綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：羅山鱔魚麵
詳細地址：嘉義市東區延平街70之1號
電 話：無
餐廳網址：無
營業時間：11:00~21:30
價 位：80~800
精華區分類：麵食類
（請自行至精華區美食區，選取分類!以便收錄!）
總體分數：要用顆星還是打分數？85分吧....
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圖文網誌版：http://maxmarcowei.blogspot.com/2011/05/20110515.html
作為上阿里山前的第一站，嘉義市區是我們最後的補給與吃東西的所在，所
以在回程時又順便稍微去逛一下文化路我想是很合理的。
不過因為中午貪圖飯店的無線網路，一直在顧Bakery Story還有Fashion
Story錯過了臺18線70~71公里處的開放時間，硬生生的又多等了四十多分鐘
的我們已經是飢腸轆轆了，所以循著上次未來岳父岳母指示的路來到了這間
「羅山鱔魚麵」。
菜牌 -
價錢還算公道，下次想要來喝喝青蛙湯，小時候常常喝，現在長大了我媽反
而就沒在煮了，那滋味真是令人難忘啊～
不過點菜時因為不熟悉的關係，都要跟老闆娘問東問西的才能瞭解差異，像
是乾炒鱔魚跟生炒鱔魚，在店門口的招牌沒有加上「勾芡」二字，直覺會讓
我誤以為他們是一樣的東西，還有煮鱔魚麵跟鱔魚錦魯麵，第一次點還真的
要問清楚，以免上來的跟想像中的落差太大。
炒鱔魚麵（80兩）-
之前看人家網路說，羅山是用炭火來炒鱔魚的，雖然吃不出來用炭火與瓦斯
爐炒出來的差異，但是這盤炒鱔魚麵上桌時還真的頗令人十指大動的，香氣
撲鼻，洋蔥味尤其明顯，雖然在高雄台南吃的都是用意麵炒的，這裡使用的
則是油麵，不過依然不減損其美味啊。
點炒鱔魚麵還會附上一碗湯，柴魚口味的，淡淡香香甜甜的，非常適合這邊
炒鱔魚麵有點偏油的調味，一邊大口的將洋蔥、麵條塞進嘴裡，間兒吃個一
片鱔魚，嚼著嚼著再丟粒小辣椒進嘴裡，接著小口啜飲著柴魚高湯沖淡嘴裡
的油膩與微辛，一下子就被我解決了一盤。
煮鱔魚麵（80兩） -
換成勾芡過的湯汁煮成的鱔魚麵，因為使用油麵的關係有點像在吃鱔魚麵口
味的肉羹麵，不過這煮鱔魚麵依然不會讓我們失望的，鱔魚吃起來的口感就
是要脆彈，稍微有點骨頭的感覺硬硬的，卻又很好入口，嚼著嚼著嘴裡滿是
鱔魚的鮮味，聽說處理鱔魚時不可以完全將其血水洗去，我想會不會是洗得
太乾淨會讓鱔魚變得不好吃咧？或者那血水也是鱔魚會如此美味的一環？即
使小女生，天氣不要熱得太誇張，這碗鱔魚麵一定可以輕鬆解決的。
麻油腰只（150兩） -
一時的嘴饞，讓我在三十度的溫度下點了一盤炒麻油腰只，吃完有種鼻血快
要從鼻孔深處噴發出來的感覺，不過這不是說它怎樣啦～麻油爆香過了薑
片，丟入疑似葛過太白粉的腰只快炒，在腰只熟透之前便起鍋，端上桌時麻
油熱度依然十足，趕緊夾起一片腰只、一方薑片，再葛上一堆麻油送入嘴
裡，首先麻油的香佔據了整個口腔，接著是腰只的爽脆口感，然後在最後混
合著薑片的辛香，在口中誰也沒有搶走誰的味道，一同和協的讓我吞進食道
裡，雖然外頭是大熱天，越吃汗越冒越多俺也是甘願的呀。
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