雪球作法

[jeremy (我愛R&B)]

因為.........
大家都寫信來跟我要食譜
而不是來跟我的dhc團
所以
我貼一下伯爵茶跟巧克力雪球的作法
對不起版主,明天我就會自砍..<(_ _)>
如果不行的話也沒關係
就直接把它D了吧~

材料

1.無鹽奶油90g
2.糖粉20g
3.鹽1/4茶匙
4.低筋麵粉110g
5.熱水3匙
6.伯爵茶1茶匙
7.糖粉少許(裝飾用)

作法

1.烤箱預熱至175度,奶油置室溫軟化後,加糖粉,鹽拌勻
 ,然後用打蛋器打成略微發白的奶油糊

2.麵粉過篩,到入奶油糊中拌勻,用秤將麵糊分成20g左右的小圓球

3.準備一個盤子,用細鐵網篩篩上一層糖粉,將烤好的雪球趁熱移入,再灑上一層糖粉
(以上是書寫的,但是我是把雪球放涼之後再加糖粉的,因為趁熱的話糖粉會受潮,
 我比較喜歡真的白白的雪球..:P)


我都是用twinings的茶葉
在全部的材料加入之後
最後再加入茶葉的碎屑
會更香

巧克力的話就把茶葉的部份拿掉
低粉用70g,巧克力粉用20g
我是用hershry's的


有問題我們可以再討論...*^_^*


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寂寞就應該找個人來陪
否則~~~
世界上有那麼多人要做什麼呢?...

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◆ From: 218.167.218.68
推 sallybear:哈 我本來也要寄信問你的說 ^^" 謝了
推 omoka:謝謝
推 orenage:可是什麼時候烤呢?
推 jeremy:哎呀~2之後用170度烤25~30min..>.<
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作者: jeremy (我愛R&B) 看板: Chat82gether
標題: [閒聊]希臘雪球作法
時間: Thu Dec  2 22:11:55 2004

꜊版主對不起
我明天就自砍
<(_ _)>

材料
1.無鹽奶油240g
2.糖粉60g
3.蛋黃一個
4.WHISKY酒15cc
5.中筋麵粉600g
6.泡打粉1/2茶匙
7.核桃碎粒120g
8.糖粉少許(裝飾用)

作法

1.烤箱預熱至175度,奶油置室溫軟化後,加入2的糖粉拌勻
 ,然後用打蛋器打成略微發白的奶油糊,續入蛋黃打勻,再加入WHISKY酒打至全部混合

2.麵粉加泡打粉混合過篩,到入奶油糊中拌勻,再拌入米粒大小的核桃碎粒,之後我會用秤
 將麵糊分成20g左右的小圓球(此份量應該可以做40~50個)

3.放入烤盤中(記得兩兩之間要留1吋左右的空間),以175度烤約25~30mins

4.準備一個盤子,用細鐵網篩篩上一層糖粉,將烤好的雪球趁熱移入,再灑上一層糖粉
(以上是書寫的,但是我是把雪球放涼之後再加糖粉的,因為趁熱的話糖粉會受潮,
 我比較喜歡真的白白的雪球..:P)

這是最基本的雪球
有問題我們可以再討論...*^_^*

Rose


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寂寞就應該找個人來陪
否則~~~
世界上有那麼多人要做什麼呢?...

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推 kirabunny:好詳細喔 XD 可以借轉嗎？感謝～
推 jeremy:可以呀~請慢用
推 belle:砍掉後可以PO到cookclub喔 多謝分享
推 Nineteen:為什麼叫"希臘"啊？