[食記] 咕咕園 專業 火雞肉飯 咖哩飯(阿明雞肉飯

[barttien (田園城市(BART))]

 綠 豆 王 國   美 食 鑑 定 團

   餐廳名稱：咕咕園 專業 火雞肉飯 咖哩飯(阿明雞肉飯)
   詳細地址：嘉義市延平街151號
   電    話：05-2249-166
   餐廳網址：none
　 營業時間：10:00~14:00、17:00~20:00
   價    位：10~100
   消費日期：104年/1月
   推薦菜色：火雞肉飯便當、豬肉咖哩飯、下水湯
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   心得：
隨意窩網誌版：
http://blog.xuite.net/barttien/twblog/302072791

每個在地嘉義人的心中，
都有一碗讓人魂牽夢縈的雞肉飯......

話說寫你家巷口超讚的無名雞肉飯食記不稀奇，
推薦「店名多到不知道打哪一個才正確」的雞肉飯就稀奇了唄？

前陣子的「辨識嘉義人」系列文中延伸出推薦雞肉飯系列文，
連板主hereiam都推的「阿明雞肉飯」怎麼能錯過？
雖然之前真的沒聽過啦........

前往找尋時遠遠的只看到「原味重現」四個大字，
完全跟「阿明」無法產生關聯，
然後「咕咕園」又是怎麼回事？

牆面上有清楚的菜單跟標價，
火雞肉片便當一個要價85元！
印證了推文裡說「高價位」的事實.......

要了張名片，
清楚的價目讓人舒服，
但是價位就真的不怎麼舒服了......
想想郭家40元便當有飯、有肉、還有菜，
真是佛心來著！

外帶的客人不少，
感覺都是熟客居多，
老闆很熱情、跟客人的互動相當熱絡。
門口處陳列一些涼拌小菜讓人食指大動，
可惜我是外帶的、該找個時間來內用品嚐吧？

點了火雞肉片便當+下水湯。
便當的八角造型挺特別、蠻有質感的，
但希望這不會是這麼貴的原因.....

一打開就感受到貴的原因了，
看樣子店家是有心想區隔市場、把雞肉飯當精品經營的。

青菜還好，
筍絲跟一般的魯筍絲不同，
感覺像是點涼拌才會出現的調味，
相當爽脆夠味。
菜脯、半顆滷蛋、尤其是黑豆的搭配倒是比較少見.....
(有像對面的悟饕就是了.......)

擺放整齊、乾淨清爽。

我很愛這個涼拌筍絲，
爽脆之外還有芝麻點綴、相當開胃。

肉的質地細緻、嚐得出挑肉的用心。

不知道為什麼一般雞肉飯都要搭一片醃得黃通通的蘿蔔？
菜脯不是健康多了嗎？

飯的硬度、濕度也煮得恰到好處。

感覺它的肉好像有兩個不同的部位，
顏色跟柔軟度、肌理都不相同。

黑豆甜甜的、相當下飯。

下水湯的香氣很讚，
香醇濃郁的湯頭真的是我目前為止喝過最棒的下水湯！
如果你嫌它的雞肉飯太貴吞不下去？
真的！我還是要強烈推薦你來喝它的下水湯......

下水不外乎就是雞的內臟，
感覺阿明處理下水的功夫很足、很用心，
除了感覺乾淨之外、組成也比其他家的豐富精彩。

.......................................................
除了主打雞肉飯、店家的另一個招牌「咖哩飯」也讓我放上了心，
畢竟找尋「嘉義最強咖哩飯」的任務尚未成功，
愛吃鬼同志當然得繼續努力......

於是沒多久我又再次登門拜訪，
為的當然是一直惦記著的咖哩飯。
但是一打開.....
著實有點擔心......

顏色不對是擔心的點，
感覺就是偏台式、偏甜的色調，
我還是喜歡深沈一點.....
微辛的口感才是最愛。

但是一入口後就釋懷了，
的確沒有辛辣的成份、微微偏甜，
但不是那種令人失望的甜，
屏除掉成見的話，
的確是值得推薦的咖哩飯。

肉塊也頗碩大！

數一數有四大塊！
相當大方。
55元的價格CP值要比雞片飯便當要高出爆多了。

無論是雞肉飯或咖哩飯，
真的很推薦大家來試試看，
有固定客群的阿明的確不是浪得虛名。

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城市的角落裡，
我幻想著徜徉在田園鄉野的青青大地.......

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※ 編輯: barttien (111.242.219.132), 01/24/2015 20:12:53
推 i753951: 竟然有價格幹掉噴水的雞肉飯！！！
推 chat1025: 還蠻好吃的拉，價格就看個人接受度 ~
→ opann: 阿明應該算是嘉義雞肉飯元老級的人物出來開的...
推 lazylamb: 那筍絲看起來應該是牛蒡絲，還有黑豆是日式路線
推 GKDH: 看了一下怎麼和一中咕咕園好像,原來真的有關係
推 lingogo29: 的確和一中咕咕園有關，還有逢甲店
推 SasaV: 推阿明
推 IAmSilence: 肉片好吃  但是白飯小小一碗15塊我不能接受阿!!