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啟智生自食其力 做麵餅換物資
【聯合報╱記者簡獻宗／花蓮報導】 2009.04.27 02:58 am
花蓮縣富里鄉安德啟智中心職訓部智障住民手工生產天主教堂
彌撒儀式使用的麵餅，供應花蓮各教堂，換取教會回饋物資，也是
全台唯一的彌撒用手工麵餅製造地。職訓部教學組長梁美惠說，教
徒分食麵餅，分享上帝的祝福，背後是智障住民靠雙手自食其力的
故事。
梁美惠說，天主教徒在彌撒儀式分食麵餅，源自聖經「最後的
晚餐」故事，小片麵餅代表耶穌「聖體」，沾上象徵「聖血」的葡
萄酒，教徒品嘗後，承襲耶穌博愛精神，也得到上帝的祝福。
天主教安德啟智中心29年前由已故法國籍神父顧超前設立，14
年前利用富里鄉東里村原址成立職訓部，供收容的智障住民培訓職
業技能，其中烘焙食品組生產麵餅，迄今未中斷。
生產麵餅的麵餅機是已逝的顧神父從法國引進，生產特殊用途
麵餅，是台灣僅有的手工操作麵餅機。
梁美惠帶著烘焙組住民投入生產麵餅，住民以麵粉加水打成麵
糊後，「淑惠」操作電熱加溫的麵餅機烘好燒餅，「玫君」使用打
壓機裁出規格化麵餅，「偉森」再負責包裝。學員雖多是智障或曾
經車禍腦部受傷，經過訓練，熟能生巧。
花蓮縣有大小天主教堂 186座，安德啟智中心職訓部生產麵餅
，供應各教堂彌撒儀式使用，西部的教堂缺貨，也會來向安德啟智
中心索取。
梁美惠說，住民手工生產麵餅，每月生產量逾2萬4千片，遇上
耶誕節或 4月的復活節等重要節日，麵餅需求量增加近一倍，還得
加工趕貨。
安德啟智中心生產的麵餅是非賣品，供應各教堂不以金錢交易
，由教堂定期回饋物資給安德啟智中心，用於照顧院內住民。
【2009/04/27 聯合報】
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