[食記]嘉義‧家樂福夜市 老牌石頭火鍋

[hibabino (黛西)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：老牌石頭火鍋
   詳細地址：嘉義市博愛路二段467號(嘉樂福夜市)
   電    話：0956-468-787
　 營業時間：夜市開放時間
   價    位：約200
 精華區分類：z-c-15-2
（請自行至精華區美食區，選取分類!以便收錄!）
   總體分數：85
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圖文網誌板：http://hibabino.pixnet.net/blog/post/47313770

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嘉義的嘉樂福夜市，早在每位嘉義人的心中埋下了根深蒂固的種子了，

所以身為道道地地嘉義人的Daisy，每次回嘉義總是會想要到家樂福夜市去吃吃喝喝一輪
。

（其實有一個原因是因為嘉義也沒什麼夜生活跟地方可以去拉）

而這天經有人提醒，才發現嘉樂福夜市的嘉是嘉，而不是家樂福喔!!!

以往來到家樂福夜市都是吃蒙古烤肉居多，因為一份1百多塊，兩人三人都可以吃白飯吃
到很飽。

但這次選了老牌石頭火鍋作為我們的晚餐。

一經過這條路，兩旁的店家看到我們就跟看到獵物一樣，不停吆喝著「幾位？這邊坐呀！
」

而看到老牌石頭火鍋人多到爆炸的盛況，Daisy也跟友人進去摻一腳囉!


媒體報導

店家把壹週刊報導過老牌石頭火鍋的勾魂湯頭高高掛在鐵皮屋頂下，令人不看到也難。

這間老牌石頭火鍋號稱是「正宗嘉義市第一家湯頭獨特的老牌專業石頭火鍋」，

從嘉義發跡，現在已經到台灣中南部已有了約十間左右的分店，

沒想到一間石頭火鍋店，可以在夜市裡面這樣子熬出頭天呢！


自助區

自助區的醬料有沙茶、醋、醬油、辣椒...等，還有超划算吃到飽的白飯跟紅茶。


MENU

老牌石頭火鍋主要分為大中小鍋，大鍋$300、中鍋$200、小鍋$100，

可以先看用餐的有幾人，再點適合的石頭火鍋大小，

份量不夠的話再加點火鍋料即可，而火鍋料價位約$20~$70不等。

(嗚嗚，我想只有在嘉義還能看到一盤$20元的火鍋料吧...)


牛肉盤

這天我們共五個人用餐，點了個大鍋的老牌石頭火鍋共鍋，

有兩大盤基本菜盤外，還有羊肉/牛肉/豬肉可以任選，我們選了牛肉。

大鍋份量的牛肉大約有10幾片，店家加了洋蔥在石頭鍋裡面拌炒爆香，

讓牛肉片吃起來更香，也更能增加待會要加高湯的甜味。


菜盤

其實菜盤的菜大都被我們丟進石頭火鍋裡了，

這張只是想要讓優齁齁YOHOHO圖案出來見見大家而已


加了滿滿火鍋料的石頭火鍋

基本菜盤裡面的料超極豐富，有豆皮、金針菇、秀珍菇、香菇、珊瑚菇、

魚板、絲瓜、鑫鑫腸、鳥蛋、南瓜、高麗菜、清江菜...等。


加點火鍋料

因為大鍋石頭火鍋較適合4人吃，我們有5個人，

所以另外加點了新竹小貢丸、金針菇跟凍豆腐。

當家點的火鍋料送來的時候，為了節省桌面空間，火鍋料都會像這樣疊起來，

不然把如果把火鍋料一盤一盤放在桌上的話，我們應該就都沒地方可以吃飯了。

牛肉片經店員稍微扮炒爆香，就會加進高湯及火鍋料。

最主要的就是那令人不得不稱讚一下的勾魂湯頭了!!!

原本想說店家掛著的那媒體推薦布條，說是勾魂湯頭會不會太誇張，但其實一點都不誇張
，

因為一開始先用洋蔥爆香過的牛肉，帶出了原本牛肉的甜味，

再加進這鮮甜的湯頭，甜味十足，整個就非常令人愛不釋手的一碗接著一碗下肚。


另外，建議大家可以把冬粉放在最後加，因為最後的湯頭是所有火鍋料的精華，

冬粉把勾魂湯頭吸得超飽滿後，滑滑順順的入口超美味的唷!!


後記：

老牌石頭火鍋的湯頭好喝歸好喝，但是因為用的餐具是保麗龍碗，

熱騰騰的湯就這樣盛在保麗龍碗裡面還是讓Daisy怕怕的，感覺太熱起化學作用會中獨..

不過偶爾吃一次應該還好啦? 冬天快到了，到家樂福夜市逛逛不如就吃吃看老牌吧




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※ 編輯: hibabino        來自: 123.192.147.117      (01/01 17:39)
推 sp499057:這家我們一家三口也常去吃~其實除了原PO說的保麗龍餐具外
→ sp499057:其他的都很不錯~以價位來說並不算貴~尤其可以吃到飽...
→ sp499057:應該可以自帶餐具是OK的~因為我都幫我兒子帶XDDDDD
→ power7:板規2
推 Roawen:我每次去都自己帶餐具 包括碗筷湯匙 另外就夜市裡 環境真的
→ Roawen:就那樣了 沒辦法苛求 但湯頭真的是讚阿
推 larle:這家很好奇只是還沒試  不知道小鍋會不會很小