[Sezna食記] 彰化 肉圓生死鬥！ 北門口 vs 阿三

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: sezna627 (小剎) 看板: Food
標題: [Sezna食記] 彰化 肉圓生死鬥！ 北門口 vs 阿三
時間: Tue May 11 22:05:57 2010


   餐廳名稱： 阿三
   地址：彰化縣彰化市三民路242號
   電話：[phone]
   營業時間：早上１１點～晚上７點
   每人平均價位：35~70
   官網：http://047240095.tw.tranews.com/
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網誌圖文版：http://sezna627.pixnet.net/blog/post/26181081
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這次的彰化之旅，其實最重要的目的就是吃肉圓(其他都是多的XD)
在上網收集資料時，我發現這2 家的評價及呼聲不相上下，而且各有眾多擁護者
北門口之前我就寫過跟台中肉圓的比較 (沒看過的請點舊文)，這篇決定再寫北門口跟阿
三的PK戰！
包証精彩，快跟小剎一起看下去吧！


【外皮與內餡】

兩種肉圓都是屬於油炸的肉圓
光從外觀大小上來看，其實兩家肉圓長的真的很像
但吃了一口之後，就會發現竟是大大的不同！


北門口的外皮炸的酥酥的，但沒有完全硬掉
吃起來外酥內軟，裡面還有一般中溫油泡肉圓的軟Q
一口下去在軟硬口感之間反復，我吃過一次就愛上了！


裡面的餡有肉餡、香菇還有鳥蛋(我最愛的)
鳥蛋是肉圓中比較少見到的配料
肉餡也醃到入味，加上鹹甜的醬汁，真的好銷魂啊！！



阿三肉圓的外皮吃起來一樣酥脆
但皮比較薄，從圖中可以看到真的比較薄
所以口感就是酥大於Q，這差異還蠻微妙的，要仔細吃才吃的出來(推眼鏡)


內餡的部份如出一徹
一樣有香菇、鳥蛋…等等

兩家的醬汁都是要是由甜醬、醬油、蒜泥、特製辣椒醬所組成的
醬汁的部份我覺得阿三的味道比較重(尤其是蒜味)
吃完嘴巴會留下味道，想喝個飲料之類的


【湯。龍骨髓湯】

龍骨髓湯在台中好像喝不到？(有的話請留言告訴我)
光聽名字其實都會怕怕的，但第一次看到實體的時侯
也太妙了吧！ 居然是用蒸蛋的方式把豬脊髓包起來，視覺效果十足！


北門口的龍骨髓湯比較清淡
豬脊髓吃起來跟蒸蛋的口感沒啥不同，入口即化，根本不用咬
跟肉圓真的是絕配，建議大家第一次去的話一定要點這樣一套



阿三的龍骨髓湯濃郁多了
我覺得這點他們肉圓比較重口味有關係
如果湯味道不夠重，吃起來就太清淡了
蒸蛋部份我覺得兩家都一樣嫩，只有湯頭不同而己


北門口的價位
小35，大的70元


才11點半人潮已經湧現


一位難求啊~~

阿三一樣是小的35，大的70元


阿三也是爆多人的



不管是外帶還是內用的，人一樣多到爆！

鄉親啊~ 你選哪一家呢？


後記


我覺得我還是比較喜歡北門口
那個外皮真的沒話說，有夠好吃！

不知道你們覺得呢？
歡迎留言討論啦

彰化肉圓吃到飽之旅，我們下集再見囉~




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◆ From: 114.41.122.124

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※ 編輯: sezna627        來自: 114.41.122.124       (05/11 22:06)
→ Ry:宵夜文 = =
→ ISbn94:話說我今天在火車站附近吃肉圓 找零的時候 店家竟然給我偽
→ ISbn94:50元硬幣 =.=讓我上不了火車 還回去找店家理論
※ 編輯: sezna627        來自: 114.41.122.124       (05/11 22:16)
→ loveinmind:比較過兩家龍骨髓湯 其實阿三口感比北門口總店軟嫩點
→ loveinmind:阿三的骨髓入口不太需咬 而北門口的骨髓膜感覺還帶有一
→ loveinmind:些 個人覺得口感滿明顯的 阿三跟北門口有親戚關係 大部
→ loveinmind:分兩家的製作方式其實滿像的 彰化肉圓很多是家族關係
→ XDwie:基本上我是在彰化長大的，北門口（中正、民生、站前）、阿三
→ XDwie:都是有親戚關係的　。但製作方式和處理內容還是有點差別
→ XDwie:基本上不能只抓中正北門口和阿三來比較，公平一點要綜合評比
→ XDwie:再者，我認為樓主沒有抓到比較內容的重點，只有談及表面
→ XDwie:基本上雖然都是炸得酥脆，但北門口就皮的內側彈性較佳
→ XDwie:阿三則是皮的部份較薄，因此會覺得偏硬，好吃與否是見仁見智
→ XDwie:還有就是醬料的部份，北門口比較偏甜，阿三的較鹹，頗明顯
→ XDwie:我認為寫食記這回事不能只做表面功夫，我自家就是經營餐飲業
→ XDwie:因此味覺部份還算有些自信。我覺得樓主這樣分享雖好，但可以
→ XDwie:說得再更深入、更精確一點，並且多做比較，才不會誤導人。
推 blankangel:樓上專業
推 lavender003:其他不少板的食記看了更吐血   早見怪不怪了...
→ blankangel:點進去看網誌 很好奇原po是依據什麼為店家打星星的...
→ XDwie:原po還大言不慚的說要開班授課呢!真該給他拍拍手 嘖嘖