推 Jouhan:子銘太強了........ 140.112.40.96 05/28
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作者: kutrain (ABC三益菌XD) 看板: CampusTour
標題: Re: [轉錄]Re: 台大小小幅附近的那支大煙管
時間: Tue Jun 8 02:15:12 2004
※ 引述《lennon (披頭四)》之銘言：
: 據我了解 以及跟一些老師詢問的結果
: 那根煙囪以前的功用的確是鍋爐
: 目的是要產生蒸氣 來進行一些蒸餾以及發酵相關的實驗
稱為"中間工廠"(Pilot plant),
中間工廠的發酵槽(fermenter)容量是500~1000升(或以上).
: 興建年代確定比帝大早 應是台北高等農林學校時期的產物(1919~1928)
: 而這一區的紅磚建築群 恰好是當時校區的核心
比較明顯的是行政大樓.
與椰林大道兩旁的建築長得不太一樣,
因為他比帝大來要老:p
: 一直到帝大 這一區一直都在進行農業與化學相關的研究
: 因為在以前的科技並不像今天發達
: 很多食品或是化學藥劑必須從自然界的生物中提煉
其實阿,即使到了今天還是如此喔!:)
已發酵來製造化合物有很多無可取代的好處.
: 而其中對於日本最感興趣的 便是蔗糖
: 從台灣糖業的發展始可以看出 蔗糖不僅在飲食上提供民生所需
: 還在軍事上提供日本在二次大戰時的工業代用燃料
其實更重要的是軍事用
(二戰後期燃料不足,零戰的燃料要參酒精進去).
這也是被轟炸的重要原因.
: 台大的馬場為二教授 當時在台大研發出一個快速製造酒精的方法
: 從提煉蔗糖剩下的糖蜜 加上培育的菌種
: 經由發酵 可以快速的製造酒精
: 為了純化 需要蒸餾 因此以前在煙囪的旁邊曾經有一棟四層樓高的酒精蒸餾塔
: 就是要將酒精純化到工業等級 作為工業溶劑與代用燃料
我個人是不清楚糖廠製造酒精的技術與帝大的詳細關係,
但有關也是合理的啦:p
不過根據生化系劉文雄老師的說法,
1919年,這個中間工廠主要研究對象是Clostridium acetobutylicum,
能生產丙酮和丁醇,也是代用燃料.
而不是乙醇耶@"@...也許是都有啦:p
: 因此 美軍在大轟炸台灣時 首要的任務就是轟炸糖廠的煙囪
: 很多當時台灣的大糖廠 像是高雄的橋頭糖廠 就遭到毀滅性的攻擊
沒記錯的話,全台灣的"新式糖廠"只有6間沒有受損.
: 而花蓮光復鄉的糖廠 也曾經在煙囪裡發現未爆彈
: 台大也無可倖免的成為攻擊目標 所以行政大樓以及其後的一些紅磚建築群
: 常常可以在牆上見到斑駁的彈痕 聽農化系的工友說 當時飛機來襲
: 它親眼目睹日軍趕快拿起高炮還擊 也許是因為台大附近有高炮部隊
: 才得以免於重大的毀損 而還能見到今天的煙囪
: 由於當時密集與精良的發酵研究 奠定了台灣光復後
: 在食品發酵產業上輝煌的成就
: 像是金門的高梁酒 它的麴是在台大這裡選殖的
: 台大有一些技士與教授 都是金門高梁酒廠的顧問 像是已故的陳盛和技士
: 與現職農藝系的謝兆樞教授
: 除了高梁酒 還有很多發酵相關的產業像是 味精(蘇遠志教授) 醬油 紹興
味精(普通味精,MSG)也是利用糖蜜發酵的產品,
用的菌是Brevibacterium divaricatum.
是很棒的方法,所以蘇遠志被稱為味精之父.
: 都有顯著與輝煌的成就 這一脈延續下來
: 直到今天最熱的生物科技
: 可以說 煙囪它見證了這一個與社會歷史息息相關的科學研究領域的發展
: 這根煙囪 其實見證了台大承襲帝大以來 發酵科學的優良傳統
: 在糖業 食品產業 以及軍事 都發揮了它對社會的影響力
: 從這根煙囪出發 我們可以去探索的想像有
: 1. 台灣蔗糖業的發展
: 2. 農業與軍火工業的相關性
: 3. 台灣發酵產業的異秀---金門高梁 味精
說真的,就以上三點來講,我覺得糖業的發展還好啦:p
其餘的,應該可歸為"發酵技術的優良傳統".
(也可說是生化系與農化系共同的精神象徵吧?如果他再更為人所之一些...)
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個人淺見:)
: : 日本時代有個教授
: : 在做從甘蔗提煉酒精的試驗
: : 這個煙囪就是當時留下的設施
: : 現在應該是屬於農化系的管理
據我了解 以及跟一些老師詢問的結果
那根煙囪以前的功用的確是鍋爐
目的是要產生蒸氣 來進行一些蒸餾以及發酵相關的實驗
興建年代確定比帝大早 應是台北高等農林學校時期的產物(1919~1928)
而這一區的紅磚建築群 恰好是當時校區的核心
一直到帝大 這一區一直都在進行農業與化學相關的研究
因為在以前的科技並不像今天發達
很多食品或是化學藥劑必須從自然界的生物中提煉
而其中對於日本最感興趣的 便是蔗糖
從台灣糖業的發展始可以看出 蔗糖不僅在飲食上提供民生所需
還在軍事上提供日本在二次大戰時的工業代用燃料
台大的馬場為二教授 當時在台大研發出一個快速製造酒精的方法
從提煉蔗糖剩下的糖蜜 加上培育的菌種
經由發酵 可以快速的製造酒精
為了純化 需要蒸餾 因此以前在煙囪的旁邊曾經有一棟四層樓高的酒精蒸餾塔
就是要將酒精純化到工業等級 作為工業溶劑與代用燃料
因此 美軍在大轟炸台灣時 首要的任務就是轟炸糖廠的煙囪
很多當時台灣的大糖廠 像是高雄的橋頭糖廠 就遭到毀滅性的攻擊
而花蓮光復鄉的糖廠 也曾經在煙囪裡發現未爆彈
台大也無可倖免的成為攻擊目標 所以行政大樓以及其後的一些紅磚建築群
常常可以在牆上見到斑駁的彈痕 聽農化系的工友說 當時飛機來襲
它親眼目睹日軍趕快拿起高炮還擊 也許是因為台大附近有高炮部隊
才得以免於重大的毀損 而還能見到今天的煙囪
由於當時密集與精良的發酵研究 奠定了台灣光復後
在食品發酵產業上輝煌的成就
像是金門的高梁酒 它的麴是在台大這裡選殖的
台大有一些技士與教授 都是金門高梁酒廠的顧問 像是已故的陳盛和技士
與現職農藝系的謝兆樞教授
除了高梁酒 還有很多發酵相關的產業像是 味精(蘇遠志教授) 醬油 紹興
都有顯著與輝煌的成就 這一脈延續下來
直到今天最熱的生物科技
可以說 煙囪它見證了這一個與社會歷史息息相關的科學研究領域的發展
這根煙囪 其實見證了台大承襲帝大以來 發酵科學的優良傳統
在糖業 食品產業 以及軍事 都發揮了它對社會的影響力
從這根煙囪出發 我們可以去探索的想像有
1. 台灣蔗糖業的發展
2. 農業與軍火工業的相關性
3. 台灣發酵產業的異秀---金門高梁 味精
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應無所住
而生其心
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