推 lh9059:湯頭的甜味不太像是食材熬煮出來的吧?感覺比較像是放點糖之 02/27 12:59
→ lh9059:類的,不過他的分量是真得很多,而且每次都要排隊才買的到 02/27 13:00
→ larle:很多南部湯頭羹湯類都會習慣加糖調味 02/27 13:36
→ larle:所以有時候吃來有些不習慣是真的 02/27 13:36
推 powerseven:收錄 02/27 17:25
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：林聰明砂鍋魚頭
詳細地址：嘉義市中正路361號
電 話：05-2270661
餐廳網址：http://www.smartfish.com.tw/ (沒想到還有官網＠＠)
精華區分類：Z-7-9-9
總體分數：80
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心得：
圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/35496794
嘉義有名的小吃，扣除一大堆的雞肉飯外
最容易搜尋到的，大概就是這家砂鍋魚頭店
在拜訪過許多雞肉飯小吃後，便找了機會去嚐試了這家店
刻意挑了個平常日的晚上
以避開假日可能會有的人滿為患
店裡賣的料理種類不少，但終究還是點了魚頭一嚐
砂鍋魚頭 80元
原以為會要價不菲
看到80元的價格與一人的份量，登時安心不少
才剛端上桌，便有一種心滿意足的視覺享受
碗公裡盛裝著彷若快溢出的食材，豐富度滿分
砂鍋的湯頭是由大骨熬煮而成，因此微帶著白濁
加上大白菜、扁魚、花生粉等等的材料調和
一碗鮮度十足的美味高湯就此產生
不過由於沙茶的調味，讓湯頭的油脂偏多些
而食材熬煮出略帶甜味的湯頭，對有些人來說或許會不習慣
魚肉的部份採用的是鰱魚
外皮炸得金黃香酥，魚肉本身依然嫩口
但對我這種懶於吐魚刺的人來說
鰱魚實在是種吃來很疲累的魚種
砂鍋裡的其它食材也十分多樣
米血、豆皮、木耳、金針菇、豆腐等
如同一份大碗滿意的個人火鍋餐
若非大食量的客人，一碗份量應已能意足心滿
整體來說，這家砂鍋魚頭店雖非極致美味
但80元的價格能有這種豐富度，十分划算
不過懶得花那麼多時間來吃魚肉的我
下次大概會改選擇不用吐骨頭的砂鍋菜吧 XD
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 編輯: larle 來自: 112.105.66.215 (02/27 12:35)