[美食] 東北味燒餅

[tiaacmo (白色小塔)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團


東北味燒餅
嘉義市興業西路122之7號(近仁愛路口)
05-2225209


『http://www.wretch.cc/blog/tiaacmo&article_id=11055706』



學藝於大陸東北老師傅，其先人為清朝宮廷御廚，得其真傳。
油鹽燒餅：皮酥內軟層次多、不油不膩、密封冷藏三天不會變硬。
食用前烤(煎)熱，宛如剛出爐一般酥軟，配菜食用風味絕佳。

以上摘錄於店內玻璃上豪氣的文字。


第一次與東北味燒餅的邂逅，
除了本身就是個愛吃北方麵食的假外省真台灣(天!我沒有刻意挑起族群對立之意)
也被店家絡繹不絕的人潮所吸引(所謂的人多應該就不會太難吃症)。


這家店就位於興業西路與仁愛路口(寶島眼鏡旁)
小小一家店，紅色簡樸的招牌，豪氣的以中國五千年國粹--書法，寫上"東北味燒餅"。
沒有內用，只供外帶。
一個小窗口，點餐取餐就靠這裡做為連結。
單純幾種的口味，不多，每種卻都能讓我驚豔。
價格一目了然，亮出牌子代表著出爐，蓋牌意味著請稍等或是賣完了。
15、18、25三種數字的選擇搭配。


燒餅，沒有華麗外表，看似簡單實則蘊含著深奧學問的一道餐點。
就如店內介紹，著重皮酥內軟層次多。


封面圖示--蔥花燒餅$15
簡單的燒餅、層次的口感、點綴著蔥花。
一口咬下，口中綻放著酥脆層次，齒頰留香的淡淡蔥花味。
這就是簡單不簡單的--蔥花燒餅。


鮮肉燒餅$25
樸實無華真不起眼的外表，令人想像不到入口後肉汁與燒餅結合魔幻般的神奇。
飽滿的內餡，搭配著酥軟的燒餅皮，巧妙的融合成絕佳的好味道。
扎實的鮮肉、濃郁的香氣，完全征服我的味蕾。


紅豆燒餅$18
不甜不膩、不油爽口，紅豆燒餅跳脫出時常與紅豆煎餅混淆的範疇。
紅豆餡與燒餅清爽的結合，構成一道美味的甜品。
往往吃到的紅豆餅食系列，不管是煎、炸，都略嫌油膩。
對於喜愛品嘗紅豆系列甜食的朋友，不妨試試這道佳餚。


地瓜餅$15
仔細一瞧，猶如眾多地瓜條拼湊出的一塊餅。
原本抱持著吃吃、玩玩的心態，想不到入口後卻又是一陣驚豔。
有如拔絲地瓜的口感，脆而不油膩，令人一吃上口欲罷不能。
地瓜香醇可口，還促進腸胃蠕動呢 = =+


芹菜雞蛋餅$18
乍聽之下，很難聯想這幾種玩意如何放進燒餅裡攪和一番搞出什麼名堂來。
芹菜雞蛋餅卻很難買到，殊不知是總遇不上出爐或是賣得嚇嚇叫。
終於，有機會品嘗。
內餡果真充滿著切成一段段的芹菜、點綴著炒碎的雞蛋。
非常特別的口味，搭配起來卻又不失和諧。
餅皮稍厚，或許奶油稍多，比較類似於麵包的口感，稍嫌可惜。


油鹽燒餅$15
也就是店內主打啦!
對於重內在、喜華麗充實感的我，這項燒餅太樸實無華了。
不過老實說，以饕客的角度，這燒餅真的也是"好"阿，一字訣。
雖然並未照著店家所說，放個兩三天試試其真功夫。
但其燒餅是香、口感是層次!有如白日依山盡那首詩阿，好詩，好詩(甚麼鬼!?)
反正一個$15，台灣貝果吃完喝點水整個就飽足了阿


推薦，愛吃北方麵食的人們不妨試試這家--東北味燒餅囉!


好吧，我承認這篇把他當成作文在寫了，真是文情並茂的有點做作(噁)

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