[食記] 嘉義東區 大同火雞肉飯

[rabbit77610 (志仔)]

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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 嘉義東區 大同火雞肉飯
時間: Wed Jul 19 17:11:10 2017

餐廳名稱：大同火雞肉飯
消費時間：2017年/7月
地址:嘉義市東區民族路113號
電話:[phone]
營業時間:10:30~20:30

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45156732

我們好久沒來嘉義吃雞肉飯了，今天剛好有事情要來辦理，所以趁著這個機會過來隨便挑
選一間沒吃過的嚐鮮看看，反正每間都會被吃到，只是時間早晚問題而已。

店家賣的品項頗多，尤其飯類部分很五花八門的，然後小菜多到誇張的地步，這樣讓有選
擇困難症的我實在很頭痛。

火雞肉飯(小)，店家給的火雞肉是幾近肉片程度，然後上頭放了不少的油蔥酥來增加口感
和提味，讓整個油脂香氣更上一層樓，可惜醬汁淋得太少，導致這碗飯不少地方都沒有吃
到鹹度和油香，還蠻可惜的。

白菜魯和油豆腐，白菜其實跟魯字一點關係都沒有，完全沒有醬香味，只有軟爛的白菜和
適宜的鹹度，是好吃的但這不是白菜魯啊。而油豆腐也是同樣的情況，外皮顏色是油豆腐
本身的狀態，而不是醬油吃味進去所造成，沒有淋點桌上的醬油膏和辣椒醬的話，吃起來
是沒有什麼味道的。

魯肉飯(小)，這碗飯魯肉就表現的可圈可點了，肉燥部分肥瘦各半，滋味鹹甜相襯，且還
能吃到肥肉被滷出膠質的黏稠感，雖然若有似無，但已經比火雞肉飯好吃。

味增湯，甜度稍嫌過高，店家放了不少板豆腐和微量油豆腐以及小魚乾在裡頭，但就是碗
普通的味增湯而已。

五味中卷，沾醬是海鮮百搭的酸甜醬，只是中卷底盤鋪了苜蓿芽讓我們感到很納悶，因為
苜蓿芽的味道太突出了且我們也不愛，這樣不會讓討厭苜蓿芽的客人退避三舍嗎，實在不
解。回歸正題，中卷口感非常有咬勁和彈牙，還帶點紮實度，蠻好吃的。

厚片火雞皮，第一次看到厚片的雞皮，我比較常看到的是厚片牛舌居多，然後店家給的醬
料是五味醬，可能跟中卷醬料搞錯了，但滋味都很相近，差別在於有沒有哇沙米。而厚片
雞皮脂肪層真的很厚實，不沾醬吃的話會有雞和肥肉的異味，所以最好搭配醬料吃比較好
，口感軟實Q嫩，只是吃多了會有點膩，這種東西還是適量即可。

紅麴燒肉(小)，沒有幾片燒肉，紅麴味道我也嚐不出來，只覺得有酥脆感和Q勁，是不錯吃
，可惜給的量太少，只能淺嚐即止。

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※ 轉錄者: rabbit77610 (111.185.172.76), 07/19/2017 17:11:26
推 jushee: 最近去吃感覺口味退步很多
推 bingtsien: 幫你改標了，請看一下本版食記文規範
→ SSDing: 我覺得很普通
推 bingtsien: 他還在光華路的時候吃過一次紫菜湯裡有蝸牛的
→ bingtsien: 就沒再吃過了~想想也10幾年了
推 jushee: 醬汁淋太少我給一百個同意 吃那麼多雞肉飯沒吃過醬汁拌不
→ jushee: 開白飯的 米飯又乾又硬 拿去櫃檯加了醬汁一樣覺得不優 品
→ jushee: 項也多了很多有的沒的 感覺是想多面向通吃但通通不夠好吃
→ jushee: 滷菜也許生意太好來不及而不入味 皮蛋豆腐上澆的醬油膏是
→ jushee: 醬水比例不對 超淡的感覺 我們吃一桌只有紫菜湯有味道
推 sakuraha: 我還是喜歡呆獅...
推 sakuraha: 以前沒聽過這間..是噴水那種連鎖型的嘛
→ bingtsien: 不是他開超過20年了，之前在光華路光彩街交叉口
→ bingtsien: 搬過去民族路生意好很多