推 buteo:其實在突沸發生之前就是你所說的情形啦 09/20 22:33
※ 引述《tgxs (米蟲)》之銘言：
: 理論上是如此沒錯
: 不過需加上幾句：
: 水在100度是不會沸騰的，必須>100度，一般我們可以看到水沸騰
: 是因為加熱源的溫度>>100度。如瓦斯至少400度，一般實驗用的加
: 熱器也有200度以上，因此很容易有沸騰的現象。
: 但是，小弟我不服輸，做了個簡單的實驗，結果如下：
: 日期：2005.09.20
: 天氣：晴
: 氣壓：未知(找不到氣壓計，會影響沸點，但是應該不會影響結果)
: 器材：pyrex燒杯400mL 250mL各一個
: 新竹自來水 少許
: 加熱器 1台
: 電子溫度偵測器 1支(未校正)
: 實驗步驟：
: 將小燒杯放進大燒杯中，並注入少許的水，保持小燒杯不碰
: 觸大燒杯的底部，避免接受底部加熱器的熱源。並開始加熱。
: 實驗紀錄：
: 在沸騰前，小燒杯一直以低於大燒杯20度左右的溫度上升。
: 如大燒杯70度，小燒杯只有50度。而大燒杯在101度時開始持續
: 沸騰，此時小燒杯只有80度。持續加熱10分鐘，小燒杯的溫度以
: 非常緩慢的溫度上升至89度。並於此溫度上下跳動。繼續加熱後
: 溫度仍未上升。
: 結果與討論：
: 1.大燒杯溫度在101度時才沸騰，有兩種可能：1是氣壓較高，另1是
: 溫度計未校正，溫度顯示不準。
: 2.小燒杯溫度上不去的原因可能是因為燒杯口太大，一邊由大燒杯
: 吸收熱能，一邊由燒杯口將熱逸散出去。
: 3.小燒杯有沒有可能與大燒杯的溫度相同?
: 如果不考慮溫度逸散的問題，單考慮溫度平衡的問題，我們經由普物
: 的熱平衡得知，兩溫度達熱平衡所需的時間是無窮大。因此小燒杯
: 永遠比大燒杯溫度低，除了當你等無窮久的時間，它們將會相同。
: 4.回到最原始的問題，小燒杯不會沸騰，當然也不會維持沸點。主要原因
: 是熱平衡的關係。
: 5.若不考慮熱平衡，即假設小燒杯與大燒杯的溫度永遠保持相同，則答案
: 如上篇所述，此時小燒杯不會沸騰，但是會維持沸點。
看到這邊有個小疑問....一般直覺都是認為達到沸點就會沸騰..
很好奇~是否有一種物質，加熱到沸點時....並不會沸騰!?
物質的飽和蒸氣壓=外界大氣壓時,中間的水蒸氣也想衝出來(克服外界大氣壓),
因而冒很多泡泡,而正是沸點的定義...<------這是在GOOGLE上查到的
如果是開放空間....假設在X大氣壓下的，水的沸點是100度..(即100度時水會沸騰)
那如果小燒杯中的水溫也達100度C.即沸點.那應該也會沸騰...
除非...小燒杯是密閉..造成杯內蒸氣壓較大..而提高水的沸點值..
只是很想知道~~有沒有一個溫控很精確的裝置~~在開放空間下
能使某個物質達到沸點..卻不會沸騰....
: 6.若4.5.成立，此時你將熱源開很大，也就是大燒杯沸騰很厲害，此時小燒杯
: 有機會沸騰，因為水沸騰一定是因為過熱，也就是溫度大於沸點才會
: 沸騰，若加熱速率快，使得大燒杯持續保持在沸點以上，此時又能快速
: 達熱平衡，則你可以看到小燒杯在沸騰。不過，我想今生今世我都看不到吧。
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