推 Homura: 一茶匙一湯匙xx克，這樣應該行了吧 XD 01/24 16:55
對啊，不過料理書都跟你寫酌量、適量。
推 lav1147: 適量、酌量的理解是依自己的喜好去加 01/24 16:55
對，理論上是這樣。
不過料理白癡根本不知道加多少才會是自己的喜好，然後就給我加了一堆鹽。
※ 編輯: er2324 (61.222.237.33 臺灣), 01/24/2024 16:57:39
→ morichi: 寬油 01/24 16:56
推 naya7415963: 我媽：菜炒到變色就可以了 01/24 16:56
→ naya7415963: 我：不是都綠的嗎 01/24 16:56
→ Zzell: 油鹽味精這種東西本來就是看喜好R 又不是烘焙 01/24 16:56
→ Zzell: 這次太鹹下次不會少一點就好了嗎 01/24 16:56
→ Zzell: 做菜很難吃只有一個可能是本人是味覺白癡 或是根本不常做 01/24 16:57
→ zseineo: 這就要運用到吃泡麵的經驗 醬加少了可以再加 加多了鹹死 01/24 16:57
→ zseineo: 你 01/24 16:57
→ henry1234562: 那些寫適量的應該就是沒那麼重要的要素吧 01/24 16:58
→ imz0723: 頂多不好吃 不會吃出事 01/24 16:58
→ henry1234562: 但我還是會希望寫一個推薦值 再附註可依喜好調整 01/24 16:59
→ zseineo: 不過這也算是挑食譜的問題就是 現在你找一定找的到寫清楚 01/24 16:59
→ zseineo: 量的 如果食譜上寫著適量 你搞不懂還硬要做 我現在覺得 01/24 17:00
→ zseineo: 也是這個人的問題 01/24 17:00
→ Aequanimitas: 現在連yt一堆教學影片都有明確標示了 01/24 17:00
→ Aequanimitas: 沒明確標示的 通常都是可以邊做邊試味道的 01/24 17:01
→ Cishang: 你該做的是換一本食譜 01/24 17:01
→ Aequanimitas: 像煮湯那種 你要加多鹹本來就是要自己調整阿 01/24 17:01
推 mkcg5825: 你加幾匙後自己試吃不就知道了 01/24 17:01
→ mkcg5825: 不試吃就不要怪食譜 01/24 17:02
→ i4303348: 現實中的料理白癡都只是不想煮飯跟沒興趣的藉口而已 01/24 17:04
推 Nightbringer: 就試吃到覺得可以,這種多少也要看個人口味喜好調整 01/24 17:05
推 keepgoingKH: 說到適量，我以前去澳洲打工想說入境隨俗，圖書館借 01/24 17:05
→ keepgoingKH: 了西餐食譜，結果實際做出來很微妙，因為我在台灣沒 01/24 17:05
→ keepgoingKH: 有吃西餐，有些寫適量的東西根本抓不到感覺XD 01/24 17:05
→ keepgoingKH: 好啦也可能因為我吃不習慣道地西餐，吃過一次評價很 01/24 17:05
→ keepgoingKH: 好的燉牛肉但我完全不喜歡而且不便宜QQ 01/24 17:05
→ zseineo: 我覺得口味問題更有可能吧 01/24 17:07
推 Seventhsky: 適量就不要一口氣狂加 然後要在過程中試吃味道 01/24 17:09
推 keepgoingKH: 有可能，西餐蠻常用酸味提味但我吃不習慣，前面講的 01/24 17:10
→ keepgoingKH: 紅酒燉牛肉就是 01/24 17:10
→ a204a218: 做一次就知道是放太多還是太少了啊，學料理沒有一次就 01/24 17:11
→ a204a218: 成功的 01/24 17:11
→ groundmon: 試吃 01/24 17:14
推 yao7174: 所以才說要試吃啊 最快回饋你的方式 也能讓人了解變化 01/24 17:17
推 juju6326: 適量的意思是 01/24 17:21
→ juju6326: 叫你自己試吃看看再決定 01/24 17:21
推 kokoro1793: 味道還算好解決 分不清怎樣算剛好的生熟比較頭痛 01/24 17:23
→ juju6326: 這個確實，所以初階料理教學通常會從蔬菜開始 01/24 17:25
→ juju6326: 就算沒熟也吃不死人 01/24 17:26
推 tamynumber1: 做好了自己沒試吃過叫別人吃的都不能信任 01/24 17:29
→ zseineo: 雞肉我記得都可以用筷子插過去解決? 01/24 17:29
推 usoko: 料理白癡其實是小事 味覺白痴才是大事 01/24 17:34
推 Seventhsky: 筷子戳下去是看有沒血水 更直接就刀子切開看 01/24 17:36
推 kokoro1793: 原來那是用來看血水的嗎？！ 01/24 17:42
推 bluecsky: 現代調味料種類這麼多 捨得去用 只要食材有熟 要難吃真 01/24 17:46
→ bluecsky: 得太難了 最怕還是完全沒試吃只用猜測的那種 01/24 17:47
推 Bugquan: 那種比較是舊的食譜，現在影片教學的，多大的火要炒多久 01/24 17:48
→ Bugquan: ，加多少調味料，都給你寫的清清楚楚的 01/24 17:48
推 bluecsky: 現在新的影片連多少g 多少ml都寫了 照抄就能差距不遠 01/24 17:51
→ bluecsky: 只怕很多人寫了也懶得去量測 真的去買個食物秤吧XD 01/24 17:51
→ SangoGO: 上面那種也是早期都什麼幾小匙幾大匙幾杯寫不清楚才單位 01/24 18:04
→ SangoGO: 化吧，只是料理會不會真的搞清楚自己的匙與杯就又是另一 01/24 18:04
→ SangoGO: 件事了 01/24 18:04
推 Seventhsky: 因為幾小匙幾大匙那種其實是有標準湯匙的w 01/24 18:07
→ Seventhsky: 但一般人很少會特別去買 才乾脆改成寫幾g 幾ml這樣 01/24 18:08
推 winiS: 最近有幾茶匙或xx克的料理書越來越多了 01/24 18:10
→ winiS: 電子秤也沒有很貴啦，料理菜雞都買一台比較安全 01/24 18:11
推 hanmas: 這是書的問題 01/24 18:14
→ kanokazurin: 適量可以一點點慢慢加慢慢嚐味道 但味覺白痴沒辦法慢 01/24 18:20
→ kanokazurin: 慢學慢慢救 01/24 18:20
→ su4vu6: 適量就是經驗了 看個人口味 他這次太鹹 下次就會少加 01/24 18:32
→ skyofme: 翻車一兩次也還好 01/24 18:59
→ skyofme: 像漫畫那種次次翻車或者怎麼cover都會弄出黑暗料理的基 01/24 19:00
→ skyofme: 本上不可能 01/24 19:00
推 js850604: 更可怕的是廚具不會用的 01/24 19:11
→ bluejark: 那是你看網紅寫的嗎= = 比較制式的食譜書就有寫明 01/24 20:24
→ bluejark: 材料品行的餐具匙與杯都是固定的 01/24 20:25
推 asdf70044: 適量是給會煮人的斟酌 01/24 21:37
→ asdf70044: 像我會煮就能憑感覺加阿 01/24 21:37
推 justeat: 適量就不要太多 依你的口味 01/25 10:59