Re: [閒聊] 現實中討厭青椒的人罕見嗎

[allbs (喵嗚)]

※ 引述《NankanAvenge (AK不賭是棒槌)》之銘言：
: 蠟筆小新的小新很討厭吃青椒
: 青椒我最常見的菜是青椒炒肉絲
: 還有就是烤肉會跟甜椒和肉串在一起烤
: 不過我好像從小到大都沒遇過討厭青椒的人
: 也沒聽說過有誰討厭青椒
: 像小新討厭青椒的是不是滿罕見的？

這個其實不罕見，不管任何食物都一樣

重點是第一次吃的時候(小時候)，有沒有被人給味覺定義了


大部分的人天生喜歡糖類和蛋白質，
因為糖、蛋白質、脂肪是人主要的能量來源
會天生抗拒以上三種的人，在漫長的演化中會被淘汰掉


但是人體有另一套複雜的防禦機制
人體對毒物的反應機制第一就是嘔吐
不管是先天還是後天，只要觸發毒物反應(特別是第一次)
就會被身體記憶成討厭的食物

酸、苦、辣、臭、異味這些都可能在人體主觀意識下出現毒物反應
但其實只要是正常食物，大多可以克服的

最嚴重的是大人不會料理，也不喜歡
然後教育下一代這味道是不好吃的味道
家庭教育一代延一代

青椒外皮有一層很薄的苦皮，這是青椒用來防蟲的
高溫炙燒、油炸可以去掉這層苦皮，只要在不認知這是青椒(蒙眼狀況)之下
多吃幾次油炸青椒，就可以根除掉不敢吃青椒的感覺

青椒炒肉絲正統的作法青椒要過寬油或炙燒
去掉苦皮，小孩子才容易吃下口
但是一般家庭沒在用寬油的，這導致很多小孩子第一次嘗試青椒失敗
下意識就打青椒列入不受歡迎食物


苦瓜有些許苦味，特別是種子苦味很重，小孩子第一次嘗試很難接受
用冰糖醬油滷，或是切薄片泡水後再料理
盡量去掉苦味，習慣後小孩子也是可接受的
問題是台灣家庭滷苦瓜沒把裡面挖乾淨，造成苦味比較重
已經習慣苦瓜味的沒感覺，討厭苦瓜味的就受不了


酸味、辣味的訓練也是差不多意思
還有那個台灣愛搞外國人的臭豆腐
其實都可以靠各種訓練解決不敢吃的問題

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推 sasadog: 可以解釋一下芋頭嗎 為什麼會有人討厭==
推 forsakesheep: 口感粉粉的吧？
推 shadowblade: 聽過講法是像 糖 奶 蛋 這類食物照演化來說是不可能
→ shadowblade: 排斥的,因為是熱量和營養救命用(乳糖不耐又是另回事
推 mumi61337: 芋頭口感超噁
推 minoru04: 那不吃蛋奶全素又不吃甜食的會被淘汰嗎
推 abysszzz: 長大後反而喜歡那個苦味，覺得沒那個苦味就不像青椒
推 seaEPC: 芋頭的口感跟味道超噁,我寧可吃鳳梨披薩也不要碰芋頭
推 shadowblade: 現代這種已經和生存無關了,你往前倒回幾千年才有差
推 HarukaJ: 臭豆腐跟皮蛋 一個味道嚇人 一個外觀嚇人
推 toulio81: 芋頭亂做的話，吃起來很像粉筆...
推 abysszzz: 不過真的苦的苦瓜可以苦到很可怕，即使大人也受不了 (台
→ abysszzz: 灣市場賣的都是改良版吧)
推 arcanite: 芋頭會黏牙 我只喜歡蒸完沾蒜蓉醬
推 toyeee: 芋頭根本是惡魔的食物
推 HarukaJ: 芋頭最不能接受的是冷凍過之後丟進火鍋裡煮 直接散掉污
→ HarukaJ: 染整鍋湯 個人鍋就算了共鍋誰敢給我煮冷凍芋頭我一定整
→ HarukaJ: 鍋潑他頭上
推 cn5566: 會苦的農作物早就已經改良很多了 為了營養要盡可能好吃
推 xponed: 我嫂子是因為口感不能接受芋頭和地瓜
→ minoru04: 芋頭救世主到散掉那個味道才棒
推 guogu: 芋頭可以試試小芋頭 大概乒乓球一半大
→ guogu: 用蒸的 蒸熟直接吃 或者沾醬油吃都行 很好吃
→ guogu: 肉很細不會粉粉的
推 VIP: 寬油是啥
推 siro0207: 吃起來很像粉筆? 所以你有吃過粉筆? 不然怎麼知道味道
推 th123: 粉粉的口感也很好吃啊
推 xponed: 據實驗，人類連續喝不加糖奶的純可可一個禮拜味覺受器的
→ xponed: 蛋白質會改變減輕感覺到的苦味，所以其實不敢吃的東西都
→ xponed: 是心理因素影響較大
→ siro0207: 不過我從小就不排斥青椒 長大還變成愛吃青椒 看到這麼多
→ siro0207: 人討厭就覺得賺到了 不怕供不應求價格上漲
推 w538122: 惡魔的食物才應該是人類喜歡的吧 難道天使的食物會是油炸
→ w538122: 食品嗎
推 TBnyanya45P: 首先我們把鍋燒熱 燒熱後加入寬油
推 w5553819: 有些蔬菜的苦味其實有徹底煮熟.會轉變成甜味.小孩子也
→ w5553819: 討厭的紅蘿蔔就是這樣
推 allen886886: 芋頭罪惡在會污染湯底，跟南瓜一樣
推 dodomilk: 糟糕，我覺得沒差耶...青椒我都直接丟下去炒，不覺得有
→ dodomilk: 甚麼味道
推 jetzake: 這應該只是其中一部分... 特殊例子像是香菜就是基因問題
→ jetzake: 大部分討厭的食物都是第一次吃到不好吃的沒錯
→ rofellosx: 芋頭只接受甜的
推 newgunden: 青椒的味道其實跟料理方式也有差
推 vincent8914: 青椒從小就不覺得苦 木舌也是有好處的
推 leo125160909: 21F 芋頭救世主聽起來好強
推 aegius1r: 超討厭芋頭 可能是小時候有吃到超噁心芋頭蛋糕的印象==
推 w45T54f: 味道以外 口感也很重要
推 greg90326: 那當然 神花了七天創造世界 然後又花了七天研究油炸薯
→ greg90326: 條的完美溫度
推 MayDayFebrua: 芋頭不論外觀口感味道我都不行
推 colalight: 還以為芋頭救世主是一種能消滅芋頭味的東西
推 vivianqq30: 茄子跟三層肥肉 小時候吃到直接吐 之後有陰影完全不吃
→ vivianqq30:  芋頭則是味道跟口感都不行 加工過的像冰棒甜品卻ok
→ vivianqq30: 反而青椒我小學就愛吃…還是學校的營養午餐
→ storyo11413: 弄成芋泥很好吃，但其他的不行
推 xdctjh: 越南的酸活魚呢？
推 mimikyu: 芋頭嘔嘔嘔
推 windowxp: 能解釋一下三色豆嗎？
推 xponed: 三色豆的問題在加工冷凍的過程讓澱粉硬化，如果新鮮的玉
→ xponed: 米、豌豆、胡蘿蔔用奶油去煮的話就是很大眾的西餐配菜
推 Vram: 看了一下id和板，好怕滑到最後是業業老公的味道
推 mosqutiolamp: 推樓上，提心吊膽
推 sdd5426: 我人生第一次吃青椒是在幼稚園的午餐 完全沒有排斥欸 現
→ sdd5426: 在想想那種地方弄得一定超澀
推 hiimjack: 冷凍芋超好吃 又香又甜
推 Heisnotcan: 現在看到這種認真解講的文真的會怕後面冒出業業老公XD
推 DarkFantasia: 芋頭味道噁口感又粉粉的 真的不行==
→ DarkFantasia: 煮湯跟火鍋還會散掉污染整鍋，惡魔食物
推 Sunblacktea: 苦瓜超好吃
推 sr77: 真的有很多煮菜難吃還怪小孩挑食的大人
噓 iampig951753: 有人覺得奶有臭味是因為祖先被臭掉的蛋白質嚇過吧
→ iampig951753: 例如屍體之類
→ iampig951753: 其實考秋勤不洗也會有屍臭 可能跟臭牛奶雞蛋差不多
→ iampig951753: 味道
→ XXXaBg: 把芋頭加進火鍋的人應該要被判刑 太邪惡了
推 kent00216: 多訓練幾次，就敢吞下去了>///<
推 hjwing280: 芋頭會汙染整鍋湯，很噁心
推 chiuming23: 芋頭就是要煮成芡汁拿來拌飯(喂
推 giottolun: 芋頭真的噁
推 hxhjerry: 芋頭要加工過的像炸芋丸或芋泥我才可以
推 bladesinger: 其他的不知道，但是香菜我確定有些人基因就是吃起來
→ bladesinger: 很臭，好像有30%吧
推 et310: 我看到寛油了
推 JimmyWei: 苦瓜內膜有葫蘆素，刮乾淨川燙即可降低苦味，不過葫蘆
→ JimmyWei: 素也有好處
推 gene51604: 芋頭只能接受甜的==
推 seventeenlig: 想問一下喜歡花生但討厭花生粉的狀況？芋頭還能說料
→ seventeenlig: 理方法不同，花生粉就只是物理性壓碎而已...
推 ccs9631: 同意，因為第一次吃到調味失敗的食物之後就不敢嘗試
推 zx1027112233: 可以吃芋頭口味的東西，但是塊狀很難吃，口感極差
→ bluejark: 其實大人不要強迫小孩吃青椒
→ bluejark: 青椒是辣椒類本身就是有刺激性所以小孩子的體質可能不行
→ bluejark: 大人自己味覺敏銳度變低才感覺不出來
→ bluejark: 噁心的不是芋頭是北部人火鍋吃太多了
→ bluejark: 為了便宜又用那種沒有香味的芋頭當然噁心
推 Ipluck: 茄子吧  小學茄子第一次吃就很討厭到現在也還是有厭惡感
推 wsx88432: 看一下胖瘦交換 大多厭食都是環境跟心理因素 香菜除外
→ WinRARdotrar: 母親懷孕期間吃的食物也不容易被孩子討厭的樣子
推 dark0204678: 皮蛋好噁
推 imwings32: 茄子也很多人吃到好吃的才改觀
推 Dayton: 芋頭的口感跟味道明明都超棒
推 zxvbnm: 我是長大後才愛上青椒茄子苦瓜