[食記] 嘉義．正滷味麵攤

作者larle (岌岌可危)

看板Chiayi

標題[食記] 嘉義．正滷味麵攤

時間Sun Apr 20 10:41:57 2014

綠豆王國美食鑑定團餐廳名稱：正滷味麵攤詳細地址：嘉義市興業西路419號電話：05-2858131 　營業時間：17:00~00:00, 週日休 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/73932017 以前途經興業西路時，便對這家店感到好奇。用「滷味」為招牌的麵攤挺少見。沒想到饕友just to eat果然提及了它的滷味，於是來此一探。　　只知道滷味的推薦品，卻不曉得麵食何優，便點了自己常吃的麻醬麵。老實說對麻醬麵不算有愛，純粹是試多了，相對容易比較心得。麻醬麵（小）　35元　鴨頭+大腸+豬尾巴　150元　　本想店內用餐，但想著有位客人吃著三十五元的麵，配著一百五十元的小菜，畫面便有些詭異。因此臉薄（有嗎？）的我，這次選擇拎了回家享用。　　這裡的麻醬麵符合自己以前吃到的麻醬麵版本，麻醬濃郁，肉燥僅是配料，可惜麵條帶厚度卻無咬勁。　　滷味口感令人喜愛，不管是鴨頭、大腸或是豬尾巴，都嫩而易食，豬尾巴還帶了十足的彈性，大腸無臊味也很棒。味道上清爽帶點甘甜，單吃便很適合。　　店家的醬膏據說是用肉汁煮的，裝在鐵壺內挺特別，只是以甜為主的走向個人不愛。辣油的確煉得很香，建議拿些沾佐。　　難怪店家以滷味為招牌，單以麻醬麵來說，滷味的表現確實比它搶眼。不知其它麵食滋味如何，有機會再來品嚐。延伸閱讀：嘉義．南京路老店麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/73510654 嘉義．民生北路近北興陸橋無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/73307176 嘉義．新榮路老楊小吃 http://blog.yam.com/larle/article/72958436 嘉義．永和市場夜間麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/71985594 嘉義．台林街劉家麵攤 http://blog.yam.com/larle/article/70556745 嘉義．好口味餃子館 http://blog.yam.com/larle/article/69380116 嘉義．忠孝路近台林街無名麵店 http://blog.yam.com/larle/article/68833899 嘉義．餃子王麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/68430373 嘉義．小伍妹麻辣涼麵 http://blog.yam.com/larle/article/67890719 嘉義．馬叔精緻麵食館 http://blog.yam.com/larle/article/61953974 嘉義．楊家眷村麵食 http://blog.yam.com/larle/article/61733419 嘉義_新．一素食 http://blog.yam.com/larle/article/71983316 嘉義．廣記素食 http://blog.yam.com/larle/article/73685460 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.77.42 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Chiayi/M.1397961719.A.7FB.html