[食記] 涼的肉圓 彰化 彰化涼圓

[ricelala (米啦啦)]

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Cb64Ja5 ]

作者: ricelala (米啦啦) 站內: Food
標題: [食記] 涼的肉圓 彰化 彰化涼圓
時間: Sat Sep 18 14:49:52 2010


   餐廳名稱：彰化涼圓
   消費時間：2010年/9月
   地址： 彰化縣彰化市南郭路一段182號
   電話： [phone]
   營業時間：8:00～18:00
   每人平均價位：30
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：涼圓


 圖文網誌版 http://ricelala.pixnet.net/blog/post/15441505

講到肉圓  大家一定一開始想到的是阿璋肉圓
或是北門口肉圓那種油炸的肉圓
但位在南郭路的彰化涼圓  在彰化也是鼎鼎大名喔

彰化涼圓是一家已有四十多年歷史的老店  剛開始是做花生糖的
由於花生糖夏天生意比較清淡  為了營生想到製作涼圓
以因應夏天的花生糖淡季  沒想到一推出之後
廣受顧客歡迎  主業花生糖反而成為副業

這彰化涼圓是鹹口味的的  不是夜市那種很多顏色
裡面包甜甜的紅豆餡或綠豆餡的小小的涼圓

一盒10 顆 150 圓  現場吃一份兩顆  30圓
這家店好像從早上營業到下午  所以太晚到可能會遇到休店或賣完喔
不過買不到不要擔心  聽說現在還有提供宅配服務

好心又住在彰化市的病房大哥
聽到我這愛吃鬼在喊著想吃
竟然在他的放假日特地去買  送到辦公室
真是太令人感動了~~~

愛吃鬼如我  一次沒有一盒是不會滿足的
大哥挺了解我的嘛 ~ 沒有只買一兩顆讓我過過乾癮
一盒10 顆 150圓   會附送一包蒜蓉醬汁

老闆製作與用料都有一定的堅持
涼圓的餡料是採用新鮮後腿肉與香菇(乾)調味為材料
肉必須全採用瘦肉  再以高品質的醬油膏加以浸漬  先送入冷陳庫一天
待佐料入味才和香菇一起包在半生不熟的蕃薯粉糊裡
每次蒸十五分鐘左右  一粒晶瑩剔透的涼圓就出爐了

彰化涼圓的皮是用高品質的蕃薯粉  而這種蕃薯粉的蕃薯
必須砍下去有香濃的蕃薯乳溢出  老闆說  這種品種的蕃薯較有甜份
這樣涼圓皮更加的香甜順口

涼圓一個不大  大約女生的手掌心大小
倒個兩顆到碗裡  淋上些許蒜蓉醬汁試試看
外皮呈現淡褐色  微透的外皮可看到內餡包著豬肉與小片香菇


一口咬下  ( 是吸入)  天阿~  一瞬間就這樣滑入嘴裡
這香滑入口的外皮  感覺咀嚼都是多餘
特選番薯製成的番薯粉所做的外皮  帶有自然的清甜
稍用筷子碰觸  就會彈??的在你眼前充滿彈性的晃阿晃


這種涼圓放於冰箱後涼涼的  很適合夏天 飲用 食用
吸一吸  沒三分鐘  兩顆肉圓就瞬間消失的無影無蹤啦
內餡特選的後腿肉雖然是全瘦肉  可能經過特殊處理
吃起來一點都不柴  超級滑嫩  經過醃製一晚的浸潤
不用加醬汁就略有味道


附加的蒜蓉醬是採用特別的白醬油再加四五種獨門秘方
配起來剛剛好阿  令人不知不覺一直吃下去  一下子
就只剩三顆孤零零的躺在盒子中
我只吃了他們七個夥伴  還留下三顆
雖然不能打麻將  但還可以玩個紅綠燈之類的
應該沒有太過分吧

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→ xize:這間店客人老是大剌剌將車停在路中= =
推 beyondband45:我以前也超愛吃這間涼圓，一次可以吃八顆。不過茹素
→ beyondband45:後就不能再吃了 ~冏~
→ e12341206:現在他們好像有素的涼圓喔！
→ chancewen:民族路有一間，口感吃起來差不多
→ chancewen:民權路<--抱歉打錯
→ beyondband45:驚!真的嗎? 有素涼圓?! 明天來問問! 謝啦!
→ qmaper:有素涼圓～～
→ beyondband45:不過有人知道素的裡面是包什麼嗎？