[食記] 嘉義．吳鳳南路「嘉義鴨頭」

[larle (岌岌可危)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：嘉義鴨頭
   詳細地址：嘉義市吳鳳南路174號前（信輝藥局對面）
　 營業時間：18:00~00:00
   消費日期：2015年/5月
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   心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/92725857

    接獲饕友just to eat情報，在吳鳳南路第二分區一帶有家東山鴨
頭攤。來到此處才發現是個小攤，不留意便會錯身。

　　店家的品項比較單純，僅有常見的鴨頭、脖子、鴨翅、鴨掌、米
血及鴨腱腸，而且並沒有標示價格，幸好價位頗為親民。除鴨掌外各
要了一份，總價只要九十五元。

　　老闆的料理模式有二。鴨頭、脖子和米血會經油炸，鴨翅及鴨腱
腸則是進滷鍋，這種模式和仁愛路的東山鴨頭腳有些類似。起鍋後不
另加椒鹽，只會針對嗜辣客人灑上辣椒粉。

　　先品嚐進滷鍋的鴨翅和鴨腱腸。鴨腱腸十分軟Ｑ，滷汁有糖的甘
味卻不死甜，滋味挺合喜好。鴨翅滷到易於啃食，可惜部份翅梗未清
除乾淨，還得費心剔除。

　　進油鍋的鴨頭、脖子和米血的滋味相對淡些，但脖子和鴨頭早已
先滷入味，因此即便無椒鹽也好入口。米血軟彈無硬皮，表層若再酥
些更棒。脖子和鴨頭同鴨翅般，骨肉能輕易分離，這對不愛啃骨者該
是福音。

　　因情報前來的小攤，表現挺好。看老闆模樣，感覺或是有年代的
攤位，這多半要問在地人才會清楚了。


延伸閱讀：

嘉義市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553


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      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

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推 shouhsu: 不推不行，要不是發福了，真想每天買。
→ shouhsu: 買到老闆都認識了，隔壁的蓮藕茶也好好喝。店員正
推 aruce: 推隔壁青草茶XD店員聲音好ㄋㄞ……
推 bakecrab: 對這家店有陰影~"~,推隔壁陳敏郎的蓮藕茶^^
→ larle: 原來隔壁蓮藕茶是好物!!(筆記ing)
推 k77889966: 推青草茶
推 a910110: 我也對這間有陰影QQ 之前補習結束下公車要買，結果老闆
→ a910110: 說我點太少不賣.......