abcd425heart: 歐洲很多美食國都會吃內臟，義大利牛肚和法國鵝肝
→ abcd425heart: 算最知名的
推 deathslime: 連英國這地方,傳統食物都有肉餡羊肚這種滿滿內臟的菜
推 sixpoint: 跟日本人說最喜歡的日本料理是拉麵 日本人會說那不是日
→ deathslime: 雖然年輕人可能不太會去吃,還有血布丁血腸這些
→ sixpoint: 本料理
→ deathslime: 英國人覺得台灣豬血糕怪根本就不知所謂,自己也有類似
→ deathslime: 還有cosplay,明明就歐美人玩比較大,還有個萬聖節
推 abcd425heart: 美國匯集各國移民，只是受20世紀飲食工業化和通俗
→ abcd425heart: 化影響，再輸出全球後看起來單元化了
推 abcd425heart: 我們看到的美國文化並不真實，其實是經過商人包裝
→ abcd425heart: 後的文化
→ deathslime: 不吃內臟的人根本不是比較文明,單純就是美食鄉巴佬
推 yudofu: 台菜跟中國還有日本菜比絕對相對清淡...那個油啊那個鹹啊
推 juunuon: 之前看過德國人傳統上會在秋天把整隻豬作成香腸
→ Lovetech: 板上很多人會說歐美 但其實講的就只有商業化的美國文化
→ Lovetech: 之前看日綜 街訪問到一位歐洲人提到吃兔肉 結果棚內主持
→ Lovetech: 人還驚訝說 感覺外人吃兔肉的很少 很驚訝的樣子
→ Lovetech: 我聽到他們那樣講才驚訝 兔肉明明就是歐洲很傳統的肉類
→ Lovetech: 感覺某些人對歐美的了解 就跟上述的主持人差不多 卻認為
→ Lovetech: 那就是全部 然後開始批評 多多認識歐洲吧...