[吃喝] 彰化市‧自強路上的無名肉圓

[loveinmind (小情寶貝兒)]

有圖好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22653455

文字版

店名：沒店名
地址：正確地址是在永安街上，不過店面是面向自強路
電話：[phone]
營業時間：中午十一點左右至晚上十點左右


其實這是一篇真的就只有肉圓的食記，這間店在我剛搬到彰化市時，就常路過，看著
也開了兩、三年有了，今天晚餐時間進去試試看，意外發現挺好吃的，只是沒有招牌
，老闆娘很低調。


肉圓(一顆25元)

肉圓是現炸的，炸起來時還特別把油壓掉，不然我還真擔心會油過頭了，看到老闆娘
有用力「壓」的動作，就比較不擔心了。

大概因為剛炸好的關係，所以肉圓的熱氣與香氣很明顯，熱氣混著香菜的香，聞起來
特別餓。

請看米漿的部份，可以發現淡米色的漿中有些明顯顆粒，這是花生粉粒，不像一般花
生粉磨得細細的，這個只要仔細吃，就能感受到米漿是含著花生味，也吃得出口感。

米漿是沒啥味道，主要靠花生味來加強，再加上醬油跟蒜末。

皮的部份比我想像中還好吃，因為這間肉圓的外皮比較薄些，原以為口感普通，沒想
到吃起來外邊是硬脆的，內層較軟，也有Q度，一咬就有兩種感受，好吃。

內餡的部份也讓我很喜歡，這間的筍丁比較大塊，肉塊則是一小塊、一小塊，不是整
團的。我個人認為，內餡使用分散的碎肉塊，好處在於可以一叉子就能吃到外皮、肉
塊和筍丁的口感；如果是整團的肉塊，在食用上比較不方便，大概還要經過切、分散
的手續。

這間肉圓的肉塊吃起來很紮實，不過偶爾有幾塊會吃到有筋的部份，不過滋味上沒啥
影響，挺有味道的，搭上筍丁的脆度，吃起來不錯！


後來聊天時問老闆娘，她偷偷透露了兩者處理手法上的不同。一般整團的肉，是碎肉
塊、筍丁混著粉，才能黏在一起；而她們家的肉圓則是先在底部鋪上筍丁、再加上碎
肉、再鋪上筍丁，最後上頭再鋪上碎肉，整顆肉圓的內餡才完成。

果然每間店都有自己獨特的手藝跟功夫，很多都是吃「在人」口味。其實餐飲業就是
這樣，各人口味不同，所以餐飲業才會這麼發達，最後再說明一下，網誌食記純屬個
人心得，每個人喜愛的口味不同，若是我感受的與你/妳感受不同，就請多包容囉～


延伸閱讀：
彰化市‧肉圓食記總整理 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22622122
彰化市‧早餐系列：
        阿城碗粿、     http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22647462
        阿婆蛋餅、     http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22651497
        無名早餐店     http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22652862
彰化市‧糯米炸(長安街上) http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22613192
彰化市‧小西街系列      http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22595786

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◆ From: 114.40.101.72
推 iceyou:在我家附近而已 生意不太好說 也一直沒吃過@@
推 InInYanYan:餓了
推 billyangel:我家外面 還真沒去吃過XD
→ lrh18:自強路小七那條路進去 有一家更老的肉圓店吧
推 billyangel:那家 我前面有畫地圖XD
→ loveinmind:b大說的是這篇嗎 #1B_Y69IE 之前有吃過~
推 dafo:送貨常經過...沒興趣 0.0
推 HeavenAngel:我也在附近都沒吃過~@~@
推 skynick:唉呀~那篇居然被埋沒了XD...這間店也不錯吃沒錯
推 sachikoo:在我家附近耶..科科...改天來試試看...
→ T12313:阿璋肉圓好吃 外地人也稱讚 :) 肉圓真是彰化名產阿
推 gulon:我怎麼覺得阿璋肉圓最難吃啊  XD
推 misantropie:我也覺得阿璋的口味相對名氣來說真的不怎樣，可是
→ misantropie:我朋友在吃過北門口 燒肉圓 阿璋對面那家之後
→ misantropie:覺得還是阿璋最好吃，只能說口味真的很個人。
→ loveinmind:哈哈 口味在人仔啦~所以肉圓店才那麼多間嘛~
推 kid5201412:竟然把老闆娘的撇步講出來XD
→ loveinmind:因為老闆娘不吝分享呀 跟她聊天都會說唷~
推 iceyou:我覺得民生國小的阿三肉圓最好吃喔~