[吃喝] 彰化市‧杉行碗粿

[loveinmind (小情寶貝兒)]

有圖好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22585386


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336576&p=26

店名：杉行碗粿
地址：彰化市成功路312號
電話：[phone]
營業時間：早上六點至晚上六點
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對於一個生長在台南的人來說，碗粿這項小吃可說是很常見，幸福的我因地緣與家庭的
關係，一直對碗粿有割捨不斷的情感，過年過節家裡就會蒸碗粿，平常就可以直接前往
隔壁鎮：麻豆，吃到各個商家的拿手招牌，不管是市場內的助仔、麻豆口的裕益、高速
公路旁的大樹碗粿或是外地觀光客吃的阿蘭碗粿，都有各的滋味；更別提台南市的古都、
森茂或富盛號碗粿，更是喜愛。

來到彰化市後，發現選擇性並不多。偏偏我又是個愛吃碗粿的傢伙，因此到貴寶地的第
一件事，就是先上網搜尋哪裡有賣碗粿，大部份的資料都指向了杉行碗粿，因此我滿心
期待來到店裡。

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杉行碗粿創立於民國六十一年，由郭清標、楊碧鍛夫婦倆各推一個小推車，沿街兜售販
賣，後來被位在彰化市成功路與長壽街口的鄭姓木材老闆發現，夫婦倆用心又很實在，
決定讓他們在自家店門前擺攤，並且不收租金。剛開始販賣時，客人反應店裡沒有價目
表及店名，讓人不知道是在賣什麼，因為攤位在木材行前，加上感恩的心情，夫婦倆將
店名叫作：杉行碗粿。

店裡除了碗粿，還有賣湯品，貪心的我想要一次都吃到，所以點了綜合湯。這間店內用
的話要自己排隊自己端，所以點完餐後就乖乖排隊等食物吧！

碗粿(一碗30元)
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白色的碗粿讓店家挖了一角，說是這樣比較方便倒醬油，免得滿滿的滴得到處都是。除
了醬油還加了花生粉增加香氣。

內容物：
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香菇，一碗裡有兩塊香菇，沾點醬油會比較有味道。

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肉塊，應該有先醃過，咬起來很有感覺，因為很大塊。但一碗30元，只能偶爾吃一下，
這樣價格跟內餡，實在算得上小貴了。

綜合湯(一碗15元)
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這樣的料跟這種價格，反而可以說是太佛心了。

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肉皮一咬下去，口中可以感覺到湯汁的味道，很爽口。

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薄薄的筍子，咬起來很脆口，口感很不錯。

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油豆腐很大一塊，跟肉皮比起來，吸了更多湯汁，不過裡頭就沒什麼味道了。

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魚丸只有一顆，實在吃得很不過癮，感覺得出來有魚的味道，但不太明顯，不知道是用
什麼魚製成的。


中部的碗粿跟南部的碗粿不太一樣，最大的差別應該在粿粉的處理方式。中部的碗粿是
白色的，應該是直接把粿粉加水後蒸熟，單吃粿的部份是沒有什麼味道。內餡部份，常
見是加入肉塊、香菇，有些則會加上菜脯，記得在北斗租屋時，比較有名就是位在三民
街上的阿顯碗粿，許多在地人都吃這家；郵局前也會有人開著攤車販賣，打著西螺還是
斗六的碗粿名號，就是加上菜脯。

南部碗粿的話，粿是暗色的，不單只是添加醬油，有些還會在加入蝦米、炒過的油蔥跟
肉燥的湯汁，單吃粿的部份，則充滿香氣、滋味。台南碗粿各家的內餡大同小異，但是
在粿體的部份，則有稍稍不同的口感。

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若是到台南市，想試試道地的南部碗粿，特別推薦位在台南市國華街裡的富盛號，其食
用方式更是特別，若是在店裡內用，店家會直接給你竹籤，體會古早味的吃法，粿體的
口感吃起來比較黏而密，跟其他間不太一樣。

到麻豆的話，市場內助仔、裕益跟大樹碗粿都不錯，後兩間則在高速公路附近，粿體沒
那麼黏，但口感一樣很好。

若是問我喜歡哪一種，當然還是以家鄉的優先考慮，畢竟從小吃到大已經習慣了，再者
也是料很多滋味夠；但在外地生活，也能逐漸融入在地口感，倒也不會到排斥，只是價
格若能可親點，就更好了！


南部碗粿的作法，可見：

阿嬤的味道：蒸碗粿囉~ http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22249062

延伸閱讀：
彰化市‧西門肉圓仔湯 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22584572
台南市‧古都碗粿 http://www.wretch.cc/blog/loveinmind/21782532

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 219.84.185.191
→ RunDLL32:這是宵夜文嗎？  >""<
推 RogerLo:這間沒有賣晚上 禮拜一有時候會休息
※ loveinmind:轉錄至看板 Food                                      04/20 21:56
→ aoorrok:有空去試試城仔碗粿，在台灣戲院對面的路往小時候的大餅走
推 ym90184:嗯 台南的跟彰化的真的不太一樣  好懷念杉行碗粿阿
推 Copycat3:我去台南拿竹籤吃超不習慣...
→ Copycat3:小時候吃杉行還有分口味，後來就沒了。現在我認為杉行最
→ Copycat3:棒的是...綜合湯...
推 ucb:很懷念20年前，我媽會帶我先去這間吃飽，再拐過去芝麻街補習
推 Copycat3:原PO是台南人，台南有很多現宰的牛肉湯，可以去花壇市場
→ Copycat3:吃現宰的羊肉湯比較看看，一碗100
→ loveinmind:樓上要介紹幾間來看看嗎 我對花壇的路不太熟
推 ym90184:看到突然有想要去國華街吃割包和春捲的FU
→ loveinmind:Y大 快來吧!!!! 阿松割包也很好吃!!!
推 RX:是宵夜文 /.\
推 cameow:好久沒吃了>"<
推 halawayyi:請問這家 吃幾碗不用錢  ????XDDDD