推 papabearche:我好好奇喔 原PO是每天都吃肉圓嗎XD 05/05 17:42
有圖好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22601228
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店名：阿章肉圓
住址：彰化市長安街128號
電話：04-7250049
營業時間：早上八點至晚上九點(隔週休二)
阿章肉圓約創立在西元1950年，大概是民國三十九年左右，第一代老闆的名字叫邱炳章
，所以就以阿章為名。目前該店傳承到第二代，交給二兒子夫妻經營，有時候第二代老
闆的姐姐也會來幫忙。
記得第一次來到小西街時，看見阿璋跟阿章兩間店，一時之間還真不知道該選哪間吃，
後來決定先走進客人比較多的阿璋肉圓，一直到最近才終於走進這間外表不起眼的阿章
肉圓店。
來到店裡是下午四點多左右，這個時間剛好是店家準備晚餐的時候，因此店裡其實沒什
麼客人，悠哉悠哉選個位置坐下，等肉圓上桌。
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桌上有調味料，還有香菜可以添加，用餐環境看起來滿乾淨衛生的，老闆娘也很親切打
招呼，整體感覺很舒服。
香菇肉圓(一顆30元)：
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肉圓上桌囉，店家還給了一碗清湯。說是清湯，但湯裡還有竹筍跟蘿蔔，一點都不含糊
，感受得到店家的誠意啊！
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問過老闆的姐姐，淋在肉圓上面的醬是什麼做的？老闆的姐姐說這醬料是白甜醬，以前
還會加入紅色的色素，不過現代人講求健康、養生，就不再加入色素。所以現在可以看
到的醬料，是用花生、芝麻跟糯米下去磨熬而成，因此香香甜甜的，不會過鹹。
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內餡裡有肉、香菇跟筍丁，跟阿璋肉圓的內餡並沒有什麼差別。而且肉的口感很不錯，
咬起來很結實，滿有滋味的。
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聽說原先阿章肉圓的內餡還有豬肝跟鴿子蛋，不知道吃起來的感覺如何？後來為了符合
現代人口味，所以才用香菇代替。
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筍丁要搭著其它餡料一起用，這樣吃起來除了有肉香也會有脆口的筍丁，口感比較豐富。
基本上阿章肉圓的外皮也是軟Q型的，而且算得上薄透，也沒有像阿璋肉圓「硬底」的問
題，吃起來很嫩、有彈性。
清湯
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小小一碗可以看出店家的用心與親切，裡頭有煮得很透的蘿蔔跟大片的竹筍，湯頭是用
大骨熬煮，可是表面上去沒有渣渣，店家很細心的撈掉，喝一口後感覺清淡卻很有味道
。
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當然除了這樣分開吃之外，還有另一種吃法，老闆娘說可以把清當加入肉圓吃剩下的醬
料，混合在一起後，湯的口感比較濃郁，而且還能嘗到淡淡的芝麻味喔！
店裡除了香菇肉圓外，還有麵線糊跟魷魚肉羹喔！碰巧朋友來訪，就帶他們來吃看看。
麵線糊(一碗20元)
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別以為麵線糊真的只有麵線糊而已，裡頭可是有滿滿的肉塊的，吃起來真過癮。聽老闆
的姐姐說，還有人會點一顆肉圓搭一碗麵線糊，真有趣！下次應該要來試試看。
魷魚肉羹(一碗30元)
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看起來不大碗，跟西門肉圓仔湯的魷魚肉羹看起來差不多大小。魷魚、筍絲、高麗菜、
肉塊，一點點的醋跟胡椒粉，整個看起來很好吃。
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魷魚的味道很鮮甜，羹湯很滑順、好入喉，肉塊很有咬勁，還能吃到高麗菜的甜跟筍絲
的脆口，還不錯喔！
其實在短短不到幾公尺的距離就至少有兩間肉圓店在轉角競爭，阿章的招牌顯得比較不
起眼，但仍然還有很多老顧客一直指名吃這間。在這街上已經吃過兩間肉圓了，比較起
來感受還是不同，阿章對待客人的親切感，也是吸引客人源源不絕的重要原因之一喔！
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問老闆的姐姐能不能拍張照，沒想到她很親切的答應，可是又顯得很害羞，實在很可愛
。她不吝分享自家肉圓的秘密，還告訴我能去哪裡吃到在地人必吃的小吃，真的很謝謝
她，之後幾次去，都還認得我，讓我對她更多幾分好感跟熟悉，這樣熱情的待客之道真
讓我印象深刻。
彰化市‧肉圓相關系列：
彰化市‧阿三肉圓 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22598046
彰化市‧北門口肉圓 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22598983
彰化市‧阿璋肉圓 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22600867
延伸閱讀：
如果看過彰化市‧小西街系列，也不能錯過彰化市‧扇形車庫。
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除了燒肉圓外，還有沒有版友要推薦其他肉圓店來PK一下的？
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