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※ 引述《kayliu945 (kali)》之銘言: : 中午便當主菜水煮牛肉 : 吃一口就快死了眼淚鼻水狂噴 : 給愛吃辣的同事嚐嚐 他說:不辣啦但是麻 我覺得你先不要聽他講這個 辣就是痛覺 跟忍耐能力有關係 吃多了習慣了當然就會沒感覺了 這其實也是為什麼常常會鬧出那種「吃辣的人說不辣都不能信」的笑話 他們可能不是要搞你 只是真的感覺不到那種等級太低的辣度了 當然也不能排除你遇到壞朋友就是想弄你啦== : 幹咧 講什麼屁話 : 還不是狂咳嗽 給你吃也不敢吃 : 所以麻跟辣差在哪 還是只是愛吃辣的藉口= = : https://i.meee.com.tw/4I0FEtj.png
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花椒產生的麻感其實跟辣感很像 都是非味覺 這邊有一篇文章寫的滿清楚了 花椒帶來麻的感覺,科學上稱為感覺異常(Paresthesia)。科學家相信,花椒天然含有 一種稱為羥基甲位山椒醇(hydroxy-alpha-sanshool)的分子,與我們的細胞受體的接觸 ,與辣椒素的感應並不一樣。辣椒素是導致辣椒在口中產生辣味的活性成分,激活的受體 是一樣的,但花椒裡的有效成分刺激的是嘴唇與口中的觸覺感受器。換句話說,品嚐到的 花椒味,感覺就像嘴唇碰到了迅速震動的物體,引起麻痺感。 https://reurl.cc/OGay59 簡單來說就是影響的地方不一樣啦 但如果你吃水煮牛兩個都加在一起你當然分不出差別 你下次吃可以特別把花椒粒挑出來含在嘴巴裡 那個感覺就是麻 https://i.imgur.com/K4aG52d.jpeg 辣椒的話就是辣椒籽的部分最辣 如果你想試試看差別 你含完花椒粒再去含辣椒籽 差異應該就很明顯了 https://i.imgur.com/FCZRh6m.jpeg 不過既然原本都泡在同樣的湯裡面會有味覺干擾 我還是推薦你直接去買花椒粉來試啦 一罐也才幾十塊而已 只是你不吃辣的話用途也比較少 https://i.imgur.com/eM8CmjF.png 然後切記 含一口吃下去的時候千萬不要吸氣 血淚教訓 幹== -- https://pbs.twimg.com/media/GF-TWT0awAAcH2p.jpg
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-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.249.132.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1709794509.A.BBB.html
aa1052026: 簡單來說 手/腳麻跟手/腳痛的分別 03/07 14:56
麻真的是一陣一陣的XD
lavendin82: 你的花椒怎麼那麼大 03/07 14:56
花椒麵的大花椒
qoo60606: (筆記 03/07 14:56
xsc: 前陣子流行的花椒麵可以去試試 03/07 14:57
那個好像都會加辣油XD
ilikeroc: 跟麻無關 就是對辣的接受程度不一樣而已 03/07 14:57
ilikeroc: 就跟酒精會有人覺得很苦或很辣一樣 03/07 14:58
我也覺得可能是因為太辣他感覺不到麻
CJH4412: 辣跟麻都不能接受 03/07 14:58
※ 編輯: s7503228 (60.249.132.75 臺灣), 03/07/2024 14:59:54
xsc: 有嗎 我去吃完全就是花椒味 比辣更不能接受 03/07 15:02
polun: 要體驗麻比較推薦青花椒 比一般花椒好 03/07 15:03
s7503228: 我也覺得那搞得太OVER了 我喜歡麻辣鍋那種比較平衡的 03/07 15:03
ilohoo: 小麻坊 03/07 15:04
RLAPH: 麻的感覺像是碰到迅速震動的物體 那拿去碰GG會怎樣 03/07 15:04
s7503228: 你買一罐花椒粉泡看看R 03/07 15:04
tonyxfg: 會上新聞,還得編個沒人信的可笑理由跟醫生解釋為什麼要 03/07 15:06
tonyxfg: 這麼做 03/07 15:06
xsc: 不小心滑進去 03/07 15:06
pinqooo: 泡腳的時候不小心把花椒粉當成沐浴劑(X 03/07 15:08
skullxism: 花椒粉味道差花椒粒太多了 03/07 15:15
hank81177: 你小磨坊員工? 03/07 15:22
s7503228: 可以比較直接的體驗啦 03/07 15:32
rizman28: 什麼花椒 03/07 15:37
godzillalala: 趴睡起來手的感覺 vs 手去揍牆壁的感覺 03/07 15:44
lordofidiot: 敢吃辣不敢吃麻+1 03/07 15:52
DEAKUNE: 叫他吃一顆新鮮的青花椒就知道差在哪了 03/07 16:29
DEAKUNE: 麻味明明很爽,辣味反而很難一直吃 03/07 16:29
zxcasd848: 台灣好像比較少注重麻的料理? 03/07 16:39
DEAKUNE: 有些店會自己研究麻椒油,我去那些店吃飯都是加好加滿 03/07 16:50
trace5566: 麻:超自然震動 03/07 17:15
saffron27: 那個花椒粉真的還好 有點香味而已 03/07 17:33
qoo2002s: 鬼金棒我麻都加量 超爽 03/07 18:42
bye2007: 我覺得麻比辣更恐怖 03/07 19:13
callmyname: 青花椒拌麵 讚 03/07 20:14
educk512: 爆Q美式炸雞的椒麻系列是我吃過最麻的沒吃過的可以試試 03/08 07:57