作者kiwi77720 (Kiwi(原黃小晴))
看板ChangHua
標題[食記] 鹿港 大將博多豚骨拉麵行動車
時間Tue Nov 24 23:38:57 2015
大將-博多豚骨拉麵行動車
電話:0979-202-151
詳細的攤位地點請直接看FB訊息
網址:
https://www.facebook.com/BestRaMan/?fref=ts
圖文好讀版:
http://kiwi77720.pixnet.net/blog/post/62087485
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鏘鏘鏘!鹿港深夜美食,讓在地人排一小時都願意呢!???
據說湯頭可都是老闆每日熬湯的喔~不僅如此麵條講究連筍乾都洗了好幾次,
甚至叉燒肉也自己綁自滷,完全不假於他人之手~日限量90碗,百元有找,
吼。口水都快要滴出,這樣的高品質竟然在夜市路邊攤販售,價格還很便宜,誇張死了!
所以今晚就來這戰區內品嘗美食啦!
一位難求的今晚,Kiwi也帶了朋友來此口甲看看啦!
位在鹿港鹿和夜市內的大將博多豚骨拉麵行動車是八月多才開幕的店家,
嚴格說起來是一台會走路的拉麵行動車,記得在大大小小夜市裡面很少看見
拉麵行動車到處跑,尤其是在彰化小鎮上,今日特別是獲知消息後,與友前往啦!
此時已經是大排長龍了,甚至是坐在餐車前的人們也不少,天啊!整個就是讓人好訝異啊!
博多豚骨拉麵、札幌味噌拉麵、關東醬油拉麵、信州辣味味噌拉麵,
價格上都很便宜,也都吉壩摳有找。
單點有半熟玉子、叉燒、加麵~
只有簡簡單單的幾個餐點,就足以讓饕客排成一列,甚至是坐在板凳上也要等著這一味,
我們索性也跟著點餐囉!
恰巧看見小鮮肉老闆在倒湯,因為等待時間有點長,就跟老闆聊起來,
說起大將博多豚骨拉麵的湯頭可是用豬大骨與雞腳加上清甜蔬菜熬煮6-8小時,
最後在放入調味的喔!
湯頭如果喝起來味道不對,老闆會整鍋湯品都倒掉,那日就會直接公休呢!
天啊!自家品質嚴謹把關,也因如此客人口耳相傳的建立好口碑起來~
主打著平易近人的價格也希望顧客可以吃的到高檔次的拉麵,
在路邊攤也可以吃到超級美味的美食,真的很值得呢!
攤車上也有醬料可以做挑選,玫瑰鹽、七味粉、現榨蒜頭(自己DIY器具)、
蒜片都可以自行取用,聽說拉麵+玫瑰鹽真的是一絕!))老闆偷告知的,
不惜成本的就是要讓客人愛上這一味!
博多豚骨拉麵$90+麵$20=$110
日式料理主要重於湯頭,所以一般熬湯都需要花上大半天的時間,
大將博多豚骨拉麵也不例外喔!用掉大量材料來熬湯,鹽份比例降低,
使的湯頭更滑順好喝,真材實料的反應在這碗拉麵中。
湯頭很濃郁的舀起來都還能感覺到有些膠質在,
隨著清爽又清甜風味在齒縫間編織著美味著實讓人很回味再三~
拉麵的精髓之一還有這這塊有些厚度的燒肉,筷子夾起都覺得頗重,
但是肉並不會散掉或是過薄而掉落,反而是塊扎實的燒肉呢!
千萬不要說肉只有一塊,因為日式拉麵重的是湯頭而不是配料啊!
咬勁十足,叉燒微鹹微甜的在加上沾上了湯的精華,讓叉燒肉不柴也很好吃。
札幌味噌拉麵$95
在味噌的湯頭下,以豚骨湯頭為基底,在加入辣味噌調和,辣味噌是出於老闆之手炒的,
還不是坊間那種辣味噌,老闆實在是很搞剛耶!
溫和又偏重口味的辣味噌,很容易成癮君子,因為後勁就是稍微的麻辣風,
Kiwi很喜歡這個辣味噌的湯~
雖說是日賣百碗,但是隨著湯頭會慢慢因為小火而蒸發,變得少量,人客啊!
想吃就快點來跟著Kiwi排隊啦,難得的隱藏版美食竟然可以讓Kiwiv喜愛不已,
超私心推薦囉!
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O*。晴挑&味蕾行。*O
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推 dodow66 : 推,感覺利害 11/25 15:09
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→ green508 : 知道是不是同一間 11/25 16:32
推 F57 : 老闆是我當兵同梯 他真的很用心喔~ 11/26 22:06
→ kiwi77720 : 店家的堅持,可以讓消費者更安心~ 12/26 10:49