推 larle:這家很好奇 但每次經過好像都沒什麼生意@@ 10/22 07:01
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
餐廳名稱：紙二港式雲吞
詳細地址：嘉義市垂楊路331-1號
電 話：05-2222752
價 位：$30~$90
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心得：
多圖詳細網誌版: http://ppt.cc/I9rZ
以下代po簡易文字心得:
位在垂楊路上紙二港式雲吞專賣店的店面不大，
但是招牌很大，滿容易找到的!
店家製作餐點的地方位於戶外，類似攤販的形式。
用餐的座位區，除了戶外也有室內可以選擇。
室內座位區不大，
但環境還算明亮整潔。
自由入座後，座位上有點餐單。
主要都是雲吞系列的餐點，
包含了乾麵、湯麵、炒手等等......。
另外也還有其他系列的乾麵及小菜。
進入室內用餐區之前會經過擺放小菜的冰箱。
全部都是1種小菜1盤$30元，不能夠混搭。
現點現夾，不是已經盛好讓我們自取的。
點完小菜，旁邊就是簡易的自助醬料區及餐具區。
室內用餐區也擺有飲料的冰箱可供選擇。
小菜點完後很快就送上了。
(照片拍攝時已經吃了好幾口，實際上量更多，有芹菜。)
它們的小菜我覺得一盤的量滿多的，
但不能混搭，
因此人少時就無法點很多樣來吃，
有點可惜。
我們點的這道，口味上就很一般，
跟在其他地方吃到的味道沒甚麼太大的差別。
之後就很快就送上綜合雲吞湯麵$60。
不同的雲吞有不同顏色可以做區別。
白色:鮮蝦。
黃色:魚黃。
綠色:菜肉。
紫色:香牛。
雲吞只有4種口味各1顆，
但是麵的份量偏多，吃完還是會很飽!!!
除了雲吞、麵 之外，還有頗多的蔥花以及小白菜。
麵的部分看起來似乎很普通，
但是老闆煮的很剛好，
不會過於軟爛沒有咀嚼的口感，
但也不至於太硬!
口感意外的不錯!!!!!
湯頭的部分是這碗麵讓我喜歡、也是比較特別的地方，
湯頭的口味非常甘甜，
感覺是加了大量的玉米和蔬菜下去熬煮的甜味，
其中玉米的甜味最為明顯，
整體是清爽的甘甜味，
喝多了也不會覺得油或膩，
讓我這個平常不太喝麵湯的人都忍不住把它喝光了!
接下來是綜合炒手(辣)$50。
綜合炒手也是一份只有4顆，
各種口味各一顆，加上蔥花、小白菜及大量的特調醬料。
這完全只能當作配菜，是吃不飽的!
口味上，店家的醬料也跟一般在外面的吃到炒手味道不太一樣。
口味上辣味其實不算太突出，
反而是有種酸味帶麻的感覺!
還滿特殊的，喜歡嘗鮮的人可以試試!
那既然是主打雲吞，
當然要特別來說一下它們的雲吞了!
它們的雲吞並不算大顆，
皮的厚度我覺得也還不算是非常薄透。
但是內在用料的口味可以感覺店家是用心在設計口味!
1.鮮蝦雲吞。
裡面除了基本的餡料外，
另外小小的一顆還包了兩隻蝦!
餡料的部分，
並沒有讓我們吃到太肥或太油的肉，
口味很適中!
因為不大顆又包有兩隻蝦，
吃起來就會一直吃到蝦子，
口感和味道都合我們的口味，回訪會再點!
2.香牛雲吞。
從圖片可以看到她的餡料份量並不是會被歸在"很多"的份量，
而餡料主要就是牛肉和香菜，
但應該還有其他的調味料。
所以其實香菜的味道其實吃不太出來，
同行的人非常怕香菜味也開心的吃完。
所以不敢吃香菜的人也可以試試看喔!
而且這個香牛雲吞是4個口味中我們一致覺得最好吃的口味!
雖然餡料不算很多，
但牛肉的獨有香味在咀嚼中會充分散發，
再搭上店家的調味，整體口味非常濃郁，
所以吃起來也不至於太空虛!
是回訪一定會再點的口味!
3.菜肉雲吞。
就比較像是一般餛飩的口味，
我們都覺得沒有甚麼特殊。
4.魚皇雲吞
魚皇雲吞老闆說餡料主要是鮭魚和旗魚。
是一開始我們最期待的!
因為過往曾經吃過類似的蘆魚水餃，
雖然單價貴卻讓人念念不忘!
不過魚皇雲吞的餡料跟我們想得不太一樣，
我們以為是包著兩種魚肉，
但實際上餡料是魚漿中包有魚肉，
吃起來口感比較多是魚漿，
魚肉的口感比較不明顯。
而且雖然老闆說是鮭魚和旗魚，
但整個餡料都是白白的，
鮭魚的部分可能是指雲吞皮吧?
魚皇雲吞因為餡料是魚漿混魚肉，
口感上跟一般的雲吞差異還滿大的，
喜歡嘗試新鮮口感的人不訪也可以試試!
最後是加點的肉片乾麵$45。
肉麵乾麵意外的大碗，
加點後完全讓我們吃得超撐還吃不完!
從照片可以看到，肉片還滿多片的。
一樣附有蔥花及小白菜。
另外就是乾麵的拌醬了!
紙二雲吞的乾麵醬也是特調的，
不是麻將也不是炸醬，
有香濃的油蔥味，鹹淡適中，
是我們第一次吃到的味道!
麵也煮的軟硬適中，
這道也是回訪會再點的。
整體來說:
紙二雲吞的老闆人非常親切，
而其餐點都有自己特殊的口味，
非常適合喜歡嘗鮮的人試試。
但是也因為口味特殊，
每個人喜歡的程度可能也就差異比較大了!
以雲吞來說我個人推薦的是:
1.香牛雲吞
2.鮮蝦雲吞
另外非常推薦試試有清爽甘甜湯頭的湯麵系列和特殊拌醬的乾麵系列喔!
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