[心得] 戀愛的滋味 酸酸甜甜-糖醋

[daniel8875 (Daniel)]

呵呵呵呵(笑開懷)

最近感覺好多粉色泡泡在我身旁 好甜甜

所以做菜也是甜甜的 不過我明天收假  突然間 好苦......

不過還是要跟大家分享酸甜甜的感覺 就是 糖醋~~~~~(回音)

糖醋在海巡菜單常常出現

糖醋甜不辣

糖醋豆皮

糖醋里肌

茄汁XX

糖醋豆包

在大家的印象裏面糖醋好像都是紅紅的 錯!!!!!!!!!!!!!

其實最早在中國的糖醋是黑黑的 糖+烏醋

那為什麼會變紅紅的?因為偉大的番茄!!!!

而且紅通通的看起來也比較美味 所以在大家印象糖醋就是紅色

所以啦為了避免被老大拉正 說這是甚麼糖醋??? 明明是紅燒!!!

所以我們最好還是做出紅通通又甜又酸的糖醋料理吧~~~

材料:洋蔥

調味料:糖 番茄醬 白醋 太白粉

步驟:油鍋爆香洋蔥 藉由洋蔥本身的香甜 帶出整個糖醋的味道(好偉大...)
     記住要把洋蔥炒到變透明 不要急~ 然後豪氣地倒入番茄醬~~~
     接下來開點水稀釋一下避免浪費番茄醬(一罐四百) 也避免太酸
     然後轟轟烈烈地加入砂糖 感覺到那種酸甜的感覺時(不夠酸+白醋)
     就毫不猶豫倒下食材  (甜不辣 豆皮 等等) 滾的時候 再次調味
     因為食材會吸收酸甜 接下來就勾芡囉 勾芡完以後還要再試一次味道
     味道時常會跑掉 要注意 尤其是酸味 會蒸發 然後就完成啦~~~~~

其實也不難 只要時常試味道 酸味會跑掉 還有甜味會沖淡

是不是跟戀愛的時候很像 有時會太酸 有時會太甜~~~~歐歐歐歐歐(轉圈圈離開)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 220.135.213.225
推 dulex:歐歐歐歐歐  感謝分享  再問  雞豬魚的入味速度是哪個快 ?
→ daniel8875:看肌肉纖維的鬆散 就是魚類!
推 iceking:推~ 看海巡版學做菜~ 改天自己在家煮看看^^
推 shoyo0213:版標是不是該改成『海巡廚藝學院』
推 dinkum:這篇文章好可愛^^
推 noomyks:抄收感謝~！！
→ samliusam: 好讚!!!