精華區beta ChangHua 關於我們 聯絡資訊
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板] 作者: peacesea (專業人口販子) 看板: Gossiping 標題: Re: 有沒有肉圓的八卦 時間: Sun Oct 19 04:07:19 2008 ※ 引述《doglegs (觸手大魔王)》之銘言: : 正在吃肉圓 : 外面的皮很有彈性,裏面是瘦肉竹筍鵪鶉蛋,配上醬汁 : 再加上一碗餛飩湯,好吃 : 我大多吃到的肉圓是用炸的,還有吃過蒸的,聽說還有水煮的 : 有鄉民知道為什麼會有這些不同的做法 台灣各式肉圓 1.新竹肉圓 以城隍廟口惟聚集地 用豬油低溫油炸 約拳頭大小 除了白色的外皮外通常會蓋上一個紅圈 內餡以紅糟肉為主 不同的店家可能會包入筍子栗子 淋醬是暗紅色 稍辣 搭配的湯以在地的新竹貢丸湯及四神湯為大宗 2.彰化肉圓 幾乎所有的中部肉圓都屬彰化肉圓的分支 較有名的 阿璋肉圓 台中肉圓 水里肉圓 西施肉圓 一樣屬於油炸肉圓 個頭應該是全台各式肉圓之冠 內餡通常是豬肉及筍粒 有的店家也會多包香菇 淋醬是二合一 暗褐色的醬油及白色(或為粉紅色)的甜醬 店家通常會多準備大骨清湯 老一輩的吃法都是先吃外皮 留下肉餡及醬料 最後沖入高湯 一口喝乾 3.北斗肉圓 北斗肉圓有點類似中部肉圓的改良版 作法及餡料大同小異 比較特殊的是個頭較小 成半圓形 較有名的是北斗肉圓生 4.台南肉圓 南部肉圓則是以清蒸取代油炸 個頭更為嬌小扁平 肉圓皮較薄 內餡通常為單純的豬肉 或是加上蝦仁 沾醬通常為淡褐色 口感略甜 一樣會提供大骨清湯 供客人一併食用 較出名的店家為福記肉圓 武廟肉圓 -- http://www.wretch.cc/blog/peacesea -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.168.204 ※ 編輯: peacesea 來自: 114.47.168.204 (10/19 04:08)
dearevan:專業美文 10/19 04:08
dinosmomo:容我噓一下 我餓到神智不清了 這篇打擊太大 10/19 04:08
ruemann:專業啊……由北到南介紹了一回 10/19 04:09
char00790093:二樓噓的客氣^^" 10/19 04:09
andey:這篇告訴我們..孩子..夜深了..該睡覺了 10/19 04:09
kendofox5566:台北的呢台北的呢? 10/19 04:10
syura945:台北的 淋上普通的紅色甜麵醬 10/19 04:11
char00790093:台北不知道有哪家特有名的肉圓?? 10/19 04:12
syura945:北部應該九份比較多人推薦, 不過是紅麴內餡 不怎麼樣 10/19 04:12
kendofox5566:我在台北吃過味增醬口味的肉圓 10/19 04:13
victorshu: 先推一個 等下偷噓回來 太餓了 哈哈哈哈 寫很棒 10/19 04:13
victorshu:喔!! 10/19 04:14
victorshu: 偷偷推薦一下 石牌夜市 石牌路 7-11旁邊蔥抓餅附近 10/19 04:14
charge06:看八卦長肉圓, 喔不..長知識 10/19 04:15
victorshu: 有一家賣蒸的肉圓很好吃喔 他也有賣四神湯 推薦 10/19 04:15
flash0576:槓!在米國看到這個,晚上還想睡的著嗎?! 10/19 04:16
ekimlcl:其實我想推二樓 10/19 04:16
lk70691:你害我餓了 10/19 04:17
Janius:我要被擊潰了.... 10/19 04:18
lightergogo:我要吃肉圓... 10/19 04:18
ekimlcl:狀態:找食物中 10/19 04:19
doom3:宵夜文退散! 10/19 04:19
yumei790331:夜晚宵夜文 此風不可長 10/19 04:20
Aold:噓的明顯 是阿"璋"肉圓 待會補推回來 10/19 04:21
DanSmith:我..我不行了.... (出門買消夜...) 10/19 04:21
searchme:還好我剛吃完牛肉湯回來A__________A 10/19 04:21
vovzz:有...夠餓 10/19 04:23
r0930:用蒸的很好吃耶...台北哪裡還有阿 炸的吃膩了.... 10/19 04:25
HELLOMONKEYs:恩 還是習慣吃中部的炸肉圓.. 加甜醬的那種 10/19 04:26
syura945:中南部那種雙色甜麵醬很好吃, 用蚵仔煎那種醬的差多了 10/19 04:28
demongreg:闢司都不睡覺PO宵夜文(/‵Д′)/~ ╧╧ 10/19 04:31
jwencmc:彰化最有名的應該是北門口吧 10/19 04:36
aries1985:你為什麼要這樣對待大家QQ 10/19 04:45
※ 編輯: peacesea 來自: 114.47.168.204 (10/19 04:46)
apek:台北 板橋有黑肉圓 頗有特色且好吃便宜 可以試試 10/19 04:46
gary886:e04.....越看越餓 10/19 04:47
apek:在板橋光仁中學外面 板橋板應該就找的到資訊 很好吃(Y) 10/19 04:50
colivia:我崩潰了 你要負責任! 10/19 04:50
flash0576:槓!跑去看原PO網誌,我現在肚子餓的隱隱作痛 10/19 06:19
flash0576:北新橋牛肉湯、榕園小吃,當兵時的回憶,好餓啊! 10/19 06:19
kdashli:專業..雖然我好餓.. 10/19 06:23
Zx10R:要怪 就怪你太專業了 10/19 06:40
tom600488:肉丸魂 10/19 06:49
tom600488:不對 是肉圓 10/19 06:49
tedium:這年頭 太專業就容易討噓.. 10/19 06:57
Zx10R:吃飽了 推回來 (呵欠) 10/19 07:27
kaca:彰化人倒很少在吃阿璋的感覺,北門口比較多。最多的是焢肉飯 10/19 07:33
juneyuh:彰化人真的比較喜歡吃爌肉飯 10/19 07:42
flash0576:我也吃飽了,推回了,槓!吃那三明治是啥鬼東西! 10/19 08:01
city520:蒸的肉圓超好吃~~肉飽滿~皮柔嫩~配四神湯一起吃~~超棒!! 10/19 08:05
aditionality:在中壢找不到蒸的肉圓...ˋˊ~炸的真的不怎麼合胃... 10/19 08:13
-- 乖乖~乖乖乖 乖乖~棒棒棒 健康快樂乖乖 天天都要..乖乖 你..也乖乖 我..也乖乖 乖乖的世界大家一起來~ 乖乖~乖乖乖 乖乖~棒棒棒 天天都要..乖乖 健康快樂..乖乖 http://tw.youtube.com/watch?v=QFM9cZnPEDU&feature=related -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.181.154
ym90184:北斗肉圓跟彰化肉圓的皮不一樣吧!! 10/19 13:52
ym90184:"比較有名"是肉圓生 不過.............. 10/19 13:52
amaranth:北斗吃皮彰化配餡,走向根本不一樣啊 10/19 17:03