請問各位大大水果(例如蘋果)它該如何萃取呢??
可以提供一下方法嗎??
或者步驟!!
都找不到這方面的步驟!!
請求各位大大幫幫忙!!
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◆ From: 61.224.44.43
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作者: ast154251 (臺中地頭蛇NNNNＩ 看板: Chemistry
標題: Re: 請問如何將水果萃取之呢??
時間: Wed Sep 14 01:32:38 2005
※ 引述《egging33 (沉澱心情)》之銘言：
: 請問各位大大水果(例如蘋果)它該如何萃取呢??
: 可以提供一下方法嗎??
: 或者步驟!!
: 都找不到這方面的步驟!!
: 請求各位大大幫幫忙!!
那看你要萃取啥
要拿一般的小分子我們會把材料切碎後用乙醇浸
溶液濃縮後得到浸膏
接著用各種不同的溶劑去溶那個膏
一種溶完換下一種
由脂溶性溶劑溶出的部份可以再用鹼液或酸液去萃
可以溶出其生物鹼或有機酸
拿蛋白質的話
把材料直接泡在生理緩衝溶液裡面
用果汁機攪一攪
之後去除殘渣
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我們努力地工作，就是使人類能用真理對抗命運
-卡繆-
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◆ From: 222.157.69.146
※ 編輯: ast154251 來自: 222.157.69.146 (09/14 01:39)
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作者: tgxs (米蟲) 看板: Chemistry
標題: Re: 請問如何將水果萃取之呢??
時間: Tue Sep 20 13:56:10 2005
※ 引述《egging33 (沉澱心情)》之銘言：
: 請問各位大大水果(例如蘋果)它該如何萃取呢??
: 可以提供一下方法嗎??
: 或者步驟!!
: 都找不到這方面的步驟!!
: 請求各位大大幫幫忙!!
小弟這提供個方法步驟，雖然不是最正統的，不過也算是
出自於名師，這個方法不一定用於水果，也可以用於其他東
西的萃取。
以蘋果為例：
1.首先確定所要的東西是什麼，這是一定要先預估的，如果不知道
需要什麼，萃取完你將不知道你正在做什麼。(如蘋果中的鐵質)
2.確定要什麼後，第二步就是確定哪部分有此成分。(如果肉)此時，
銷皮，去籽，只留果肉，以減少雜質的含量。
3.搗碎。將果肉搗碎，以期取得較多的有效成分。
4.熱萃。用可以溶的溶劑(如水，酒精等)進行熱萃，以取得需要的成分。
5.濃縮。移除溶劑，進行濃縮。
P.S.熱萃一般會用許多不同的溶劑，如先用溶劑A以移除一些不要的
成分，再用溶劑B移除另一部份，最後用C將要的溶解下來。
另外如果該成分會在高溫時分解，則需考慮其他冷萃的方法。
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