資料來源：社團法人台灣環境資訊協會-環境資訊中心
http://e-info.org.tw/issue/biotech/2002/bi02110601.htm
[生物的未來-生物科技]
基因改造食品安全嗎？ (上)
作者：陳瑞賓
相信許多家長在逛超市賣場的時候，會注意到陳列架上的食物標示，開始出現了強調
不含基因改造成份的標示或廣告。但是，基因改造究竟是什麼意思？在食品上標示又代表
什麼意思？難道不含基因改造成份的食品比較健康？或比較安全？那麼沒有標示的是否就
有問題？…一連串的問題，接踵而來，有點好奇，又有點不安。在台灣環境資訊協會服務
的時候，就經常接到這類的電話或email。如同以前所說的，科技的進步，已經讓大多數
的人，在來不及也沒有選擇的情況下，改變了我們的生活！
什麼是基因改造？
首先，我們要先了解什麼是基因改造。就像蓋房子的時候，建築師所畫的設計藍圖一
樣，基因也就是生命的藍圖。顧名思義，基因改造，也就是修改生命的藍圖的意思。由於
生物科技的進步，科學家已經大量的解讀出各式各樣基因所蘊含的意義及功能，並且已經
可以利用各種工具和方法來輕易的修改基因，就像建築師修改房子設計圖那樣容易。因此
，各種基因改造的嘗試，就像過去科幻小說裡所描寫的那樣，創意如雨後春筍般，源源不
絕。當然，就像房子的設計要考量房子的負重、材料、地震…等相關因素，並不是隨易修
改生命的藍圖都可以奏效，或都安全無虞的。
科學家努力投入於基因改造的行列裡，除了對生命的好奇外，更多的努力是想藉由修
改生命的藍圖，解決人類所面臨的問題或改善人類的生活。例如讓豬隻能夠長的又大、又
健康、更符合人類口味的需求；製造出能抗病蟲害，不需使用農藥，生產量又大，能解決
糧食問題的稻米或小麥…等；或是修補人類的基因，讓人類能夠更加聰明、健康，甚至活
的更久、更英俊美麗且不容易老化。
基因改造遠超過育種的極限
由於基因改造對大多數人而言，並不容易了解。因此，許多科學家或官員，會用「育
種」來說明基因改造的目的，但是，卻沒有跟民眾進一步說明兩者之間的不同。過去傳統
的育種，簡單的說，就是把大隻又健康的豬留做種豬，讓他們互相交配來生出又大又健康
的豬。把長的又快，結實纍纍的稻米互相授粉，產出種子做為明年播種用。水族館裡各式
各樣的金魚或觀賞魚，以及各式各樣的貓、狗，都是大家所熟知的例子。這些傳統的育種
方法，頂多是試著將不同品系的種類進行雜交育種的嘗試，但多侷限於同類的物種間。
但是，生物科技的進步，已經可以將不同物種間的基因，透過轉殖入的方法來修改，
因此，也有人將基因改造稱為基因轉殖科技。舉例來說美國的科學家曾提出研究計劃，嘗
試將蠍毒的基因轉殖到農作物上面，讓所有啃食農作物的動物因此而死掉。換句話說，科
學家也可以輕易的將牛或豬的基因，視需要而殖入稻米、大豆或小麥的基因裡頭。甚至有
人開玩笑說，乾脆將植物行光合作用的基因殖入到人類身上，以後只要曬曬太陽，就可以
吃飽，或減少糧食的損耗了。在醫學上的發展，就更令人吃驚了！讓動物長出人類的心臟
，供換心的病人使用，長出人類的皮膚，讓燒燙傷或美容換膚使用，加入生物複製的技術
之後，基因改造早已遠遠超過傳統育種的範圍與極限了。(2002-11-06)
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