作者nike22 (決戰雲嘉南.光復高高屏)
看板ChangHua
標題[新聞] 求籤得貴人 麻糬變好吃
時間Sun Sep 7 11:20:35 2008
求籤得貴人 麻糬變好吃
【聯合報╱記者林宛諭/溪湖報導】 2008.09.07 03:28 am
銘人堂老闆娘陳淑琴說,當年就是丈夫到北斗奠安宮求了這支籤,顯示將遇貴人扶
,居然應驗並讓他們開創新局。
記者林宛諭/攝影
彰化縣溪湖鎮銘人堂麻糬老闆陳淑琴夫婦,有段求籤遇貴人的奇遇,因受日本麻糬
師傅指導,做出口感特殊的有料麻糬,迄仍謹記恩人「即使你們以後成功,也絕不
能偷工減料」的叮嚀,所以始終能建立好口碑。
銘人堂的招牌花生麻糬,粗顆粒的花生內餡不僅有濃濃花生香,咬下去的口感讓味
覺更滿足。
陳淑琴說,店裡的麻糬已被許多定居國外的台灣人帶到海外「宣揚」了,有名大學
教授更可愛,每次都固定買好幾盒抹茶麻糬,買不到時就會失望地說:「吃不到,
我要掉眼淚了啦。」
銘人堂的麻糬可不是一開始就這麼出色。
93年間陳淑琴與丈夫鄭啟志向嫁到客家庄的妹妹學做客家麻糬,一開始在北斗鎮農
會騎樓前賣麻糬,一天最多賺200、300元,賣了半年未見起色。
就在陳淑琴想收攤不做時,有天鄭啟志到北斗奠安宮求得一籤,寫說「意中若問神
仙路,勸爾且退望高樓,寬心且守寬心坐,必然遇得貴人扶」,鄭啟志開心地說:
「我們真會遇得貴人。」
幾天後,有群日本觀光客經過攤位,試吃麻糬後,有名日本客一直搖頭,還找導遊
翻譯,對夫妻倆說:「難吃,偷工減料。」讓他們覺得很無辜。
導遊對陳淑琴說:「你們要出運了,居然請他們吃麻糬,這三人是日本很有名麻糬
店師傅。」日本師傅要他們拿紙記下做麻糬的要訣,強調做麻糬的糯米糰要用搗的
,並指台灣麻糬少掉一道「回溫」程序,做好的糯米糰需先放冷再回溫捶搗,皮才
會 Q,尤其冬天還會有 Q脆的口感。
日本師傅又說,台灣花生很好吃,要買最大顆、最好的花生,內餡花生也要用搗的。
一開始陳淑琴不信邪,她用自動料理機打花生,發現打 3分鐘花生就出油,打 2分
鐘花生沒有油、香味也出不來,還真要像日本師傅說的用手工搗,這樣的花生餡最
夠味,也漸受顧客認同。
銘人堂麻糬選用品質最好的紅豆、花生、芋頭、芝麻、靜岡抹茶及奶酥,一個15元
,一盒70元。電話(04) 8853065,地址:彰化縣溪湖鎮員鹿路一段 363號,員林
交流道附近。
【2008/09/07 聯合報】@
http://udn.com/
--
中南部選情研究中心
http://www.wretch.cc/blog/nike0613
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.242.18
推 ikuze:全國墊紙... 09/07 11:34
推 superjat:買過四次 ,真的算是料多實在 好吃 09/07 12:00
推 okbon66:真的好吃 我還幫他們拍過麻糬照片 XD 09/07 12:05
推 hearing:一盒5個?找時間去看看&買XD 09/07 20:08
推 blueaske:內餡飽滿 口味不太甜 還不錯吃 推薦 09/07 22:47
推 pear1016:買過無數次,不會太甜,還不錯吃 ^^ 09/07 23:09
推 carryon350:真的很巧很幸運!!!!有意思~ 09/08 02:26