[吃喝] 彰化市‧車路口麵線糊

[loveinmind (小情寶貝兒)]

有圖好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22577103


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店名：肉羹、麵線糊(沒有招牌，大家習慣用車路口來指稱店名)
地點：彰化市中正路一段314號
營業時間：下午兩點開始，賣完為止。(有時晚上七點就賣光了，有時會到九點多)
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這間是彰化市很有名氣的小吃之一，位在永安街跟中正路的交叉路口處，
因為該店沒有招牌，所以大家都習慣用地名來指稱，
有人會稱他為「車路口麵線糊」、「車路口肉羹」，其實就是在指這間店。

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車路口原是彰化縣內的舊地名，車路口或車路頭都指的是同一個地區，
也就是永安街跟中正路的交會處，在清朝的文獻記載中，
這地方當時為入城的重要道路，人潮車輛來往的一個重心。

雖然現在已不復見當時車來人往的情形，
但這攤美味的麵線糊，卻很有本事可以讓附近變得更熱鬧喔！

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每天下午兩點開賣，人潮絡繹不絕，不管是平常日或是假日，常常有人開車來買，
有時還會造成交通阻塞。一包一包的麵線糊拎在手上，老闆舀料的手更是不曾停過，
簡單幾攤子跟幾個座椅，只賣三種口味，每種都25元，
牆上的價目表及老舊的廣告，見證了傳統好滋味。

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攤位上很簡單的兩大鍋爐，一邊是麵線糊、一邊是肉羹，
如果想要一次吃到兩種口味，就來一碗綜合羹即可！

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桌上有調味料可由個人口味調配，當通常我都吃原味的，頂多加個蒜泥增添點味道。

麵線糊：

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濃稠的湯頭與麵線，口味比較單調一點，很少看到客人只點單一種口味，
通常都是選擇綜合羹，也就是麵線糊加上肉羹。

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麵線糊指的就是麵線像漿糊一樣黏稠，雖然這麼說，但在烹煮過程中，
還是不能把麵線煮成爛爛的，要湯糊而麵線不爛，滑順而保留麵線的吃、咬的口感。

焦桐的新書《台灣味道》中有一篇〈大腸蚵仔麵線〉就有些與麵線相關的描述，
並且還談到南北關於麵線糊的佐料差別(如大腸、蚵仔)，
至於是否如內所說，就見人見智囉！

綜合羹：

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這應該是最多客人點的一種口味，除了能吃到麵線糊的滑溜口感，
還能加上肉羹的甜與咬勁，兩者之結合就是綜合羹的魅力所在。

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一碗裡像這樣的肉塊其實很多，大大小小的，
店家給得相當豪氣，因此當然吃起來就是大大的滿足囉！

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不能避免的，來看一下肉塊的剖面圖，裡頭很紮實，在咀嚼的過程裡很過癮，
肉羹應該是用高麗菜與蝦米熬煮而成，在湯裡頭可以看到這兩樣材料。

我這異鄉學子對麵線糊是有些感情，這樣一碗，讓我聯想到以前在埤頭念大學時，
喜歡到北斗鎮光復路上的一間小攤子吃麵線糊，一樣也是沒什麼招牌，
只是很舊很傳統的小屋子，總是有很多人排隊購買，
一碗才15元吧，簡單的麵線糊加上幾塊小小的肉塊，卻吸引很多人潮。

來到彰化市後，剛好住在車路口附近，因此這間麵線糊讓我成為默默的顧客，
總是一個人來，和不認識的人合桌，安靜地享受一碗不用說話的時光後再默默離去。

像麵線糊這樣的攤位其實很常見，但對大部份的彰化人來說，
這間連招牌都沒有的攤子，卻是很多人共同的回憶，
有人從小吃到大，有人離鄉前定要來上一碗。

我對彰化的印象很多都是靠著味蕾累積起來，好像這樣是最快也是留著最久的方式，
很喜歡這樣一個人的午候，坐在座位上看著中正路上的車水馬龍，
然後滿足打個飽嗝後離去。

(記得要自己帶紙巾，店家似乎不提供。
 除了擦嘴還要擦手，因為濃稠的羹湯會巴著碗的邊緣，一不小心就會沾到手指。)

延伸閱讀：
彰化市‧永安正宗紅燒牛肉麵 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22571208
彰化市‧籬騷(孔廟店) http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22570884
彰化市‧非常烤餅 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22570081
彰化市‧朵麗的店 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22457601
彰化市‧艾隆義式餐廳 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/21335355


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.64.170.182
推 automemory:這家便宜肉羹又很多..吃過一次覺得還不錯XDDDD
推 ptocj:這家挺清淡的 個人還是比較喜歡龍山麵線糊XD
→ loveinmind:二樓，那我跟你相反XD 龍山口味重了一點~所以不常吃
推 RX:推一下這家 :p
推 ptocj:哈 另外一個理由 是因為這間離我實在有點遙遠XD
→ QQhawQQ:不愛吃肉羹的我，每次來這邊必點綜合羹!!我也愛清淡
→ loveinmind:等我離開彰化後就更難吃到了Q_Q北斗那間的油蔥味很香~
推 papabearche:從15元吃到25元 好愛這家~~~~
→ SicilyDevil:龍山的該不會是一個老人騎三輪車的攤子吧?
推 wayne3611qwe:推這家～～
推 RogerLo:是攤好吃的 沒吃過去嚐嚐看喔 怕薑味的可以請他不要加
推 automemory:對 我看到薑有傻眼了一下XDD全部挖走 還好還很好喝
→ sonichank:薑是好物~~風寒吃一下快快好
※ loveinmind:轉錄至看板 Food                                      04/13 21:56
推 ppp1111:從小吃到大，他的烏醋和胡椒很棒
推 walulu:這家個人覺得是方圓百里內最強!!
推 ielin:這間我6歲就去吃了~~~超好吃!!
推 a1121210:很有名阿
推 icoann:有薑嗎?!!離我家幾步路雖然不常吃,跟鹿港的一樣好吃^^
推 tonynumber:超好吃的!跟鹿港的口味不同，不過都超好吃的!
→ loveinmind:有薑 但是很難感覺得出來 今天吃的時候有感覺到