推 lukecy:看起來連五百元價值都沒有…菜單日文錯誤… 02/06 13:59
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：唯圓日式創作料理
詳細地址：嘉義市大雅路二段427號
電 話：05-2756135, 05-2777198
營業時間：11:30~14:30, 17:00~21:00
價 位：
精華區分類：Z-7-8-2-4
總體分數：80
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/47169453
年節期間唯一吃到的大餐大概就是這頓。很久沒開發新的日本料理店，
經過這家唯圓好幾次卻都縮手，終於在前不久做了初次嚐試。原想來些喜愛
的握壽司，最後還是霍出去地點了最令人心痛的懷石套餐。
櫻的懷石套餐 990元
未上餐前，店家先送上豆干，油香味很棒，扮演了十足解饞角色。
沙拉、刺身
沙拉第一個現身，表現中規中矩，和風醬汁的香氣和酸度都剛好，水果
也甜而多汁。
刺身的種類和份量讓人有些心酸，或許是因為忍痛點了高級版，心中自
動會預設地很豐富。當中比較亮眼的是鮭魚，鮮度和油脂度都十分棒；原以
為甜蝦蝦頭會再補上，事實證明並沒有這回事。
前菜、蒸物
前菜分三小樣：鰻魚玉子、漬魚與貝類，當中以鰻魚玉子較讓人回味，
濃厚的鰻魚滋味伴著些許蛋香，另兩樣就一般了。
蒸九孔的味道很棒，無論主菜或配料嚐來皆鮮，蒸煮後的湯頭亦十分美
味。
烤物、揚物
當天最大的餐點便是烤物--烤黑鮪魚。原聽到烤黑鮪十分開心，但吃了
第一口便受打擊。魚肉本身鮮度有，但油味與海鮮原有的腥味都很明顯，加
上店家或許想保留食材原味，雖然料理看來顏色很深，事實上幾乎沒有調味
因此更讓其它滋味突顯出來。很想放棄這道菜色，但想到套餐的價格，還是
努力將它全部吃完。
揚物是明太子雞翅，吃到剩雞骨才想到拍照。外皮酥脆，內裡多汁這部
份做得很棒，不過自己希望明太子的調味再多點更好。
握壽司、吸物
被烤黑鮪填飽後，看到自己喜歡的握壽司突然有些無力。蝦握壽司一般
，另外兩貫油脂度都很足，可惜魚料偏薄，總覺得不太過癮。
在蒸物品嚐了燉貝的湯汁後，吸物又上了蛤蜊湯，感覺有些重複性，因
此雖然不難喝，終究還是後繼無力。
甜點、水果
甜點是紅豆紫糯米，略甜但尚可接受；水果都甜而多汁，看來水果應該
是店家強項 XD。
整體吃來，除烤黑鮪魚外大致可接受，但若加上個人口味便不算喜歡了
，反倒上次去小潘作吃握壽司更盡興些，下次再來嚐試新的日本料理店家吧
！
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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