[食記] 林聰明沙鍋魚頭

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 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：林聰明沙鍋魚頭(中正店)
   詳細地址：嘉義市中正路361號
   電    話：05-2270661
   餐廳網址：http://www.smartfish.com.tw/
　 營業時間：16:00~22:00
   價    位：100~300
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代PO

有圖無音樂好讀網誌版

【食記】嘉義 林聰明沙鍋魚頭
http://www.wretch.cc/blog/toro0224/21074214

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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toro0224&b=11&f=1023373812&p=59

感覺好像很久沒有介紹到嘉義的美食了，

今天特別介紹一間我從小吃到大的傳統小吃，

只要是嘉義人絕對吃過的－林聰明沙鍋魚頭。

平常我都是到光華店去買，(嘉義市光華路122號，15:00~23:00)

那邊的店面比較小，

今天介紹的則是大上許多的中正店。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toro0224&b=11&f=1023373813&p=60

攤位上放著剛炸好的魚肉，

鹹酥的香氣立即勾動食慾，

讓人恨不得想立刻大快朵頤一番。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toro0224&b=11&f=1023373817&p=64

這麼一大桶的白菜直接倒進鍋中烹煮，

有沒有很豪氣呀！


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toro0224&b=11&f=1023373814&p=61

店內的座位是懷舊式的矮桌椅，

用餐空間比起光華店來說寬敞許多，

所以想要內用的人來中正店會比較舒適。

像我通常都是外帶回家吃，

哪邊比較少人排隊就去邊買。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toro0224&b=11&f=1023373815&p=62

外帶的份量、價位都列得很清楚，

可以依自己的喜好與需要來選購。

像我因為不喜歡吃很多魚刺的魚，

通常都是買120元的砂鍋菜，

回家要吃的時候再加些豆皮、豆腐、水，

就是一鍋豐富的料理了。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toro0224&b=11&f=1023373816&p=63

店裡面還有另一項有名的冬菜蝦仁蛋，

(1份好像是35或40元...吧...我忘了...)

當然也不能放過，

通通買回家吃個過癮。


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toro0224&b=11&f=1023373818&p=65

沙鍋菜在店內只有煮到半熟，

所以回家後還要再煮滾，

也可以趁這個時候自己再多加些食材，

甚至要把它當成火鍋來吃也是很OK的喔！


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toro0224&b=11&f=1023373819&p=66

就算什麼都不加，它本身的食材也是很豐富的，

豆腐、豆皮、大白菜、木耳絲、金針、肉絲等，

還有最重要的沙茶醬，

搭上鮮甜味美的湯頭(不過要假裝看不見上面浮著的那層油)，

那種香濃微辣的口感，

真是讓人回味再三的美味啊！


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toro0224&b=11&f=1023373820&p=67

至於這道清淡許多的冬菜蝦仁湯，

當然也不能錯過，很適合害怕重口味的人。

光是看到哪吹彈可破的蛋包，

應該就會把持不住自己了吧！


http://www.wretch.cc/album/show.php?i=toro0224&b=11&f=1023373821&p=68

而裹上一層漿的蝦仁，

不只留住了鮮甜，更帶來了滑潤的口感，

實在是好吃又特別。

現他們還有提供宅配服務喔！

心動的人...趕快行動吧！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.36.241.66
推 barttien:紅了那麼久最近我才應台北老同學要求帶他去吃，湯頭真的
→ barttien:很優，不過對某些人來說炸過的魚肉顯得太硬又油，偶爾吃
→ barttien:OK，在我家隔壁而已我卻很少去，也推鵝肉冬粉好吃喔！
推 HORTORZ:冬菜蝦仁鴨蛋湯可以請店家少加一點胡椒 以免搶味~
推 inconsequent:推推推 這間好吃!!! 幾乎2個禮拜就吃一次!!!
推 CarolynW:這間超推~尤其是中正店~口味都沒變~^^
→ ddir:真慘 我是嘉義人但是我對這家真的沒fu我還是喜歡圓環那家
→ barttien:都是同樣的兄弟開的，聽說很多嘉義人都吃圓環那家
推 zewlife:不知道是習慣還是怎樣，我還是愛吃中正店的(光華店也不愛)
推 ChiyehLi:收錄