[食記] 嘉義．溫記麵館

[larle (疲累)]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：溫記麵館
   詳細地址：嘉義市中山路480號
 精華區分類：Z-7-5-5
   總體分數：80
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   心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/43739776

　　會注意到這間店，純粹因為去光南買東西時常經過；不是因為店名引
起了自己興趣，而是攤上熱鍋架陳列的蔥油餅看來誘人。一次突然想起那
彷若金黃香脆的蔥油餅，索性到店內覓食。

　　菜單上種類眾多，一時難以取捨，最後點了碗麵和餅試試，並在店員
鼓勵下，追加了粉蒸排骨。

牛肉麵  85元

    一直都比較喜歡手工寬麵條，因此店內用的細圓麵相對不得我心，但
麵條帶有咬勁而非軟爛，尚可接受。肉塊有四塊腱子肉，燉的軟硬適中，
所以喜歡咬勁或入口即化者可能會略失望。湯頭部份走清爽風格，看似紅
燒口味卻不重，對某些人是優點，對我則稍嫌不足。

　　一路吃下來，感覺一般。

粉蒸排骨  60元

　　悶得軟爛的排骨嚐來香味濃郁，輕咬便能骨肉分離，表現亮眼，雖口
味再稍重些應該會更棒。

蔥油餅  20元

　　這裡的蔥油餅與一般蔥油餅略有不同，除了麵衣較厚外，亦經油炸，
有些接近未加蛋的炸蛋蔥油餅。由於用餐時間較晚，這片蔥油餅已擺放些
許時間，油炸的酥脆感已經消失，只剩微韌的口感和淡薄的蔥香，不知吃
到剛起鍋的餅會否使令人驚豔。

　　整體嚐下來，蔥油餅最特別，粉蒸排骨印象最深，可惜各有其缺憾之
處，但相較牛肉麵來說，還是另外兩個小點讓人欣喜的多。

　　有機會再試試它的束椒酢醬麵。


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      上弦月天邊眺望           黃嘴角鴞林間低唱

      嫣紅野櫻沿路綻放         潺潺流水山谷空響

      怡然桶後林道旁           沈醉其芳

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◆ From: 112.105.65.69
推 fannygirl:推蔥油餅!!!
推 kevingareet:城隍廟那邊也有一家溫記 口味也很道地
推 aclock:溫記的湯已經比其他間牛肉麵要濃了，溫家的更濃厚一點
推 ayuappear:蔥油餅從小吃到大, 十幾年了~~
推 TANABE12:溫家是原來溫記的老闆娘開的。溫記是原來溫記的員工接手
→ TANABE12:溫記的牛肉麵已經要85元啊！我還以為嘉義的牛肉麵只要60
→ TANABE12:元說.....85元跟台北一樣了耶！！
推 wrtysa:85算普通耶....很多100的==
推 shinyoker:我最喜歡的是素椒炸醬麵!