[閒聊] 牛雜料理對於日本人，是什麼存在呢？

作者Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)

看板C_Chat

標題[閒聊] 牛雜料理對於日本人，是什麼存在呢？

時間Tue Apr 26 00:13:07 2022

小時候窩是個夜市男孩，附近就有家老X牛雜，像是美味大挑戰第一集就有法國主廚大罵日本人把牛內臟都丟棄，根本不懂吃牛肉！這時剛好在旁的山岡先生，當然聽不下去惹；或是幸平vs美作的時候，也是隨性端出了牛雜紅酒牛肉.. 牛雜料理對於日本人，是什麼存在呢？ --

→ a***0*000*: 158 不用睡惹來戰八01/27 02:51

→ *0*0**0**0: know your place 糞咖01/27 02:52

噓 **0***0**0: 別崩潰惹尼對糞島真執著加油好嗎糞島01/30 01:24

→ *0*0**0**0: 就學店仔崩潰麻輪班價值被我否定沒辦法惹01/30 01:28

噓 a***0*000*: 我也溫柔善良01/30 02:05

原來這就叫做"有氣質"?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.82.214 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1650903195.A.B84.html

推 tim1112: 劍光如我 04/26 00:13

→ twmacaron: 日本會吃內臟這應該不是低端食物吧 04/26 00:14

※ 編輯: Emerson158 (101.137.82.214 臺灣), 04/26/2022 00:15:15

推 reix85: 日本有內臟鍋吧，串烤類也蠻常出現鳥內臟== 04/26 00:15

→ a710267: 去日本燒肉店還是有看到內臟 04/26 00:16

推 tim1112: 我記得畫中華一番的作者也出過一部烤肉的裡面也有內臟 04/26 00:17

→ tim1112: 料理 04/26 00:17

推 leo125160909: 日本的鹽辛就是發酵魚內臟，感覺比臭豆腐還噁 04/26 00:18

推 wes32670h6: 日本比較普及吃內臟是二戰後的事，因為戰後重建沒得 04/26 00:19

→ wes32670h6: 浪費，剩下就是地區性的料理才有 04/26 00:19

推 mtyk10100: もつ鍋 04/26 00:20

→ chirex: 日本人吃好嗎？ 04/26 00:21

→ evilaffair: 日本不是有生吃牛什麼的 04/26 00:22

→ evilaffair: 台灣至少還吃熟的 04/26 00:22

推 SunnyBrian: http://i.imgur.com/4uxfT2l.jpg 04/26 00:22

推 shampoopoo: 艾瑪森窩一直很少吃夜市:3 04/26 00:23

→ shampoopoo: 夜市牛排只有吃過一次同學帶的而已:3 04/26 00:23

→ SunnyBrian: http://i.imgur.com/HSoVe61.jpg 04/26 00:24

推 MrSatan: 牛雜湯好喝 04/26 00:24

→ SunnyBrian: 我是比較喜歡羊雜，羶味不夠我還吃不下呢 04/26 00:27

→ evilaffair: 牛筋很好吃欸 04/26 00:27

→ Leaflock: 牛雜蓋飯牛雜火鍋滷牛雜 04/26 00:27

→ evilaffair: 涼拌羊肚很好粗 04/26 00:27

→ evilaffair: 相噗噗不是不住台灣嗎 04/26 00:28

→ Leaflock: 築地市場外面就有一家叫狐狸屋的牛雜丼很有名 04/26 00:29

→ evilaffair: 好餓喔 04/26 00:32

→ jim924211: 我愛牛雜，比牛肉還愛，每次吃牛肉麵都會點一堆當小菜 04/26 00:36

推 SunnyBrian: 不過日式的洋食可能牛雜入菜不多吧，所以山岡還是帶人 04/26 00:36

→ SunnyBrian: 到食堂居酒屋吃牛雜，山岡也有做過牛筋丼 04/26 00:36

→ SunnyBrian: http://i.imgur.com/N2t0hzk.jpg 04/26 00:36

→ kaj1983: 我家都自己滷牛肉... 04/26 00:37

→ jim924211: 牛肚牛筋毛肚我都超愛，吃鍋都會點 04/26 00:37

→ tim1112: 牛筋好吃有點QQ黏黏的我去牛肉麵店都點半筋半肉或牛筋 04/26 00:41

→ jim924211: 牛筋有些店是Q的，有些是軟的，雖然都好吃 04/26 00:43

→ jim924211: 但我偏好軟的 04/26 00:43

→ jim924211: Q的才對 04/26 00:43

推 fanrei: 小八掛是狐貍屋上代老闆娘，被華人圈叫鬼婆婆的那位是脫北 04/26 00:45

→ fanrei: 者 04/26 00:45

→ chirex: 牛筋只要是關東煮都會有 04/26 00:54

推 gm79227922: http://i.imgur.com/kt2kNLT.jpg 04/26 01:29

→ gm79227922: 這本就是在講烤內臟的基本上內臟很難處理 04/26 01:29

推 wen7733: 很難處理+1我滷一次牛肚就受不了了 04/26 02:30

推 BrowningZen: 之前做薑燒牛肝，超濃郁好吃的耶 04/26 04:15

推 Yohachan: 橫隔膜讚 04/26 04:26

推 Hsan: 內臟好ㄘ！ 04/26 05:15

推 supersusu: ㄆㄨㄣ 04/26 05:56

推 tryit0902: ラッコ鍋 04/26 06:10

推 Diaw01: 有個刻師傅很會做牛雜 04/26 08:19

推 lungyu: 牛雜鍋好吃 04/26 08:45

推 ray6031515: 好吃 04/26 09:54

→ salamender: 鹽幸在飯店第一次看到興沖沖拿了一份嘗試，那味道說 04/26 10:04

→ salamender: 真的非地方居民要吃下要有點勇氣。 04/26 10:04

推 simrays: 內臟料理的上限超高，下限也超低，從養殖階段就可能爆炸 04/26 11:01

→ simrays: ，解剖如果不小心弄破某些部分沒得救，更別提後面烹飪去 04/26 11:01

→ simrays: 味道或是其他問題了 04/26 11:01

推 windr: 內臟不好處理，記得是要在宰殺階段就要好好處置了 04/26 14:25

→ windr: 而且處理出來的成品常常還是有特殊味道，個人不愛 04/26 14:26

推 gt24: 內臟咖哩,能掩蓋內臟的腥味,有些還能讓咖哩味變得更濃厚 04/27 01:24