Re: [討論] 台灣的蛋包飯跟日本的差很多嗎？

[mk4188623 (MK)]

原文吃掉

看到這篇忍不住來回一篇，總之這篇是篇廢文:3

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小弟對蛋包飯也是略有研究，大概從大三左右開始，我變的很愛做菜

一有空就是上yt找教學來試作，其中最讓我印象最深刻的就是蛋包飯


蛋包飯是一道稍微有點難上手的料理，

炒飯的部分倒是還好，主要是蛋包

當你花了很久的時間，從原本的破爛虎皮散蛋，變成光亮嫩滑的蛋包時，

那個成就感真的是爆棚


我的做法是參考日本一位很有趣的蛋包飯專賣店老闆的yt影片

https://www.youtube.com/watch?v=yG5x5IX9ppM (應該有很多人看過他XD)

之後開始練習，剛開始的成品大概長這樣

https://imgur.com/LT9B4n3
(其實會更醜啦，不過大概是長這樣，然後蛋皮有很多地方裂開)

https://imgur.com/Bp8OeBH
然後這是經過練習後的結果，總而言之就是熟能生巧

那陣子我們家都在吃蛋包飯(遠目)

還好至少味道好吃吃不膩


故事還沒完，我其實算是讀餐飲科系相關的系。在我大四下時，學校開了一門叫做

"Banquet & Catering Business"的課，課程的內容是要求我們舉辦兩場不同內容的餐飲活?

一場做內用，一場做外帶。外帶的那場，原先我們討論後的結果是打算做日式便當，但就在

我們試作便當的當天，我用了剩下的材料以及我帶來的番茄醬做了幾份蛋包飯給同學們吃，

結果出乎意料地大受好評，後來更是將原訂計畫改成做蛋包飯XD

https://imgur.com/gItffJg
https://imgur.com/mwqM4UP
(這個是我們當時為了宣傳這次活動所製作的傳單)

最後我在那天總共包了快60個蛋包，也算是解了一個人生成就了吧哈哈哈


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推 sck3612575: 這個時間 餓
推 xkiller1900: 我超愛吃蛋包飯的，大概可以一周3餐連吃21次不會膩
→ xkiller1900: 吃日本料理有蛋包飯都會點
推 melzard: 蛋包飯系 是你!
推 leamaSTC: 餓了 可惡
推 devilkool: 好厲害
推 SmallWall: 是要逼死誰
推 fman: 最後照片拍的很好，能引起觀看者食欲，你是在國外念大學嗎？
沒，國內的
我上的科系採全英文授課
老師也幾乎是外籍老師

然後我突然發現那個傳單裡面的圖不是我們拍的==
三年多前的事情了，記憶有點錯亂
想說奇怪我的蛋包飯裡面的材料沒有三色豆啊'XD

※ 編輯: mk4188623 (114.47.152.217 臺灣), 04/07/2022 04:37:21
推 RamenOwl: 超喜歡這個阿北的
推 mekiael: 那個蛋包飯大師已經出神入化了
推 WindHarbor: 紅蘿蔔 bad
→ chopper594: 看完想問臺北哪裡有好吃的蛋包飯_(:3L)_
推 e04su3no: 看完我也想做看看了
該了吧
不過有一定的門檻就是了
要另外買一口小的煎鍋
煎蛋包專用的鍋其實超貴

推 bear26: キチキチ的蛋包飯其實不是包起來系的 是在上方割開系的
→ bear26: 醬見人見智 台灣人普遍可能不太愛他的醬
→ bear26: 因為帶有微微的苦味
→ kimokimocom: 三 色 豆!!
推 doranobi0125: 蛋包真的不好做
推 Mikoto41: 我也覺得好奇 怎麼沒有切開
派系不同
切開來的那種我是會做，但熟練度不太夠
有點難

推 kuff220: 推
噓 zxck1: 三色豆我不行
推 ycc1227: 青豆！！ 看來只能吃蛋皮了
推 fman: 了解，看英文課名與英文傳單，我還以為在國外上的課
推 tsukasaxx: 有沒有打算開店 想吃了!!
※ 編輯: mk4188623 (114.47.152.217 臺灣), 04/07/2022 13:36:32
推 aa279053: 厲害耶！