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※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: pmana (天天開心天天開心) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義－維饗。家廚餐廳（不推）
時間: Mon Jun 1 21:51:58 2009
圖文網誌版：
http://www.wretch.cc/blog/pmana/13833214
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pmana&b=60&f=1412212134.jpg
地址：嘉義市維新路68號
電話：05-2769367
項目：私家料理、義大利麵、砂鍋、焗飯、飲品等...
價位：餐點在２７０～３８０元(均為套餐形式)
營業時間：
Am 09:00 ~ Pm 14:30
Pm 17:00 ~ Pm 22:00
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我跟老媽一樣，很愛開發新餐廳
聽到有人推薦哪裡好吃就往哪裡去
不過老爸能接受的料理有限
所以，回嘉義陪阿母嚐鮮也成為我們母女的默契囉:)
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「茶水」
這次我跟阿母來到的是維饗，外觀看起來很不錯
入店就座後，服務生送上了杯水與menu
盛裝著花草的冷水壺，讓水喝起來有一股淡淡的香味。
看了看menu才發現價位並不便宜
詢問服務生才知道維饗都是套餐的型式
餐點均附湯品、前菜、甜點與飲品
主菜的副食可選白飯、紅麴粥跟麵包
不想吃白飯的我跟老媽都選了紅麴粥 。
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「湯品。珍珠麥蔬菜湯」餐點附
美味指數：★★★☆☆
咦?!我們的粥不是紅麴粥嗎?
依它的外表而論，我跟阿母還以為是主餐附的紅麴粥
〔小姐...請問這是不是送錯了呀?〕我阿母問
〔???...這是今日湯品喔〕不是很親切的服務生回
〔喔...我們都以為是粥勒...哈哈哈〕我阿母回
噢...原來是我們誤會了，它其實是一碗湯...=.=
這道湯品是老媽的，因為我點砂鍋就沒有附湯囉。
粥裡...阿不...是湯裡的食材很豐富，分量也不少
有蓮藕、四季豆、洋蔥、玉米、紅蘿蔔與燕麥
整體味道還OK，有點像在家裡自己亂煮的
不過嚐到最後...我跟阿母依舊認為它應該是一碗粥...
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「前菜。馬鈴薯拌四季豆」餐點附
美味指數：★☆☆☆☆
〔這是前菜，馬鈴薯拌四季豆〕
我看著那一坨有點黑黑的物體，加上一旁橫躺的時蘿
???腦海中的馬鈴薯跟四季豆在打轉...真是奇妙的組合...
馬鈴薯塊外觀不是很誘人，嚐起來也有些乾
四季豆是乾乾扁扁的，混拌著少許培根
吃了一口，忍不住跟老媽眼神交流了好一陣子。
吃了第二口...咦?...
怎麼會有大量的一坨坨東西在馬鈴薯中穿梭?
口感很像沖泡東西沒攪拌均勻的糊狀體
詢問服務生之後才確定，是麵包粉沒錯。
這...我跟阿母一致認為...創意破表了...
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「紅麴粥」餐點附
美味指數：★★☆☆☆
紅麴粥送上時，剛剛的湯品還在桌上
我跟阿母忍不住又被困在「是湯還是粥」的問題裡:P
紅麴粥裡有葡萄乾，阿母覺得加桂圓比較合適
味道還OK，至少不會像前菜一樣嚇到我們。
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「招牌白酒焗烤全鱒魚」３３０元
美味指數：★★★☆☆
老媽點了據說這是店內的招牌(看名稱就知道XD)
上頭擺放的嘉樂氏玉米片...這...又是驚人的創意。
鱒魚肉質細嫩、滑順，滿好吃的
搭配因湯汁而變軟的玉米片
雖然挺奇妙的，不過味道還不錯
但焗烤吃了沒幾口就膩了，稍嫌可惜。
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「黑豬肉山藥鮮蔬砂鍋」３００元
美味指數：★☆☆☆☆
我這鍋實在是太太太驚人，除了料多、食材種類也很驚人
裡頭有豬肉塊、花椰菜、南瓜、胡瓜、黑橄欖(?)、玉米、高麗菜
波菜、山藥、番茄、無花果(?)、秋葵(?)、百頁豆腐、魚板。
有點無言的我先來嚐看看湯頭好了
湯頭的胡椒味挺重的，我阿母說是應該是怪味雞類的怪味吧XD
原以為厚厚的豬肉塊應該會很老韌，沒想到口感還OK
不過嚐起來卻是帶著酸味的，不是壞掉的那種酸
我夾了一塊豬肉給老媽嚐嚐，老媽也覺得滿酸的
豬肉跟豬皮中間卡著醃料，我猜想應該是醃料的問題吧
豬肉是不難吃，但奇妙到讓我們有些難以招架XD
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「砂鍋沾醬」
這沾醬搭配我的奇妙砂鍋...我放棄了=.=
只吃了豬肉塊跟高麗菜的我，眼巴巴的看著紅麴粥
忍不住一聲長嘆，唉～～～～
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「冰紅茶。薄荷茶」餐點附
美味指數：★★★☆☆
飲品味道還不錯，不好不壞。
老媽跟老爸最愛薄荷茶了
吃飽後，我們還特地去買了一包薄荷茶包回家XD
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「法式烤布蕾」餐點附
美味指數：★★★☆☆
味道方面跟統一布丁很像，是我很喜歡的味道
嚐起來綿綿滑滑的，口感還不錯。
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「水果」餐點附
美味指數：★★★☆☆
今天的水果是葡萄柚加梅子
附上湯匙與吸管方便食用
老媽說這樣的搭配她喜歡。
後記：
今天最後的結論，我想引用阿母說的一句話
實在說得相當的精闢，請細細品嚐回味
「以後誰再跟我說這間好吃，我就去罵他」
以上，完畢XD
圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ
【延伸閱讀】＜嘉義美食＞
http://www.wretch.cc/blog/pmana&category_id=11164017
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Mana & Mr.Bibi的食物日記:http://www.wretch.cc/album/PMANA
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