[問題] 日本人做菜很在乎配色嗎？

[Joannashinn (Joannashinn)]

平常都會看一些做菜的影片，

https://i.imgur.com/TFrkWTb.jpg

今天看到一個日本主婦做菜影片，

講到自己做的菜配色都咖啡色很汗，

突然想到街角魔族裡的蝦米口也講到咖啡色這個點，

https://i.imgur.com/Rz03mOh.jpg
https://i.imgur.com/DoQaJ1g.jpg
https://i.imgur.com/nUt0x2W.jpg

一般日本人對於菜的配色會很在意嗎？

特別是全都咖啡色的時候？

很多好吃的顏色不都是咖啡色嗎？

還是得要花花綠綠的才符合日本人的審美？


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→ laugh8562: 你有出門買過便當嗎?
推 fenix220: 色香味
→ enjoi: 日之丸便當
→ Hsan: 我家人煮飯做菜也會注意配色阿 還有擺盤
推 Sessyoin: 不只日本人吧
→ AirPenguin: 你是哪個時空來的?
推 Syd: 你不擺盤ㄇ?
→ minoru04: 我在夾鹹酥雞也會考慮配色啊
推 laladiladi: 三色豆:
→ LOVEMS: 你覺得一個便當裡面只有肉會有人買嗎?
推 s921619: 便當不都是這樣嗎？
→ Hsan: 喜歡料理除了味道也注重外觀 這很常見吧
→ Hsan: 而且真的有看起來比實際上難吃的便當 看到就不想買
推 ucha: 自己吃沒差但給人看就一定要加一些水果配色
→ ucha: 日本還有腳色便當給小孩帶去學校現 媽媽真辛苦
→ laladiladi: 只有肉的便當就 超港式的燒臘飯阿 啥都沒有
→ hololover: 日本人換一般人也行
推 kawhidurantt: 李嚴比較在乎
→ CornyDragon: 料理常見標準就色香味 不分文化
→ loverxa: 台灣不都剩菜夾一夾拿去蒸嗎
推 WiLLSTW: 如果是自己平常吃隨便啦 煮給別人吃的時候會在意青菜燙的
→ WiLLSTW: 綠不綠....XD
推 e04su3no: 可以放三色豆阿
→ s921619: 三色豆是色彩的極致(?
→ gcobc12632: 這時候就要加上我們的配色王者：三色豆！
→ Joannashinn: 原來大家都這麼有美學素養（汗）,對不起又拉低平均.
→ Joannashinn: ..
推 RbJ: 我覺得會自己做菜的都會在意配色......
推 Ericz7000: 這很基本吧 太單調就加一點紅色 綠色的菜
推 majohnman: 台灣是因為外食族很多，而且小時候比較少人在帶便當所
→ majohnman: 以應該還好吧
→ s921619: 自己吃確實比較懶啦 但如果會有其他人吃 就會注意一點 ww
→ Ericz7000: 可以加一點綠色的蔬菜點綴
→ s921619: www
推 bidaq: 4，如果便當都是茶色，在班上會很丟臉
→ diabolica: ==
→ c610457: 不是有些作品小孩還會嘲笑別人家的便當很難看
推 TWKaner: 有人會不在意嗎？
噓 gn02218236: 任何國家做料理都講究配色好不 台灣炒菜有時也會加點
→ gn02218236: 紅蘿蔔絲配色啊 你是不是沒做過料理
推 fakinsky: 三色豆:
推 ayakami: 各種醬菜
推 Hsan: 其實看看美食節目或料理YT 也都經常有講解配色啦
推 lungyu: 只有一種顏色看起來就不太好吃
推 AkiMegumi: 這很基本
→ chister: 台灣人也會啊
→ Hsan: 像整個便當都是茶色或暗褐色 還沒吃就會讓人有重鹹的感覺
推 karta018: 只有我被做菜關鍵字騙進來嗎
→ Joannashinn: 我都做給自己吃...也沒在拍照，就比較在乎好不好吃
→ Joannashinn: 而已qq
推 Ardve: 看到後來會發現就日本人料理手法的問題居多吧 台灣大多人都
→ ahw12000: 我看縣民秀也說不知道是群馬還是名古屋的料理都茶色
→ Ardve: 炒炒煮煮也不會變那種顏色
→ Hsan: 就算實際上其實還好 是食材本身的顏色 也會影響預期的味道
→ hyuchi0202: 兵當太久喔，習慣菜只有黑色的
推 wl00533180: 三色豆wwww
推 web946719: 印度人可能不在乎啦 煮出來糊糊 結果很香之類的
推 xponed: 茶色的燉煮料理被歸類成老人家吃的東西
推 rhox: 各國料理到一個程度都會注重擺盤阿
推 ioylye: 印度的甜點 會辣
推 Ericz7000: 日式角煮就有點像老人在吃的
推 henry12188tw: 台灣熱炒的辣椒都是拿來配色的
推 shinny1206: 日本便當 外觀很重要 長太醜的便當會被同學嘲笑
→ NoLimination: 最討厭為了配色放三色豆...
推 steven96414: 我自己買便當不care但我媽會抱怨配色
推 leamaSTC: 關西人會笑關東都醬油色 自己淡口醬油比較健康不鹹
→ blackstyles: 你看到自助餐都是屎色還會想買嗎
噓 Bugquan: 你可以多看點教人做菜的影片
推 pponywong: 外觀擺盤不就是日式料理的特色之一嗎?
→ leamaSTC: 然後日綜調查說其實關西可能還更重口味…
推 gaym19: 你吃飯看到一堆屎色會想買嗎
推 ISNAKEI: 印度阿
推 jason1515: 外觀會影響食慾啦 但自己煮的沒啥差
→ shuten: 三色豆
推 dsa3717: 台灣的路邊攤不都全都醬油色嗎
噓 sheo99: 料理注重色香味，你想想色是指什麼
推 kimokimocom: 吃過一次配色漂亮的飯就回不去了 便當店一堆純吃粗飽
→ kimokimocom: 還有那種茄子蒸蛋湯湯水水全放同一格跟XX一樣給人吃
推 bidaq: 橘子抱怨便當顏色那集，花媽就直接三色豆處理了
推 PKBUNNY: 靠北 三色豆
→ Joannashinn: 弱弱一問...蝦米口的便當不漂亮嗎？
→ DAEVA: 還好我媽不是花媽
推 jimmyisgay: 台灣也會 下次多注意看看
推 kenploin: 注意配色擺盤每個國家都有吧
→ Akaria: 台灣不是也會加辣椒、紅蘿蔔或蔥增色
→ Akaria: 只有醬油色看起來就不好吃
推 lungyu: 擺得很漂亮 但顏色太單調
噓 parislove3: 這很基本吧 色香味沒聽過？
→ n20001006: 外觀真的會影響食慾
→ Joannashinn: 炸豬排咖哩飯、壽喜燒、滷味都是咖啡色，會不好吃嗎
→ Joannashinn: ？
推 Peurintesa: 我覺得一個好的廚師都會注意吧
推 bidaq: 不過太注重外觀也不是什麼好事，有些日本媽媽喜歡互相較勁
→ bidaq: キャラ弁(造型便當)，長時間精雕細琢+接觸手部反而助長便
→ bidaq: 當生菌
→ DkvupEX: 好吃還能更好吃啊==
推 srxteam0935: 中餐也有很講究配色 彩椒通常就是為了顏色才放的
→ CKck0374: 弄給別人吃的時候才會注意
→ CKck0374: 辣椒.蔥綠.三色椒（尤其紅黃）.紅蘿蔔.毛豆都很好用，
→ CKck0374: 因為肉.醬油.等等讓食物上色的常見因素都是棕的
→ CKck0374: 不過我很討厭中菜淋明油這件事 除非開餐廳不要學
推 inversexxx: 西菜也會淋橄欖油吧
→ minoru04: 咖啡色的會灑蔥花配色啊
→ Joannashinn: 台菜很少像中菜那樣整道菜挾起來要先穿過一層油那樣
→ Joannashinn: ，台菜亮好像多來自油醬糖熬出來的亮色
→ Akaria: 只是不會另外淋一大匙油，但餐廳料理
→ Akaria: 還是會比家常菜加更多油保持亮色
→ spfy: 王剛：起鍋前淋一點明油(半瓢)
推 sillymon: 你吃貴一點的菜結果他不擺盤不配色 你也會覺得沒這價值
推 CYL009: 一定有 看料理網站就知到了
→ hijodedios36: 三色豆顏色很豐富
推 phatman: 想看鹹酥雞考慮配色的示範樣本
推 jasd: 作魯菜就不用考慮配色了，都清一色醬色紛紅
推 supersusu: 中式也重視配色啊   加紅椒、甜椒就是其中一種
→ EEloveyou: 簡單好看吧
推 eric2057: 明明一堆國家料理都很注重配色....
→ wcp59478: 不如問哪邊不注重比較快=.=
推 Sunblacktea: 和諧的配色能更增加食慾啊 紅黃綠互相搭配
推 Natsuki0409: 配色就是邪惡三色豆被製造的原因
噓 sustto: 新鮮蔬菜不要煮到黃黃的 不都這樣
推 BloodMoon: 每個國家都會吧，女友煮菜也是會配色，菜色好看更有食
→ BloodMoon: 慾
推 holypiggy: 配色蕃茄好用
推 holypiggy: 還有只要蝦米口煮的都好吃
推 aribaba0814: 配色就是擺盤 講究的料理都會重視吧
推 gm79227922: 又不4台菜24組沒在在意的
→ b150427: 食材顏色多種多樣 營養也更均衡
→ b150427: 當然食材的選擇及新鮮程度也很重要
推 darkestnight: 我常在youtube 看很多國家攤販或煮菜的影片 先不管
→ darkestnight: 味道好不好但日本通常擺盤最用心
推 anonaxa: 中午去自助餐選菜時都會配色
→ Addidas: 不然你以為三色豆怎麼被發明的 還有那些詭異的茄子、芋頭
→ Addidas: 這就是為什麼日本便當會配酸梅 海苔 香腸等看似無用小物
→ Addidas: 台灣則是有豆豕、菜鋪、筍乾跟黃色醃蘿蔔 好配飯增加顏色
推 xd123456: https://i.imgur.com/pKocgfk.jpg
推 sjclivelo: 全世界都很注重 只有台灣家庭主婦都單色到底
推 lazulum: 家庭主婦單色到底只是你媽的問題好嗎
推 anonaxa: 136樓是不是沒去過大陸，那邊家常菜才叫單色到底咧
推 cn5566: 日本人對色香味的要求真的就是色>香>味 色會直接影響食慾
→ cn5566: 我吃過一些食べログ上高分的店 味道真的普 但菜色好看
→ cn5566: 還是會讓你吃得很盡興 有些店用的香料會讓你連飽嗝都香
→ Glamsight: 顏色單調代表可能營養不均，集中在特定味覺或食材。
推 BApple: 不然你以為法餐廚師拿醬畫畫是在做啥?
推 newest: 不會配色你就別去法國餐廳
→ Joannashinn: 餐廳都可以理解，要賣相好才能賣錢。應該說是一般人
→ Joannashinn: 做菜，特別是做給自己、家人親友，會特別在意配色嗎
→ Joannashinn: ？
推 Tatsuko: 配色醜的菜看了根本沒食慾，我媽煮菜就很注重配色，不會
→ Tatsuko: 因為只有家人吃就隨便弄一弄，我們家幾乎都常吃五色蔬菜
→ Tatsuko: 少一點也至少有三種色
推 GuttaPercha: 會吧，我家不管是我媽還是我煮都會去稍微配色一下
→ kimokimocom: 會吧? 像煮茄子我會切一點蔥加點綠色的